艾叶青团的正宗做法，艾叶青团的家常做法

家庭版青团怎么做呢,在家需要准备那些材料?

1、准备材料：麦青草200克、糯米粉300克、豆沙馅200克。锅中放入适量清水煮沸，放入麦青草煮3分钟去除涩味，用纱布挤出青汁。把青汁趁热混入糯米粉后揉成青面团。将青面团和豆沙分成数量相等的小剂子。将豆沙包入面团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右即成。

2、摘下艾草的嫩叶，清洗干净后，煮一锅水，加入少量食用碱，放入艾叶煮约30秒，捞出沥干水分。 将焯好的艾叶放入料理机中，加入250克刚煮开的开水，打成汁，打得越细腻越好。 将糯米粉、粘米粉和细砂糖先混合好，倒入艾叶汁中，边倒边快速搅拌均匀。

3、要制作青团，您需要准备以下材料： 糯米：250克 蒸锅：1个 青草汁（或可食用绿色植物汁液）：适量 水：适量 接下来，请按照以下步骤进行制作： 将糯米倒入碗中，加入足够的水，搅拌均匀，确保糯米充分吸水。

4、首先准备材料，糯米粉100克大米粉120克。碗中倒入糯米粉、大米粉和糖。倒入凉水和色拉油搅拌均匀，揉搓面团至光滑。面团上锅蒸40分钟。加三分之一清水榨成菠菜汁。加热菠菜汁烧开。倒入菠菜汁，将面团揉成浅绿色。包上芝麻馅，刷油即可。

艾草青团子的做法

糯米艾草青团子的做法 材料：糯米粉 200克糯米 100克艾草 适量白糖 适量水 适量步骤：将糯米泡水2小时，然后蒸熟备用。将艾草洗净，切碎备用。将糯米粉和适量的水搅拌成面团，揉至光滑。将面团分成小块，每个小块揉成圆形，压扁成薄饼状。将薄饼放入适量的艾草和白糖中，包裹成团子状。

准备新鲜的艾叶200克、小苏打2克、热水200克、糯米粉200克、艾叶汁170克、澄面60克、开水80克以及馅料：咸蛋黄16个、肉松100克、沙拉酱50克。 挑选艾叶，清明节前的艾叶嫩绿，可一次多采摘，制成的艾叶汁可留待下次使用。 将采摘的艾叶仅保留嫩叶，用盐水浸泡30分钟，然后彻底清洗干净。

艾草青团子的做法：艾草洗干净，去除杂质。放入锅中，加入适量小苏打备用。烧开水，在等水烧开的同时把糯米粉，粘米粉和糖放入碗中备用。艾草焯水。凉水冲洗后放入碗中，加入3克小苏打和适量水，让总重量为535克。放入破壁机破壁。

做法 将适量的艾草洗净放开水锅焯烫一分钟捞出，放入料理机.加少许水搅打成浆过滤成汁。澄面加15克开水混合揉成面团，糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面团反复揉捻成面团。分成五份包入馅料搓圆，纸杯刷油放入青团摆放在蒸格上开水锅蒸8分钟即可。

艾叶青团的家常做法

1、取嫩艾叶冲洗干净，锅里烧开水，加入艾叶焯水，捞出艾叶，快速用冷水冲洗。控干水分，切碎加400克水打成汁，用勺子压紧实，过滤出艾叶汁备用。烧水蒸咸鸭蛋，同时糯米粉和澄面称重混合。取出30克粉，加入少量艾叶汁，艾叶汁采取少量多次原则添加，成团即可。

2、现在开水锅放5克的碱。洗净艾叶焯三到五分钟，捞起在凉水中漂洗几回去苦味。将冲洗好的艾叶与糯米粉揉成面团，盖上湿屉布饧二十分钟。然后用白芝麻、花生、冰糖制成馅料。之后将面剂分成三十克左右的量。包上馅儿以后，再在表面滚一层色拉油为防冷后开裂。

3、提取艾草汁：采摘新鲜艾草嫩头约120克，清洗干净。将艾草放入沸水中焯水后捞出，冲凉冷却。接着将艾草放入料理机中，加入适量凉开水，打成艾草糊，然后过滤得到艾草汁。制作澄粉：将60克澄粉放入大碗中，将艾草汁加热至沸腾后，慢慢倒入澄粉中，同时快速搅拌，确保混合均匀，无干粉残留。

艾叶青团怎么做才有嚼劲?

做法：艾叶清洗干净，洗掉杂质，锅中水烧开，下入艾草大火煮烂，再下入5克食用碱，碱可以保持艾叶的翠绿，同时能让艾叶快速煮烂。大火煮10分钟，开盖，用手指掐一根艾草，变得软烂即可捞出过凉水，浸泡片刻，艾草的颜色更碧绿，然后捞出，抓挤干水分，然后将艾草剁碎剁细。

将糯米粉、粘米粉和细砂糖先混合均匀，然后倒入艾叶汁中，边倒边快速搅拌至均匀。 将拌好的粉团移至面板上，在面板上倒一些食用油，手上也抹一些油，将粉团揉成光滑的面团，揉至面团干湿适中，不易碎为止。如果面团太干，可适当加些水；如果太湿，可加些粉，揉好后盖上保鲜膜以防干燥。

