鸡爪怎么腌制
1、腌鸡爪一般要腌制5—8小时以上，这样才能更加入味。把晾干冷却的鸡爪倒入到碗中，充分搅拌，可以让腌鸡爪更均匀的同时也更入味，然后用保鲜膜包好直接放入到冰箱中，冷藏上大概2个小时，然后拿出来进行翻动，确保所有的鸡爪全部都可以浸到汤汁就可以了，等到第二天的时候可以让腌鸡爪更好吃。
2、挑选上好的鸡爪，这是要做的第一步，选材要仔细然后才能进行下一步。将鸡爪洗干净，最后用热水烫一烫，消消毒，反复多洗几遍，把鸡爪彻底洗干净。准备好食盐，酱油，料酒，醋，辣椒等各种配料，配料要齐全，这是要做腌制鸡爪的基础。
3、鸡脚洗干净。将鸡脚切开，倒入沸水焯掉杂沫后过一下冷水待用。在锅内加入1碗半水，1/3碗豉油，1/3块黄糖，姜片一小块，煲至水沸，倒入鸡脚。大火煲沸后转中火煲5分钟。转小火煲约10分钟。
4、准备鸡爪500克，洗净后焯水去除血水，沥干备用。 准备腌制料：生姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、香叶、桂皮、草果。 将腌制料放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀。 将焯水后的鸡爪放入腌制料中，搅拌均匀，腌制2小时以上。
5、食材：鸡爪500g、柠檬1个、香菜适量、盐适量、砂糖2勺、鸡精少量、料酒适量、八角适量。新鲜鸡爪洗净备用，去掉鸡指甲。一个鸡爪切三瓣，洗净过沸水。放在锅中，大火开后，关小火，大约煮7——8分钟的样子，不用太熟，有嚼劲，煮好后过凉水。
6、将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮20分钟左右，至鸡爪变软。将煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡爪更加爽脆。将鸡爪放入干净的容器中，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、醋、香叶、八角、干辣椒，搅拌均匀。
泡椒凤爪(醋泡版)的家常做法大全怎么做好吃视频
1、花椒适量 姜适量 八角1个 盐适量 白醋适量 怪味口味 卤工艺 数小时耗时 简单难度 泡椒鸡爪的做法步骤 1 准备好材料。（因某人不能吃太辣，所以我买的是小包装的泡椒）2 鸡爪洗净后剪掉指甲，切对半。3 锅内放入凉水没过鸡爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少许盐和白醋，开火煮熟鸡爪。
2、陈醋泡椒凤爪的做法： 凤爪洗净后焯水，去除表面浮沫，捞出沥干水分备用。 锅中倒入适量的陈醋，加入适量的水，放入凤爪，大火烧开后转小火煮约10分钟。 捞出凤爪，放入冰水中浸泡5分钟，使凤爪更加爽脆。 准备泡椒、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、陈醋。
3、材料：料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋。做法 （1）把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。
爽口的泡凤爪怎么做好吃又简单,做法图解
1、鸡爪洗净切掉鸡指，从中间斜刀切开，这样更加入味，也可以整只鸡爪直接泡制。然后下入锅中，清水煮沸7分钟即可，这样做出来的鸡爪最有嚼劲。鸡爪煮好后捞出后迅速用凉水冲洗，用手搓洗去掉表面的油脂，完全晾干备用。
2、然后加入适量的白醋和白糖，再把剩下的泡椒全部放进去，将其翻拌均匀，再裹上一层保鲜膜放到冰箱中，冷藏腌制一晚上就可以了。第二天拿出来的时候也要稍微搅拌一下，然后就可以吃了，一道非常美味的泡椒鸡爪就这样完成了。【小贴士】鸡爪一定要认真地多清洗几遍，鸡爪的指甲可以适当的多剪去一点。
3、首先把原料鸡爪放进清水内，加入白醋浸泡3个小时左右，3个小时后锅内加清水下入葱姜，然后下入香叶、八角、花椒、白芷，水开后下入泡好的鸡爪，水再次烧开后关小火，煮制15分钟。
4、下面开始准备食材 准备 鸡爪若干个 ，把脚趾甲切掉，然后把鸡爪 剁成小块 ，放入盆中备用。下面开始处理鸡爪 放一盆清水加入 一勺白醋 ，将鸡爪放入盆中 泡4个小时 ，能充分把鸡爪内的 血水给泡出来 ，这样做出来的鸡爪 颜色不会发黑 。
5、食材：鸡爪10个，泡椒100克，食盐1勺，白醋适量，花椒适量，料酒适量。将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲，最后要沥干水分。在锅中加适量水，放入十几颗花椒（可根据自己的口味喜好适量调整），花椒在煮的时候会散发香味，而且花椒可以起到去腥去油腻的作用。
