肥肠的做法视频，肥肠的做法

家庭炒肥肠的做法

1、家庭炒肥肠的做法准备材料：脂肪肠、蒜、姜、葱、辣椒、盐、酱油、料酒、糖、生抽、老抽、淀粉。脂肪肠洗净后切成小段，用开水焯水后捞出备用。蒜、姜、葱、辣椒切末备用。热锅凉油，放入蒜、姜、葱、辣椒煸炒出香味。

2、肥肠洗净后，加入盐、小苏打揉抓，几分钟后放入清水洗净，再切成小块。步骤9 锅中油温8成热，下肥肠大火爆炒，放入豆瓣酱翻炒。步骤10 下入姜蒜末、加入生抽、醋、料酒，倒入仔姜、西芹、小米辣、葱段、花椒面、盐、鸡精炒熟即可。步骤11 出锅装盘。

3、首先起锅倒水，水开放入姜、料酒、肥肠将肥肠煮10分钟捞起切块备用。步骤10 然后起锅倒油，油热倒入青红椒、洋葱、蒜、姜、炒出香味。步骤11 接着倒入肥肠、盐、白糖、鸡精、生抽、继续翻炒3分钟。步骤12 最后撒上葱花即可。

4、在家吃肥肠不想太麻烦的话，可以尝试用卤好的肥肠来制作，加入辣椒同炒，具体做法如下：将卤好的半成品肥肠切块。辣椒切好，葱姜切好备用。把锅中花生油加热后倒入葱姜，出葱香味后准备好辣椒。把切好的辣椒倒入锅中先炒个半成熟，并加点酱油。

5、肥肠用盐和面粉揉搓表面，清洗干净，剪开去除多余的肥油和淋巴，放入锅中，加入葱姜焯水。捞出备用，肥肠切段。青红椒洗净，青红椒去蒂切成块，洋葱切成小块。锅中放油和干红辣椒，小火炒香。

6、家常爆炒肥肠的做法如下：材料准备：肥肠500克、姜1块、蒜米适量、红辣椒2个、青辣椒2个、料酒1勺、油适量、酱油1勺、生粉少许等等。把材料准备好。大火热烧热锅，下花生油。油烧到滚烫，下蒜米和姜丝快速翻炒几下。倒入肥肠，快速翻炒。加入少许料酒。

主料：猪肥肠一整根，面粉两碗，大一大根，干辣椒5个，红油一勺，鸡精一勺，料酒一勺。处理猪大肠的第一步，直接拿出不加任何水，把猪大肠切成适当的段，这样方便清理倒入干面粉开始揉搓表面和内部都一样一起揉，把多余猪油和杂质揉出。

把猪肥肠治净后，投入开水锅汆水，捞出来切小块；另把老坛酸菜剁细，均待用。

准备食材：肥肠、葱、姜、蒜、八角、酱油、料酒、白糖等。处理肥肠：将肥肠清洗干净，焯水处理去除异味。烹饪过程：肥肠放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。随后加入调味料，如酱油、料酒和白糖，继续炖至肥肠入味。最后加入葱、姜、蒜和八角提味。

家里人多的话要准备多一点，肥肠稍微冲洗两遍后放到大盘中，加上几勺盐和生粉，用手给它抓几分钟，把它的粘液去除掉，抓洗几分钟后我们再把它冲洗干净，换几次水把它洗到清澈为止。第二步：清洗好之后我们把猪大肠反过来，把里面的肥油和淋巴去除掉，淋巴一定要去除干净，肥油可以根据个人喜好来定。

胡萝卜、青椒和姜切片，蒜切末，大葱切段。锅中加入猪肥肠、适量清水、15ml料酒、5ml白醋、1个八角和葱段姜片大火煮开。而后转中火煮10分钟后捞出放凉。将煮好的猪肥肠切小块。碗中加入0.5g白胡椒粉、3g绵白糖、10ml料酒、3g盐、2g干淀粉、10ml生抽和50ml搅拌均匀。

准备好新鲜的猪肥肠，清洗干净，切成约5厘米长的段。将肥肠段放入开水中焯水，去除血水和异味，捞出沥干备用。准备调料：葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鸡精、香油。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。

肥肠是一种经典的中式食材，可以炖制出很多美味的菜肴。以下是几种常见的肥肠炖法：肥肠炖豆腐：肥肠和嫩豆腐搭配炖煮，可以提升豆腐的口感和味道。可以加入适量的葱姜蒜、料酒、酱油、盐等调味料炖煮，炖至肥肠和豆腐口感鲜嫩即可。

红烧肥肠：这是最常见的肥肠做法之一。首先将肥肠清洗干净，然后切成段，用开水焯一下去除腥味。接着在锅中加入油，放入葱姜蒜炒香，再加入肥肠翻炒，最后加入适量的老抽、生抽、糖、料酒、八角、桂皮等调料，加水炖煮至肥肠熟透，汤汁收浓即可。酸菜肥肠：这是一种非常有特色的肥肠做法。

麻辣肥肠：这是一种川菜式的做法，将肥肠切成小段，用大量的辣椒和花椒爆炒，使其充分吸收辣味和麻味，吃起来麻辣鲜香。清蒸肥肠：将肥肠清洗干净后，放入蒸盘中，加入适量的生姜、葱段、料酒和盐，蒸制至熟透，保留了肥肠的原汁原味。

清蒸肥肠：将肥肠彻底清洗干净，去除异味。将肥肠放入碗中，加入葱姜、料酒、盐和少许油，拌匀后腌制一段时间。将腌制好的肥肠放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至肥肠熟透。出锅后撒上葱花，搭配蒜泥、辣椒油等调料食用，口感鲜美。炖肥肠：将肥肠清洗干净后切段，用开水焯水去腥。准备土豆、胡萝卜等蔬菜切块。