过年素菜菜谱大全，过年素菜大全带图片和做法

春节做什么素菜好?

1、天天在大鱼大肉的熏陶下，素食反倒更加的抢手！其实只要准备好食材，8-15分钟就能做出各种美味家常菜，有土豆、有茄子。各种公认食材最好找，操作时间最短的快手素菜。

2、春节家宴聚餐，分享6道家常素菜，不放肉也很香，待客换着花样做。【山药荷兰豆炒木耳】这道素菜小炒，搭配了几样蔬菜一起炒的，口感清香脆嫩，色泽上搭配着红绿白黑看着也非常有食欲，焯水后简单一炒就上桌啦。食材：山药、荷兰豆、伙伴、木耳。

3、土豆去皮，用擦丝器擦成丝放到清水里，清洗掉表面的淀粉，洗好以后捞出来控水备用。胡萝卜也擦成细丝。料汁：大蒜切成蒜末，香葱切成葱花，红尖椒切成圈，把它们装在一个碗里，再来两勺熟芝麻，放点辣椒面，浇上提前烧好的热花椒油激发香味。

4、第二道：凉拌五香花生米准备少许花生米，事先用凉水泡两个小时，充分吸收水分才能下锅煮，泡好后捞出冲洗一下。再将几片香叶、一两个八角、几个干辣椒、一块桂皮、一把花椒放进碗里洗一下，再倒进锅内，加水煮五分钟。时间到后把花生米倒进锅内继续煮，煮开后加盐调味，稍微咸一点。

5、选香菇也很紧张哒！干香菇烧豆腐更香，泡香菇的水也不要倒哦！留上去焖豆腐，香菇特别的香味，融入豆腐中超香超好吃。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起其他类似问题 2018-10-23 最全年夜饭菜谱，100道素菜，终于不用愁做什么菜 2021-02-05 求春节年夜饭20道菜菜谱。

6、这个春节实在太“油腻”了！别急，大厨为你支招，教你这6道素菜，不需要任何复杂的烹饪方法，只需要8分钟就搞掂，一点也不耽误时间。

道清淡汤菜谱大全的前10种：南瓜海带汤、西洋菜煲猪骨汤、菠菜银耳汤、文蛤豆腐汤、黄豆炖排骨、百合蜜枣汤、绿豆莲子鸽子汤、玉米冬瓜排骨汤、萝卜虾丸汤、黄豆芽汤。南瓜海带汤这是一道简单的家常汤品，主要原料包括南瓜、海带和瘦肉。

清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。木耳炒鸡蛋：是一道家常小炒菜品，制作原料有鸡蛋、木耳、黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末等。

清淡菜谱做法一：清新爽口的醇汁萝卜丝材料：白萝卜、胡萝卜、盐、鸡精、芝麻油做法：白萝卜和胡萝卜去皮，白萝卜切丝，胡萝卜切小块。将胡萝卜块放入搅拌机中打成汁液，过滤后备用。在胡萝卜汁中加入适量调味料调匀。加入白萝卜丝，撒上葱花，浇上热油即可。

清淡水煮肉片材料：豆芽250克，大葱50克，肉片80克，干辣椒适量，蒜末适量，辣椒油适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，材料：大葱，豆芽，干辣椒，蒜末，瘦肉片。做法：肉片用松肉锤锤松（目的让肉质细嫩）。加油，淀粉拌匀。锅烧热，加油炒香大葱和蒜末盛起备用。加油爆香干辣椒盛起备用。

以下是一些佛家养生素菜的菜谱：素炒面、罗汉斋、炒三丝、素炒饼、炒时蔬、素炒饭、素蒸饺、素炒年糕、素炒面片、素炒粉条。素炒面：面条、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、生姜、葱、蒜、生抽、盐。罗汉斋：豆腐、香菇、胡萝卜、南瓜、蚕豆、玉米、生姜、葱、蒜、生抽、盐。

材料：豆腐500克，玉米30克，青豌豆30克。调料：香油50克。练习：- 豆腐用盐水煮三分钟，去除腥味。- 鱼香豆腐入锅轻轻煎一下。- 加入香油，煮沸。- 煮至水稍干，再倒入玉米和青豌豆炒出糖色。烹饪技巧：- 豆腐搭配豆腐味道更浓。- 香油本身含有盐和糖，无需额外调料。

首先，豆腐材料：豆腐500克。辅料：玉米30g，青豌豆30g。调料：香油50g。练习：水豆腐用盐水煮三分钟，去除腥味。将鱼香豆腐放入煎锅中稍微煎一下。加入芝麻油，煮沸煮到水稍干，再倒入玉米和青豌豆炒出糖色。烹饪技巧：豆腐配豆腐味道更浓。香油本身就有盐和糖，不需要放调料。

原料：豆腐500克，茯苓粉30克，松仁40克，胡萝卜、香菇、鸡蛋清、精盐、料酒、清汤、湿淀粉各适量。制作：豆腐挤压除水，胡萝卜切片，鸡蛋清打至泡沫状。豆腐切块，撒上茯苓粉、精盐，摆上香菇、胡萝卜、松仁，入蒸锅蒸10分钟。烧开清汤，加精盐、料酒，湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。

十大顶级素食菜谱推荐：蒜蓉粉丝娃娃菜：煮娃娃菜，放粉丝、蒜蓉蒸，味道香。香菇油菜：酱汁调色，蚝油、生抽、米醋制，味道鲜。双椒杏鲍菇：简单烹饪，下饭菜。拔丝地瓜：地瓜、白糖制作，口感脆香。荷塘小炒：莲藕、木耳炒，营养丰富，清淡。蒜蓉西兰花：加入蒜蓉更鲜美，高营养蔬菜。

炒素菜的菜谱包括多种美味且营养丰富的选择，以下是一些受欢迎的食谱：炒素什锦食材：鲜蘑菇、水发香菇、黄瓜、胡萝卜、西红柿、西兰花、玉米笋、荸荠、莴苣等。香菇中含有的麦角甾醇可以转化为维生素D，有助于钙的吸收。

香菇油菜择去油菜的老叶和根部，清洗干净后，放入沸水中焯熟，然后摆盘。香菇洗净，切成四瓣。锅中加热适量食用油，加入少许盐和葱花，油热后下入油菜，快速翻炒至断生，捞出控油，摆放在盘边备用。

第三，因为吃的时候，食物搭配不当。有些人刚开始是很喜欢吃肉，但是就一直吃肉，但是再好吃的东西吃多了都是会感觉到腻的。所以吃肉的时候最好要搭配青菜一起吃，否则的话就很容易出现腹胀的情况。第四，因为牙齿不好。俗话说牙好胃口才好，真的是这样。像一些老人家牙齿松动了，肉类咬不烂。

晚饭：栗子黄鳝煲，发菜，大米或小米做成的饭月子里吃的东西很讲究的，以上30天食谱供大家参考，不一定非得完全一样，但是该注意的还是要注意。

其实，中国人的传统饮食习惯是粗茶淡饭，关于中华民族传统的膳食原则也有很多精辟的论述，如“饮食清淡，素食为主”、“可一日无肉，不可一日无豆”、“萝卜白菜汤，吃了保健康”等，因此，虽然物质条件丰富了，千万不能忘记“粗茶淡饭、青菜豆腐保平安”。