排骨做法大全食谱大全，排骨的10种最佳吃法

排骨配啥菜炖

1、白萝、白菜、土豆。白萝卜炖排骨猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

2、排骨炖蔬菜：排骨可以与各种蔬菜搭配炖煮，如土豆、胡萝卜、玉米、山药、蘑菇等。这些蔬菜能够吸收排骨的鲜味，同时增添汤的口感和营养价值。排骨炖药材：排骨也可以与一些中草药如枸杞、当归、黄芪等一起炖煮，这样不仅能够增添汤的鲜美，还能起到滋补养生的作用。

3、土豆：土豆炖排骨是经典的搭配，土豆的淀粉质口感和排骨的鲜嫩肉质相互衬托，可以一起炖煮至入味。蔬菜：可以选择适合炖的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、韭菜等。这些蔬菜会为排骨汤增加口感和营养。香菇：香菇的鲜美味道可以与排骨相互交融，加入香菇炖煮，可以增添一层浓郁的香味。

排骨可以与许多食物共同煲汤食用，以下是几种营养价值很高的排骨汤做法：冬瓜排骨汤：猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。

冬瓜排骨汤：准备适量的排骨、冬瓜和调味品，先把冬瓜清洗干净切成一块块的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接着将排骨放到锅里面注水熬汤，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去，最后放点盐调味就行。

排骨煲玉米汤：玉米的香甜口感和猪肉的鲜嫩肉质搭配在一起炖煮，不仅味道好，而且营养丰富。排骨煲冬瓜汤：用冬瓜和排骨炖出来的汤口味鲜香，汤清宜人，其中冬瓜入口绵软好吃，排骨滑嫩爽口、味道香醇。

玉米排骨汤：玉米口感香甜，可一定程度上消除排骨的油腻，且玉米为营养价值较高的食物，富含碳水化合物、维生素、蛋白质等，用排骨煨汤食用，不仅美味，还可起到一定的滋补功效；海带排骨汤：海带有较高的营养价值，富含维生素以及碘、钙等矿物质，能为人体提供所需的矿物质。

在寒风凛冽的冬日，一碗热气腾腾的排骨汤，简直是御寒滋补的绝佳美食。排骨汤不仅鲜香美味，还富含丰富的蛋白质、钙质和氨基酸，对身体大有裨益。今天，我们为您献上八款超好喝的排骨汤，每周煲上一碗，暖身又养生。第一款：药膳排骨汤药膳排骨汤，顾名思义，便是融合了药膳食材，将滋补与美味完美结合。

排骨炖什么好吃又有营养玉米排骨汤材料：玉米、猪肋排、葱、姜、盐。制作步骤：将排骨剁成块状，长短随意。玉米去皮、去丝，切成小段。葱切段，姜切片。

制作步骤：- 将葱切段，姜切片。- 排骨洗净，放入锅中油炸至两面金黄。- 取出少量油，放入葱段和姜片，加入盐、酱油、鸡精和排骨一起翻炒。- 加入水，水量要没过排骨。水开后转小火焖煮半小时。- 大火收汁，撒上适量香葱粒即可。

有很多种方法可以使排骨制作出美味可口的效果。以下是几种常见的做法：清炖排骨：将排骨放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫。然后加入生姜、料酒、盐、葱段、料包等调料，小火炖煮1-2小时，或直到排骨变得酥烂。最后可以根据个人口味加入一些蔬菜增加营养。

糖醋排骨排骨冷水下锅，放、葱、姜、料酒，焯水，捞出沥干水分。锅中倒油，放入冰糖，小火熬出糖色。倒入排骨，充分裹上糖色，倒入没过食材的清水和葱、姜。两勺生抽、一勺半老抽、两勺醋、一勺白糖。大火煮开，小火炖40分钟左右，最后大火收汁，撒少许盐即可。

准备用料。肋排、蒜、豆豉、红椒、蚝油、香油、白胡椒粉、淀粉。新鲜肋排洗净，斩小件。放入蚝油、淀粉、白胡椒粉，用筷子搅拌一下。蒜去皮，红椒洗净备用，分别剁碎。把剁碎的配料放入排骨中。加入香油，搅拌均匀。放入蒸锅中，隔水大火蒸四十分钟。

烧排骨的做法一：土豆烧排骨土豆切好后不可沾水，以免下锅油炸时，会使油花四射，烫伤手部。先在油中洒少许盐，放入排骨油炸时，可避免排骨中的水分引起油溅而烫伤人。宜选上等的猪肋排，这种排骨膻味轻，不需要飞水去异味，腌制时更容易入味，经油炸焖煮后会更加好吃。