随州春饼的做法和配方
食材：面粉200g。用烧开的水和面。和面好后，稍微放几分钟时间，醒一醒面。面醒好后，做成一个一个的小圆饼。春将小面饼擀成小薄皮，就像擀饺子皮一样。在小薄皮上刷油，刷好后一层一层叠起来。叠10张皮左右，用擀面杖开始擀薄了。
春卷在本地俗称“春饼”或“卷煎”，是随州市民过年餐桌上不可少的一道菜，做法主要是“卷”和“煎”。春卷在我国有着悠久的历史，是我国着名的菜点之一。
下锅煎制时，要用小火，多放些油。油温微热时，将春饼一个个整齐地摆入锅中，记得先煎折叠口的一面，以定型防止散开。一面煎至金黄后，翻面继续煎至另一面金黄。如果侧面较窄，基本已被高温炕熟，无需再煎。如果侧面较宽，可以将春饼立起煎一下。
烹饪方法：随州春卷可以采用煎、炸或蒸的方式烹饪。其中，炸春卷是最常见的做法，通过油炸使春卷外皮酥脆，内部馅料熟透。与其他地方的春卷相比，随州春卷在烹饪时可能会更加注重火候的控制，以保证春卷的口感和外观。食用方式：随州春卷通常作为小吃或是节日食品，可以单独食用，也可以搭配当地的酱料或者蘸料。
随州春卷的制作方法 原料：豆油3张、野菜、肉末、鸡蛋等 制法：将鸡蛋炒成丁，和已切成丁的葱、姜、肉末、野菜放锅内煸炒，加盐、胡椒、味精调成馅心起锅；豆油切成二寸见方的块，包入制好的馅心，使其成为火柴盒大小的卷状，放入锅中煎成两面金黄，起锅装盘即成。
春饼怎么做又软又好吃
1、可以把蒸春饼做的又软又好吃的技巧：用开水和面 和面是用烫水，每次加水少许并用筷子搅拌，直到盆里没有干面了，稍静置后就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔15-20分钟再揉，揉时撒点干的面粉，以免沾手，揉两三次即可。
2、要做出又软又好吃的春饼，可以参考以下步骤： 准备饼皮：将面粉、水和少许食盐搅拌均匀，揉成光滑的面团。将面团盖上湿布，醒发20-30分钟。 制作饼馅：可以选择喜欢的食材，如炒菜、烤肉、海鲜等，可以根据自己的口味选择。将饭馅加入调味料，如酱油、盐、糖、味精、葱姜蒜等，拌匀备用。
3、春饼为了做出来很软 ，要用百分之百的开水烫 ，加适量开水 用筷子搅 ，烫熟的面一会凉点了，在用手和，把面揉光滑。然后找东西盖上醒一个小时。想有筋的话 可以加一点点盐。或者调一点点的凉水的面，然后把它揉到烫面里。 然后在醒也可以。
4、做法一：家常肉丝炒春饼 准备食材：将里脊肉、芹菜、红萝卜、木耳洗净切丝，黄豆芽摘尾后焯水备用。 炒制：平底锅加油，先炒芹菜段，再下肉丝炒至颜色发白，接着放入红萝卜丝翻炒1分钟，最后加入木耳丝和黄豆芽，调入适量的盐、生抽和鸡精。 制作面团：开水面团分成小剂子，两面抹油后压扁。
5、面粉中加入开水，用一根筷子搅拌均匀。等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一点色拉油和少许盐。
春饼做法:用料和制作步骤详解
1、用料：普通面粉400克、开水（80度左右） 250～260克、油适量。开水烧开，晾一会儿，再加入面粉中，揉成光滑的面团，面团最好软一点才好吃。水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。揉好的面团光滑柔软不沾手，醒面10分钟。醒好的面团分成小份，大小按自己的喜好。
2、春饼的做法 用料：面粉250克、滚烫开水180克、盐适量、色拉油适量 准备好滚烫开水，这样能彻底破坏面粉的筋，让面团柔软萱活，做出来的卷饼软滑咸香。然后把开水加入面粉里，用一根筷子慢慢搅拌。等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。
3、**面团制作：** 将面粉、白糖和少许盐混合均匀，加入清水，边加边搅拌，形成面团。过程中可适量加入食用油，揉搓至面团光滑，表面涂抹一层油，静置15分钟醒面。 **制作春饼：** 将醒好的面团揉成长条，分割成小面团，擀成圆饼，撒上葱花，涂抹调料。
