馅饼的做法家常做法，馅饼的做法怎么做好吃

馅饼的家常美味做法

面粉500克、韭菜400 克、鸡蛋两个、食用油适量、盐一小勺、味精适量。方法：面粉用温水和成光滑的面团，面团只要不粘手越软越好，韭菜洗净控水，韭菜切碎。热锅里倒油，把鸡蛋放进去炒的越碎越好。鸡蛋一定要晾凉，把韭菜放到炒鸡蛋的锅里，加入盐和味精拌匀，馅就做好了。

准备好所用食材。面粉中一点一点的加入水。一边倒水一边用筷子搅拌，让面粉都能均匀的沾上水，看不到粉末，盖上保鲜膜饧至。将鸡蛋打在碗中。菠菜洗净切段儿。把摘洗干净的韭菜切成碎。锅中注入水，烧开下入菠菜焯水。直接捞入冷水冲凉。挤出水分后，剁碎。

取适量的面粉，在面粉内分次加入少量的水，筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成面团。面团盖上保鲜膜醒面半小时。在醒面的过程中调制馅料，把肉馅放到碗内，加入切好的葱花和姜末。然后再打入一个鸡蛋。在馅料内继续加入适量的五香粉、酱油、盐、香油进行调味。使用筷子拌匀即可。

第一步我们先和面，面粉里加两克的油，加油的目的是为了让面一会和出来更润，一斤面粉放六两的水。就用筷子把它搅成絮状，然后再用手把它揉成三光面团。柔光以后，表面再刷上一层油跟上保鲜膜，放在一边，让它发酵20分钟。之后我们可以先把馅做好。今天的馅饼，一荤一素。

平底锅烧热后刷一层薄油，放入馅饼，小火慢煎至两面微黄，撒上少许白糖，继续煎至糖溶化且馅饼表面金黄即可。总的来说，以上就是几种家常版馅饼的做法，无论是咸口还是甜口，都可根据个人口味进行调整。制作馅饼的关键在于面团的柔软度和馅料的调味，只要掌握好这两点，就能做出美味可口的家常馅饼。

馅饼的做法家常做法如下：准备普通面粉400克，加入食盐3克，搅拌均匀，多次少量地添加温水，搅拌至没有干面粉，淋入植物油10克，使烙出来的饼更加酥脆，揉搓5分钟左右，把面絮揉成光滑的面团，用盘子盖住密封饧面1个小时，让面筋松弛。

1、猪肉白菜馅饼材料：面粉：500克水：适量（约250毫升）猪肉馅：300克白菜：250克葱姜末：各10克盐：2茶匙酱油：1汤匙香油：1茶匙胡椒粉：1/2茶匙步骤：和面：将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉成团。然后将面团放在案板上揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜静置30分钟。

2、红豆沙馅饼（甜口）材料：面粉500克，温水适量，红豆沙馅适量（市售或自制），白糖少许。面团制作：同上。包制馅饼：取适量红豆沙馅放在面皮中央，对折捏合边缘，形成半月形馅饼。可在封口处蘸少许清水帮助粘合。

3、面粉加热水和少许盐揉成面团，静置醒面。土豆切丁，煮至五成熟。牛肉剁成肉末，洋葱切丁，与土豆丁混合，加调料拌匀。分割面团成适当大小，压成饼皮，包入肉馅，捏紧收口，压成圆饼。不粘锅加油预热，摆入馅饼，中小火慢煎，两面金黄熟透即可。

4、猪肉洋葱馅饼。用料：面粉200g、温水100g、猪后腿肉150g、紫洋葱半个（100克）、盐1克、黄豆酱30克。做法：（1）在面粉中加入一点点盐搅拌均匀。（2）少量多次加入温水，将面粉搅拌成雪花状。（3）揉成光滑面团后盖保鲜膜醒15-20分钟。如果没时间也可以直接进入下面步骤进行操作。

5、红豆沙馅饼：材料：面粉、酵母、红豆沙、糖、食用油等。做法：a. 面粉和酵母混合，加水和成面团，醒发至两倍大。b. 红豆沙加入适量的糖拌匀。c. 发好的面团揉匀，分割成小剂子，擀成圆皮。d. 包入红豆沙馅，捏紧封口。e. 平底锅预热，放入馅饼，中小火煎至两面金黄，馅料热透即可。

6、猪肉大葱馅饼：这是中国北方非常经典的馅饼做法。首先，你需要准备猪肉馅和切碎的大葱。将猪肉馅与适量的酱油、料酒、姜末、葱花、盐和胡椒粉混合均匀。然后，取一块面团，擀成圆饼状，放入适量的肉馅，包好后捏紧边缘。最后，在平底锅中加热一些油，将馅饼放入锅中，中小火煎至两面金黄即可。

做法二烫面牛肉馅饼材料：牛肉葱姜食盐味精胡椒粉芝麻油酱油白芝麻鸡蛋白糖十三香制作步骤：牛肉500g，洗净剔去筋皮。加上葱、姜剁成蓉。加入所有调料。一个方向搅拌上劲后，备用。适量面粉放在面盆里，浇上开水，一边浇一边搅拌成团，晾凉后和成面团。

原料：面粉、牛肉馅、葱头、酵母、盐、蚝油、老抽、十三香、香油、白芝麻。面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。葱头切成沫。葱头沫放到牛肉馅里调匀。发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。

大葱切段、姜切片，加水浸泡成葱姜水。牛肉剁碎。洋葱切丁、大葱切丁。面粉加温水和成软一点的面团，放置二十分钟。牛肉用筷子打散，分次放入葱姜水，顺着一个方向搅拌把水打进肉里。加胡椒粉、料酒继续顺着一个方向搅拌，看不见水后加生抽继续搅拌。