今天又做了纯素早餐包，用黑麦面粉和普通麦芯粉各一半，这款黑麦粉每百克含有15.2克蛋白质，做出来的包子非常绵软好吃，馅料微辣鲜美～
纯素 黑麦面娃娃菜牛蒡排粉丝包
包子面团配方: 黑麦粉300克、普通麦芯粉300克、水310克、干酵母6克、植物油15克 所有材料混合揉成光滑面团。盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大，1小时左右。
素馅配方: 娃娃菜约320克、干粉丝80克、杏鲍菇一颗约100克、素牛蒡排100克、生姜几片切碎末、辣椒适量。干粉丝沸水中煮一两分钟或者泡软，所有食材切碎。
菜馅炒一下，如图:
面团发酵好后，分割成60克左右的小剂子，揉圆后松弛15分钟。松弛好的面团撒点面粉，擀成中间厚，四周薄的圆片，包入60-70克馅料。
包好的包子放入蒸屉醒发15分钟，凉水上锅蒸。锅边冒很多蒸汽时计时，继续蒸10分钟，焖两分钟再开盖。第二锅再蒸等蒸屉不烫再放上包子。（这时是热水没事，也可以再加点水）包子醒发到位，热水蒸也可以的。
在素食的路上不断探索，其乐无穷！
感恩吃素！❤️
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