蒸面筋，有些地方也叫烤麸。它主要是由小麦蛋白制成的。一般可以用面粉洗出面筋，也可以直接买面筋粉来做。
蒸面筋／烤麸
蒸面筋要用有一点深度的盘子，蒸的时候它会涨得很高。面筋用来做凉拌菜或经典的四喜烤麸都很好吃。凉拌菜可以参考这篇 菠菜这样拌一拌香迷糊了，还可以拌黄瓜、黑木耳等。
具体做法看图:
正文
蒸面筋（烤麸）的做法 香的不得了
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