怎么炸元宵的步骤，怎么炸元宵窍门

炸元宵怎么做好吃窍门

元宵提前拿出冰箱，放置半小时醒化变软。用牙签在元宵上扎几个洞。锅里放油。小火温油下锅。炸成起泡，在稍微炸一分钟就可以出，千万别炸时间过长，容易把馅炸出来。盘里放上吸油纸，出锅。元宵汤圆都可以炸，必须提前拿出来缓冻，每颗汤圆都扎洞洞，防止炸锅。

先把元宵放在蒸笼上蒸上大约4分钟左右，使元宵外皮发粘元宵馅熟到五成熟为止。然后从锅里取出元宵晾上片刻。油放入锅内，用稍大一点火加热，待油七成热时，转小火。

开水下元宵，煮至飘起，然后把元宵捞出来，再过凉水，冰凉一下。

最后，在享用炸元宵时，可以搭配一些甜品酱料如炼乳、巧克力酱等，以增加口感层次。此外，还可以尝试将炸好的元宵放入冰箱中冷藏一段时间后食用，此时的元宵口感更佳，外酥内软，馅料醇厚，味道令人陶醉。总之，通过掌握以上技巧和方法，相信你一定能够炸出美味可口的元宵来。

馅料选择：选择好口感和口味的馅料，常见的有芝麻糊、豆沙、红豆等。揉面团：将糯米粉和水按照一定的比例混合并揉成面团。分割面团：将面团分割成小块，按照馅料大小适量压平。包馅料：将馅料放在压平的面团中间，将面团包裹住馅料并搓圆。

第1种方法要用新鲜的元宵，如果是冰冻的就首先要把元宵解冻，然后再炸。在炸元宵的时候，我们全程用小火煎炸。里面和外面温度差减小，就不容易爆炸选用有馅心的会好一些，因为里面不会那么紧实。也可以在炸元宵的油里面先放少许的盐，这样也不容易引起爆炸。

要预防汤圆在炸制时爆炸，可以在下锅前用针在汤圆上扎几个小孔。这样汤圆在油中受热时，内外温度差异减小，外皮炸硬而内部受热膨胀时不会造成爆裂，从而避免油溅出。若使用速冻汤圆，由于其表面较硬，直接扎孔可能导致汤圆破裂。因此，在炸之前应先将汤圆沾水，增加表面湿度后再扎孔。

在炸元宵的油中加入少许盐，这有助于防止元宵发生爆炸。元宵爆炸的主要原因是内部膨胀无法释放。可以将元宵炸至三分熟后捞出，用牙签或筷子扎一下，让热气排出，这样就不容易引起爆炸。先将元宵煮熟，待凉后再进行油炸，也不容易发生爆炸。因为煮熟的元宵具有很好的弹性，能够在受热时膨胀。

方法1：冷冻法首先，将元宵放入冰箱中冷冻，直至完全冻硬。几小时后，将它们取出，放入加有适量植物油的锅中，用小火慢炸。待元宵呈金黄色时，即可捞出食用。方法2：敲击法将元宵放入锅中，用小火慢炒至形状固定。接着，用长铁勺轻敲元宵边缘，力度不宜过大，以防变形。

控制油温：油温是炸制元宵时至关重要的因素。适宜的炸温可以确保元宵外层不会过快焦化，内部能够充分受热熟透。使用温度计来检查油温，如果没有温度计，可以试验一下油的温度。在炸制过程中，要注意控制炸的时间，每个元宵的炸制时间应在3-4分钟，当元宵变得金黄酥脆时，即可捞出沥干油分。