4、先把土豆洗净去皮，切成细丝。放入水里浸泡。锅里放油，葱姜切碎放入锅中爆香。木耳洗净放入锅中翻炒。放入土豆丝翻炒。放入盐、生抽、醋翻炒均匀，加味精、香油调味即可。盛到盘中，即可享用。两个面饼按压在一起，再擀薄。春饼加热。
薄春饼的制作方法
1、普通面粉300克，要用开水来揉面，150克左右适合。用筷子搅拌，成絮状后就可以开水揉面了。揉成大致光滑的面团，用湿布盖好后放在温暖的地方，静置半小时。静置好的面团，再稍微揉面排气。分成40左右一个的小剂子。把分好的面团擀成圆形，尽量擀的薄一些。
2、具体做法：准备400g面粉，4g盐增加面粉的筋性，用220g左右的温水和面，慢慢倒水搅拌成面絮状，加入少许熟油，加了油面团的延展性会更好，下手揉成一个光滑的面团，密封饧面半个小时。把饧好的面团移到案板上，继续揉搓均匀，然后整理成长条形，下10个面剂。依次把每个面剂揉圆按扁。
3、【春饼的做法】第一步：首先咱们准备适量的中筋面粉，把面粉放到一个盆里，然后往里面倒上2小勺盐。放上盐之后不仅可以增加面皮的味道，而且还能使春饼更筋道、更有韧性。第二步：接下来准备适量的温开水，我们需要用温水来和面。水稍微加得多一些，将其搅成絮状，然后揉成一个比较软的面团。
4、锅中刷一层油，用小火烙这双层薄饼，经常翻面，烙至两面熟而不焦。 将烙好的双层饼用手拍一下，趁热分开成两张春饼。烤鸭饼特点为饼薄如纸，绵软洁白，富有弹性，吃时卷上葱、酱，别有风味。
春饼的简单做法
1、做锅大火烧开后放入薄春饼，蒸10分钟左右即可，然后焖5分钟左右。趁热把薄饼一张张分开。薄春饼就这样简单的做好了。
2、食材：面粉200克，盐1克，水110克，绿豆芽100克，豆腐皮1张，香菇2朵，土豆1个，胡萝卜半根，韭菜1小把，香菜1棵，姜2克，大葱1段，色拉油15毫升，盐2克，五香粉1小勺，芝麻油几滴。面团材料放在盆里，先用筷子搅成絮状，然后再用手揉成光滑面团，醒发半个小时。
3、第四步，在锅中添上水，将水烧开后，饼放入一个前盘子中，隔水放入锅中蒸，差不多12分钟，蒸熟后，趁热撕下来，一片一片的春饼便可直接吃；第五步，烙春饼，需要取两个饺子皮，中间刷一层油，两张摞在一起，擀成薄薄的圆饼，放入锅中烙至两面起泡，盛出后揭开，便成2张春饼。
4、食材：面粉两小碗、开水适量、肉丝、葱丝适量。面粉备好。用滚烫开水做烫面，一定要是滚烫的开水，缓缓倒入开水，用筷子搅拌成絮状后，就可以揉面了。揉成大致光滑的面团，用湿布盖好后，静置半小时。静置好的面团，再稍微揉面排气。然后分成等份的小剂子，用手按扁。
5、【春饼的两种正确做法——香软不开裂的高阶做法】——特点：香软不硬、筋道不裂、做法简单、一看就会。
6、将200g面粉与110g清水混匀，然后搅拌成雪花絮状，揉搓至光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发40分钟。将醒好的面团分成20份，分好的面团压扁后擀成大小均匀的面皮。将擀好的面皮叠在一起（每叠一层都均匀刷上食用油）。
春饼来历和寓意
1、立春吃春饼有着迎春的寓意，寓意着五谷丰登，迎接春天到来。吃春饼也被叫做咬春，这个习俗起源于唐朝时代，在北方地区更加流行。南方地区也吃春饼，但南方的春饼叫做春卷，卷的菜品更加丰富，从凉拌蔬菜到卤肉，都可以作为春卷的馅。
2、立春时分食用春饼具有迎接春天的象征意义，寓意着五谷丰登，迎接春天的到来。吃春饼还有一个别称，那就是“咬春”。这个习俗起源于唐朝，尤其在北方地区更为流行。南方地区也有食用春饼的习惯，但南方的春饼被称为春卷，其卷内的菜品更为丰富，包括凉拌蔬菜、卤肉等，各种口味都可以作为春卷的馅料。
3、立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。
4、立春是农历二十四节气中的第一个节气，象征着春天的到来。在这一天，人们有吃春饼的传统习俗。春饼象征着春天的开始，也寓意着吉祥和团圆。吃春饼时，人们将各种蔬菜和肉类包裹在饼中，从头吃到尾，象征着有头有尾，希望新的一年中能够吉祥如意，事事顺利。
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