6、做法： 将凤爪剁成节，放入清水中焯水，煮开后煮3-5分钟，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。 锅中倒入适量的清水，加入葱姜煮开，将凤爪放入煮3分钟，然后捞出沥干备用。 锅中加入少许油，烧热后倒入泡椒翻炒出香味，然后加入蒜蓉继续炒香。
寻找四川泡鸡爪的正宗做法
1、四川泡鸡爪的做法 ：鸡爪洗净，放入开水中煮五分钟，然后过凉水，备用；干辣椒剪成小段，姜、蒜切末，葱切段；准备一坛凉开水，备用；泡坛水里加入适量鸡精、盐、白醋调味；泡坛水里加入辣椒、花椒、蒜、姜末、葱；泡坛水里放入鸡爪，泡三到五个小时即可。
2、三斤鸡爪洗净，沥干，锅内放水烧开后放入鸡爪煮8-10分钟，不能超过10分钟，一旦超过，后边泡出的鸡爪没有韧性，易烂不好吃。
3、准备鸡爪，剪去指甲，清洗干净，然后对半切开，便于入味。锅中加水烧开，放入鸡爪焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。焯水后捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，沥干水分。锅中再次加水，放入泡椒、蒜瓣、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，大火煮开后转小火煮10分钟左右，让香料充分释放味道。
泡鸡爪怎么泡
1、用白醋，鸡爪加入料酒和白醋可以泡胀大，也可以让鸡爪更白，鸡爪在调料中浸泡时间越久，就会泡得越大。
2、首先需要鸡爪洗好去爪尖，切成小块备用 切好姜蒜芹菜红辣椒 把切好鸡爪放入锅中加入少许料酒姜，煮开三五分钟这样，捞起放入冷水泡冷就可以了，想要口感好一点提前冰好水煮好放入冰水泡 较后把鸡爪芹菜姜蒜辣椒酱油，少许醋糖，搅拌腌制半小时放入冰箱五个小时就可以吃了。
3、泡鸡爪的做法： 将鸡爪洗净，去除指甲和毛发。 将鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉，煮沸后转小火煮30分钟。 将煮熟的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加爽脆。
4、泡鸡爪怎么泡又脆又好吃的步骤如下： 准备材料：鸡爪1500克、柠檬半个、蒜头5个、小米辣椒4个、黄椒5个、绿椒3个、味极鲜4勺、白糖少许、盐10勺、白醋150毫升。 将鸡爪清理干净。 用刀将鸡爪对半砍开。
5、鸡爪250克、干花椒10克、白醋10毫克、泡椒25克、料酒50毫克、食用盐5克。将鸡爪的趾尖剪去。切成两半备用。锅内加入清水煮沸。放入准备好的鸡爪。加入干花椒、料酒。用大火煮十分钟后捞出鸡爪。将捞出的鸡爪用凉水洗净油分沥干。将沥干的鸡爪放入玻璃罐中。
家常做法泡鸡爪怎么做
1、鸡爪洗净，将指甲部分剪去，再用刀在爪子上刮下一层表皮。 将洗净的鸡爪放入锅中，加水烧开，焯水去腥。将焯水后的鸡爪捞出，用清水冲洗干净备用。 取一个碗，将姜片和大蒜切碎，加入生抽、料酒、盐、糖、蚝油，搅拌均匀成汁，倒在鸡爪上腌制入味。
2、把切好的鸡爪、料酒、姜片和适量冷水放入锅内开大火煮10分钟，取出用冷水冷却后，放入调制好的酱汁内，再撒上小米椒、柠檬片和香菜段。然后搅拌均匀并盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5～6小时，就可以做成美味的柠檬泡鸡爪。
3、将鸡爪洗净，加入开水中焯水，煮沸后捞出，用冷水冲洗干净，去掉表面的杂质。 在一锅开水中加入姜片、葱段和料酒，然后放入焯水后的鸡爪，煮沸后转小火炖煮30分钟。这个步骤旨在去除鸡爪的腥味。 将鸡爪捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。 在锅中加入适量油，放入蒜瓣和辣椒炒香。
4、鸡爪非常好吃，接下来我们就来讲一讲家常泡鸡爪的做法。要想做好吃的泡鸡爪，我们需要准备以下材料：鸡爪、葱姜蒜、料酒、洋葱、青椒、小米椒、百香果、各种调料等。首先我们需要把鸡爪先用清水清洗干净，然后把鸡爪的指甲剪掉后，剁成小块。
5、鸡爪剪去指，切成小块，然后清洗干净备用，如图所示。起锅倒水烧开，水开后把鸡爪放进去焯一下水，如图所示。把焯过水的鸡爪捞出来清洗干净，如图所示。姜洗净切片，然后把姜片、八角、花椒一起放入调味盒中，如图所示。
6、首先在锅里放清水，加入鸡爪，煮5分钟左右，捞出，冲冷水至鸡爪冷却，沥干水分备用。将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。将鸡爪放入煮好晾凉的汤中，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，放少许盐。
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