1 清炖冬笋将冬笋切成片状，加入清汤或清水中炖煮，加入适量盐和味精调味这样可以保持冬笋的原味和清爽口感2 红烧冬笋将冬笋切成块状，用油煎至金黄色后，加入葱姜蒜爆炒，加入适量糖和酱油调味，用小火慢炖至冬笋入味3 炒冬笋将切好的冬笋放入热锅中爆炒，可以加入蔬菜肉类等其他。
1 竹笋炒鸡肉先将鸡胸肉切成细丝，用料酒腌制后裹上面粉，以增加口感的柔软度将冬笋焯水，以去除麻嘴的感觉然后先炒鸡肉，再加入笋片一起爆炒，加入高汤和酱油，煮至汁液收干即可2 竹笋炒五花肉竹笋能很好地吸收五花肉的油脂，先将五花肉煸炒出油，再加入焯过水的竹笋一起翻炒加入酱油。
冬笋可以配鸭做老鸭冬笋汤做法1老鸭洗净，斩块，捞起2冬笋剥去笋衣，切去硬硬的根部，洗净，切厚片3金华火腿稍稍冲洗，切片4煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。
1锅里放油，放入冬笋炒干内部的水分，等到水分差不多已经炒干捞出备用锅里倒油，油热后比放入肉丝煸炒，炒到肉丝发白2再放入辣椒丝，大蒜，冬笋依次放进去，炒到冬笋变为黄色，放上一些盐，继续搅拌翻炒均匀最后放一点淀粉水勾芡收下汁就可以出锅了，美味的冬笋炒肉就做好了有了配料味道更。
二道菜春笋蘑菇炖豆腐 原材料水豆腐南500克毛笋25克菌类鲜蘑50克作法 1水豆腐切割成一小块放进凉水锅人内，加少量米酒，用灶火煮至水豆腐起空水豆腐四周可见小孔时除掉水2将毛笋去老皮切成手指甲片菌类切割成一小块葱姜切割成末出锅油热烧到五成热时，放进毛笋。
一竹笋爆炒鸡肉 鸡胸肉纵向切成丝，用料酒腌制，加入面粉裹上一层面衣，让口感更加柔软冬笋放到热水中焯过一遍，吃起来不会麻嘴鸡肉先入锅翻炒，笋片接着放入爆炒，加入高汤和酱油煮到收汁就完成了二竹笋炒五花肉 竹笋是特别吸油的植物，加入辣椒和大蒜爆香，五花肉爆炒煸出油脂，放入焯过水。
做法1 冬笋去壳，去老皮，切片2 雪菜洗净，切段3 猪肉洗净，切片葱切段，姜切丝干辣椒洗净，折断4 沸水加盐，下笋片焯烫2分钟，捞出过凉，沥干5 热锅加油，爆香葱段姜丝辣椒，炒肉片至表面干燥6 加入雪菜和冬笋，加糖和盐调味，翻炒均匀即可雪菜炒冬笋。
冬笋烧豆腐将冬笋切片，豆腐切块，先将冬笋片用油煎至两面金黄，再加入豆腐一起煎至表面微黄然后加入适量的水生抽老抽糖盐等调料，小火烧开后转中火收汁，让豆腐和冬笋充分吸收调料的味道这道菜色香味俱佳，是素食者的好选择冬笋拌凉菜冬笋还可以做成清爽的凉菜将冬笋切成细丝。
腊肉炒竹笋是一道简单又美味的菜肴首先，将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水煮熟，然后切片备用接下来，将冬笋剥去外皮，切成薄片，放入沸水中焯水约2分钟，捞出沥干待用在净锅中加热腊肉，炒至出油，放入生姜大蒜和干辣椒炒香，再加入冬笋翻炒约2分钟，最后放入葱段，炒匀后即可出锅竹笋。
1狮子头，腊笋，米酒3炒勺，酱油5炒勺，糖2炒勺，盐2炒勺2笋有点硬，凉小水泡二天，长胖泛白3泡开后切条，用压力锅煮一下，冒烟兹滋后煮5分钟随后用锅中的水在泡二天4锅中加点油，有荤油的最好是，腊笋很吃油的5放进腊笋片，煸炒煸炒的全过程里放米酒3炒勺。
冬笋好吃又简单的做法有冬笋炒回锅肉冬笋木耳炒肉片等等一冬笋炒回锅肉 材料准备五花肉适量冬笋适量胡萝卜适量葱适量油适量盐适量蚝油适量1对半切开冷水下锅焯水2冬笋剥壳3冬笋切成片4五花肉加料酒生姜煮熟冷却切成片，胡萝卜切片，葱切段5五花肉放入锅中小火煸。
材料豆腐南500克冬笋25克蘑菇鲜蘑50克做法1把豆腐切成小块之后放入锅中，加入适量的清水，放入少量的料酒，用旺火煮至豆腐起空豆腐四周能见小洞时去掉水2将冬笋去老皮切成指甲片蘑菇切成小块葱姜切成末起锅下油烧到五成热时，放入冬笋片炸约4分钟，呈金黄色时捞起。
3锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断姜片八角桂皮花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿4放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可油焖冬笋 食材冬笋，两只。
1 腊肉炒竹笋首先将腊肉切成薄片，大约半厘米厚然后将竹笋剥好洗净，也切成薄片，接着烧开一锅水，将笋片焯水，以去除笋片的麻味将葱蒜切末，蒜苗切小段，干辣椒掰成两半或剪成小段，以上配料备用点火加热锅，无需放油，将腊肉放入锅中翻炒，直至炒出油，放入葱末和干辣椒，炒出香味。
不用放油，下入腊肉，炒至出油，放入生姜大蒜干辣椒，炒匀 4 下入竹笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅 以上就是竹笋的做法大全，大家在做的时候要知道竹笋一年四季皆有，但唯有春笋冬笋味道煎炒还是熬汤均鲜嫩清香食用前应先用开水焯过，以去除笋中的。
腊鸡炒冬笋是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的详细步骤1 准备材料腊鸡腿半只，姜适量，生抽一勺，盐适量，玉米油适量，料酒2克，辣椒酱一小勺，桂皮一片，胡萝卜一个，大蒜苗适量，大蒜适量2 处理腊鸡腿将腊鸡腿清洗干净后，切成适当的块状将大蒜苗切成段备用，生姜切片备用3。
1材料冬笋200克牛肉100克家乐浓汤宝32克鸡粉2勺橄榄油1勺胡椒粉15勺葱1根姜1片花椒粉14勺辣椒2个盐12勺2步骤买的袋装笋，用清水浸泡一小时左右斜切笋片准备牛肉和浓汤宝牛肉切片，用鸡粉橄榄油胡椒粉腌制水锅化开浓汤宝3放入葱姜花椒辣椒。
竹笋是竹的幼芽顾名思义，春天破土而出的是“春笋”夏秋时节收获的叫“夏笋”冬季收藏在土中的便是“冬笋”光是我们可以吃的竹笋就有毛竹笋淡竹笋麻竹笋慈竹笋少说也有80多种竹笋再一加工，又摇身化作笋干笋衣笋丝腌笋酸笋笋脯真是“笋”丁兴旺竹笋的。
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