清炒茄子怎么炒好吃 家常简单做法，清炒茄子怎么炒好吃

清炒茄子的做法

1、原料：茄子、青椒、大蒜头、生抽、葱。准备好食材。茄子切成片，用盆加凉水，茄子片放水里浸一会儿，浸出茄子的碱水。青椒斜切成片，葱切成大段。起锅烧油，油七成热时，下青椒和大蒜头炒至断生。下茄子片翻炒。茄子炒软。加盐、鸡精、耗油、生抽调味。

2、做法：茄子洗净，去皮备用；葱切葱花，辣椒切段，蒜瓣切片；把茄子用手撕成细条；中大火，热锅热油，放入葱花，辣椒，一半蒜片，炒香；放入茄条翻炒，茄子喝油，放少许盐炒出水分；茄子炒蔫，放入五香粉，生抽，老抽翻炒；放入剩下的蒜片，味精，淋少许醋，翻炒均匀即可。

3、先准备好茄子，葱，姜，蒜，白糖，耗油等调料。先将茄子切成片后再切成丝，将葱，姜，蒜放入油锅中爆香。再加入料酒，耗油，生抽，炒出香味，倒入切好的茄子，慢火煸炒，在放鸡精，盐，白糖，翻炒均匀，盛出即可。

4、茄子是我们日常生活中常见的蔬菜，它的做法也有很多种，那么清炒茄子要怎么做呢？一起来看。

5、食材：茄子、青椒、蒜头、生抽、葱。准备食材。将茄子切成片，在盆中加入冷水，将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出。青椒斜切成片，大葱切成大段。把锅里的油烧开。油七成热时，放入青椒和蒜头翻炒至断。炒茄子片。将茄子炒至变软。加盐、鸡精、耗油、酱油调味。

1、茄子洗净，去皮备用；葱切葱花，辣椒切段，蒜瓣切片；把茄子用手撕成细条；中大火，热锅热油，放入葱花，辣椒，一半蒜片，炒香；放入茄条翻炒，茄子喝油，放少许盐炒出水分；茄子炒蔫，放入五香粉，生抽，老抽翻炒；放入剩下的蒜片，味精，淋少许醋，翻炒均匀即可。

2、原料：茄子、青椒、大蒜头、生抽、葱。准备好食材。茄子切成片，用盆加凉水，茄子片放水里浸一会儿，浸出茄子的碱水。青椒斜切成片，葱切成大段。起锅烧油，油七成热时，下青椒和大蒜头炒至断生。下茄子片翻炒。茄子炒软。加盐、鸡精、耗油、生抽调味。

4、茄子洗净后，切成滚刀块，放入盐水中浸泡。同时，将生姜切成小粒备用。热锅倒油，油温热后，将泡好的茄子连同生姜粒一起倒入锅中。大火快速翻炒茄子，加入适量的料酒、糖和盐。如果喜欢生抽的味道，可以适量加入，否则可省略。继续翻炒至茄子表面微焦，撒入葱花提香。

6、茄子是我们日常生活中常见的蔬菜，它的做法也有很多种，那么清炒茄子要怎么做呢？一起来看。

2、茄子洗净，去皮备用；葱切葱花，辣椒切段，蒜瓣切片；把茄子用手撕成细条；中大火，热锅热油，放入葱花，辣椒，一半蒜片，炒香；放入茄条翻炒，茄子喝油，放少许盐炒出水分；茄子炒蔫，放入五香粉，生抽，老抽翻炒；放入剩下的蒜片，味精，淋少许醋，翻炒均匀即可。

3、烹饪步骤：茄子洗净后，切成滚刀块，放入盐水中浸泡。同时，将生姜切成小粒备用。热锅倒油，油温热后，将泡好的茄子连同生姜粒一起倒入锅中。大火快速翻炒茄子，加入适量的料酒、糖和盐。如果喜欢生抽的味道，可以适量加入，否则可省略。继续翻炒至茄子表面微焦，撒入葱花提香。

4、先准备好茄子，葱，姜，蒜，白糖，耗油等调料。先将茄子切成片后再切成丝，将葱，姜，蒜放入油锅中爆香。再加入料酒，耗油，生抽，炒出香味，倒入切好的茄子，慢火煸炒，在放鸡精，盐，白糖，翻炒均匀，盛出即可。

5、首先，在锅中加入适量植物油，烧热后放入姜片炒香。接着，加入切好的猪肉片，炒至变色。然后，将去皮的茄子撕成长条，放入锅中。淋上适量的生抽和蚝油，增加风味。再加入一些胡萝卜丝，大火快速翻炒。翻炒至茄子变软且颜色变深，加入葱花、盐和胡椒粉调味。

1、首先把茄子洗净，切成小长条，切成长长的长条也是可以的，然后用水泡着，避免变色。把茄子从水里捞出来沥干，然后把姜蒜切沫，倒油，放姜蒜爆香，接着把之前备好的茄子倒入其中。翻炒几下，放入盐、鸡精等，然后盖上锅盖。三分钟打开锅盖，制作成软软的，带一点脆感。

2、准备三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。将茄子洗净切成滚刀块，用清水冲洗后备用。热锅加油，炒香葱花和蒜片。加入茄子翻炒至软。加入蚝油炒香。盖上盖子焖两分钟（若干可加水）。加入青椒、盐和五香粉，炒匀即可。素炒茄子清淡营养，十分好吃。

3、第一种，红烧茄子。做法是：将茄子洗净切块。在锅内放入油，把油加热，将茄子放入锅中微炸即刻捞起。将锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，再放入炸好的茄子。在锅内加入酱油、糖、酒继续翻炒，再加少许水，少许盐，并用水淀粉勾芡，使汤汁变浓。

4、将茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。将葱姜切末，蒜拍碎，加入酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀成调味汁。炒锅放入适量油，油量不宜过多，以能覆盖锅底为宜。由于茄子吸油，需用慢火热油并保持锅温。待油热后，将茄子放入锅中，注意勤翻动，以防止茄子粘锅或烧焦。