五香熏鱼的做法 五香熏鱼怎么做，五香熏鱼的家常做法

五香熏鱼的家常做法

炸好的鱼控油。1将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中，热与冷立刻接触浸泡入味即可。1浸泡四小时左右即可食用。

选择新鲜的鱼，宰杀后剖腹去鳞洗净。将鱼身划几道斜刀口，使调料更容易渗入鱼肉中。 取一小碗，将盐、白胡椒粉和五香粉放入碗中，搅拌均匀。 将调料均匀地涂抹在鱼身上，包括鱼腹和鱼背，尽量使其渗入刀口。 生姜切成细丝，大葱切成段。

上海五香熏鱼的做法：材料：草鱼1条、姜1坨、蒜1头、十三香1克、香料4克、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、大葱2根、香油3毫升、小葱1根。做法：料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜葱和鱼肉一起拌匀，码1小时，一小时之后，就把姜葱去掉，简单的清洗下，就可以炸了。

烹鱼：将炸好的鱼片放入香料锅中，加入适量的酱油、料酒和白糖，翻炒均匀，让鱼肉片充分吸收香料和调味料的味道。熏鱼：将炒好的鱼片放入熏锅或者用锡纸制作的小熏盒中，用小火慢慢熏制，直到鱼肉表面呈现出诱人的焦黄色，熏制过程中可以适当翻动鱼片，以保证熏制均匀。

五香熏鱼是一道美味的传统中式菜肴，其特色在于香气四溢和独特的风味。

五香熏鱼是一道具有独特风味的传统中式菜肴，以其香气四溢、色泽诱人而受到广泛喜爱。家常做法不仅简便易学，而且可以根据个人口味进行调整。

熏鱼的做法,秘制爆汁五香熏鱼怎么做好吃

五香熏鱼鱼肉洗净切2cm厚块。姜切片，葱切段。鱼块加入姜葱，料酒腌制一小时。开火把水烧开，倒香料。大火煮5分钟出味，捞出。加入糖、料酒、蚝油、生抽、老抽。大火煮至糖熔化变浓稠。关火倒入少许黑醋。盛起彻底放凉备用。起锅烧油，开火烧至8成热。

选择新鲜的鱼，宰杀后剖腹去鳞洗净。将鱼身划几道斜刀口，使调料更容易渗入鱼肉中。 取一小碗，将盐、白胡椒粉和五香粉放入碗中，搅拌均匀。 将调料均匀地涂抹在鱼身上，包括鱼腹和鱼背，尽量使其渗入刀口。 生姜切成细丝，大葱切成段。

烹制卤水：在另一个锅中加入适量的水，放入香料包、生抽、老抽、白糖和适量的盐，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让香料的味道充分渗入水中。熏鱼：将炸好的鱼片放入卤水中，用小火慢慢炖煮，期间可以翻动鱼片，使其受热均匀，熏制20-30分钟，直到鱼肉完全吸收卤水中的香味。

将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中，热与冷立刻接触浸泡入味即可。1浸泡四小时左右即可食用。

做五香熏鱼，首先将鱼切块放入容器中，放入葱段、姜片、盐、老抽，抓匀腌制五分钟。葱段、姜片、八角两个、桂皮两片、香叶四片和少许的花椒，用纱布包好。倒油，油温烧至七成热放入，炸至金黄色，放入调料包。放入老抽、醋、盐、糖、鸡精，搅拌均匀放入鱼块，大火收汁即可完成。

准备五香熏鱼的食材：草鱼1个，葱段适量，姜片适量，黄酒适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量。将鱼切成大约两三公分厚的鱼段，清洗并擦干水分，放入碗中，加入蚝油和五香粉，混合葱段和姜片，腌制几小时入味。取出鱼段，擦干水分，拍打薄薄一层干淀粉于鱼肉两面。

五香熏鱼的家常做法有哪些?