艾叶面团制作： 摘取艾叶嫩叶嫩茎，清洗后加水加碱煮6分钟，煮好后冷水冲洗，捞起艾叶，加煮艾叶水搅成泥，再煮10几分钟。 将糯米粉、粘米粉和艾叶泥混合，揉成面团。 准备好白糖、芝麻、花生米，压碎花生米后与芝麻和白糖混合。 切剂子、搓圆、压扁，包入馅料。 蒸15分钟即可。

艾叶摘取嫩叶嫩茎，清洗干净，放入锅内加水放碱煮6分钟左右，艾草煮好后用冷水 冲洗几次，捞起艾叶，加一小勺煮艾叶的水，用搅拌机搅成泥，重新倒入锅里煮10几份钟。把糯米粉，粘米粉和艾叶泥混合在一起搅拌成絮状，艾叶泥的量根据面团状态决定，湿了就别再加， 干了就加点。

艾叶青团的正宗做法

1、取嫩艾叶冲洗干净，锅里烧开水，加入艾叶焯水，捞出艾叶，快速用冷水冲洗。控干水分，切碎加400克水打成汁，用勺子压紧实，过滤出艾叶汁备用。烧水蒸咸鸭蛋，同时糯米粉和澄面称重混合。取出30克粉，加入少量艾叶汁，艾叶汁采取少量多次原则添加，成团即可。

2、现在开水锅放5克的碱。洗净艾叶焯三到五分钟，捞起在凉水中漂洗几回去苦味。将冲洗好的艾叶与糯米粉揉成面团，盖上湿屉布饧二十分钟。然后用白芝麻、花生、冰糖制成馅料。之后将面剂分成三十克左右的量。包上馅儿以后，再在表面滚一层色拉油为防冷后开裂。

3、提取艾草汁：采摘新鲜艾草嫩头约120克，清洗干净。将艾草放入沸水中焯水后捞出，冲凉冷却。接着将艾草放入料理机中，加入适量凉开水，打成艾草糊，然后过滤得到艾草汁。制作澄粉：将60克澄粉放入大碗中，将艾草汁加热至沸腾后，慢慢倒入澄粉中，同时快速搅拌，确保混合均匀，无干粉残留。

4、将新鲜艾叶清洗干净后，放入开水中焯水，加入少许小苏打。 待水再次沸腾后，捞出艾叶，并立即放入冷水中浸泡，反复漂洗两次。 将处理好的艾叶加入适量水，榨取艾叶汁。 按照比例，将糯米粉、艾草泥、小麦淀粉、白糖和食用油混合，加入艾叶汁，搅拌均匀，揉合成面团，并静置片刻。

5、下面我将分享我在家制作青团的具体步骤。 所需材料包括：糯米粉300克、粘米粉150克、艾草叶200克、食用碱2克、开水240克、细砂糖20克、食用油适量、熟花生米180克、熟黑芝麻80克和糖粉80克。 首先，摘下艾草的嫩叶，清洗数次以备用。

6、将面团分成每个40克的小剂子，用手捏开后放入适量蛋黄和肉松。 蛋黄用手稍稍捏碎，使口感更佳。 然后将蛋黄和肉松包入面团中，放在油纸上。 全部包好后，放在蒸架上，大火上汽蒸15分钟。 完成后，即可享用香软不粘牙的艾叶青团。

新鲜艾叶怎么做青团

1、取嫩艾叶冲洗干净，锅里烧开水，加入艾叶焯水，捞出艾叶，快速用冷水冲洗。控干水分，切碎加400克水打成汁，用勺子压紧实，过滤出艾叶汁备用。烧水蒸咸鸭蛋，同时糯米粉和澄面称重混合。取出30克粉，加入少量艾叶汁，艾叶汁采取少量多次原则添加，成团即可。

2、艾叶青团的做法： 准备材料：糯米粉、艾叶、白糖、油。 将艾叶洗净晾干，切成细末。 将糯米粉加入适量的水，揉成面团。 将面团分成小块，搓成长条状。 在面条上撒上艾叶末，用手轻轻按压，让艾叶附着在面条上。 将面条卷成团状，放入蒸锅中蒸熟。

3、新鲜艾叶制作青团的步骤如下：主料：新鲜艾叶300克、糯米粉1000克、艾草泥1000克、小麦淀粉150克、白糖50克、食用油60毫升。 将新鲜艾叶清洗干净后，放入开水中焯水，加入少许小苏打。 待水再次沸腾后，捞出艾叶，并立即放入冷水中浸泡，反复漂洗两次。 将处理好的艾叶加入适量水，榨取艾叶汁。

4、制作翠绿色艾叶青团的关键步骤是将艾草焯水后放入糯米粉中。首先，将艾草放入开水中焯一下，加入少量小苏打，然后捞出艾草并放入凉水中浸泡。这样处理后的艾草将保持其青翠的颜色，进而使得制作出的青团颜色鲜艳，外观吸引人。

5、艾叶草做青团的做法：艾草摘出嫩叶，洗净，水开放锅中焯水一分钟左右，捞出马上过冷水，沥水拧干备用。艾叶打碎，用机器的话不用加水，不加水打不了的可以适当加点水，反正后面也要用，打好的艾叶碎加点油伴一下。糯米粉跟糖混合备用。

6、第一步：将艾草鲜叶洗净，加水入锅，煮沸，放入小苏打中，将叶放入锅中，烫至变色，立即取出，用冷水通入；第二步：控制艾叶的干水，放入搅拌机，加入热水，然后做成泥。过滤掉麦汁。