炸好的鱼控油。1将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中，热与冷立刻接触浸泡入味即可。1浸泡四小时左右即可食用。

做法：料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜葱和鱼肉一起拌匀，码1小时，一小时之后，就把姜葱去掉，简单的清洗下，就可以炸了。炸鱼的时候要注意，油温一定要高，不要去翻动鱼，一定要等到菜油表面的泡沫没有了，那个时候才下鱼炸。炸好的鱼起锅装盘备用。

五香熏鱼是一道美味的传统中式菜肴，其特色在于香气四溢和独特的风味。

上海五香熏鱼家常做法

做法：料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜葱和鱼肉一起拌匀，码1小时，一小时之后，就把姜葱去掉，简单的清洗下，就可以炸了。炸鱼的时候要注意，油温一定要高，不要去翻动鱼，一定要等到菜油表面的泡沫没有了，那个时候才下鱼炸。炸好的鱼起锅装盘备用。

首先，选用新鲜的鱼，经过细致的清洗后，用盐和酱油的腌渍工艺为其增添了鲜美的基础。接着，鱼身均匀地覆盖上五香粉和花椒粉的香料混合物，然后慢慢在小火中进行熏烤，这一步骤中茶叶和米饭的加入更是增添了独特的熏香气息，使得鱼肉在烟熏过程中吸收了丰富的香气，色泽诱人。

做熏鱼好吃又简单的方法：买的鲜鱼，先去除头部、鱼内脏洗干净，然后切成鱼块，放入腌制的器皿中，加入姜丝、酱油、香醋、料酒、盐，腌制6小时；起火热锅，放入适量的花生油，待油温烧到8成热，将腌制好鱼慢慢地放入锅中，待炸至金黄色捞出。

将青鱼去中骨，鱼腩改刀成约3cm的块，用老抽5g将鱼块拌匀上色。锅内倒入油1000g，烧制七成半热（略冒青烟）时，将鱼块逐一下锅，开大火炸1分钟，改小火炸2分钟后捞出。投入熏鱼料中，裹上酱汁，沥干装盘即可。熏鱼特点：冷菜热吃，外脆里嫩，鱼肉中有汤汁。

再用厨房用纸或者手布将腌好的鱼块周身的腌汁抹去，入8成热的油锅中，炸至金黄。全部炸好的鱼块再重新入油锅复炸一遍，这样能够得到焦香的鱼块。平底煎锅用中小火加热，当油温升到七成热的时候调至微火或将火关闭，把鱼入油中用筷子轻轻划动炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。

五香熏鱼的家常做法是什么?

1、将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中，热与冷立刻接触浸泡入味即可。1浸泡四小时左右即可食用。

2、上海五香熏鱼的做法：材料：草鱼1条、姜1坨、蒜1头、十三香1克、香料4克、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、大葱2根、香油3毫升、小葱1根。做法：料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜葱和鱼肉一起拌匀，码1小时，一小时之后，就把姜葱去掉，简单的清洗下，就可以炸了。

3、烹鱼：将炸好的鱼片放入香料锅中，加入适量的酱油、料酒和白糖，翻炒均匀，让鱼肉片充分吸收香料和调味料的味道。熏鱼：将炒好的鱼片放入熏锅或者用锡纸制作的小熏盒中，用小火慢慢熏制，直到鱼肉表面呈现出诱人的焦黄色，熏制过程中可以适当翻动鱼片，以保证熏制均匀。

4、选择新鲜的鱼，宰杀后剖腹去鳞洗净。将鱼身划几道斜刀口，使调料更容易渗入鱼肉中。 取一小碗，将盐、白胡椒粉和五香粉放入碗中，搅拌均匀。 将调料均匀地涂抹在鱼身上，包括鱼腹和鱼背，尽量使其渗入刀口。 生姜切成细丝，大葱切成段。

5、加入一碗开水煮开。调入适当的盐，再次煮开后转小火煮三分钟，最后加入半茶匙葡萄酒或白酒，放置晾凉备用。腌好的鱼块用厨房纸擦净外层的水和杂质后，放入油锅中炸至金黄色，捞出后控油。将炸好的熏鱼立刻放入之前准备的卤汁中，利用热与冷的接触快速浸泡入味，静置四小时左右即可享用。

6、五香熏鱼是一道美味的传统中式菜肴，其特色在于香气四溢和独特的风味。