家常泡菜的做法，家常泡菜的做法步骤

家常泡菜做法

准备：胡萝卜、卷心菜、盐、白糖、白醋适量，黄瓜一根，姜少许，蒜三瓣，干辣椒一个。胡萝卜、黄瓜切条，卷心菜切块放入容器。加入食盐腌制20分钟，姜切片，蒜剥好放入小碟备用。干辣椒掰碎，卷心菜腌好后再加入白糖，搅匀后再腌20分钟。

主料：胡萝卜80克、蒜薹60克、朝天椒30克、高度白酒400毫升。辅料：姜片40克、蒜10克、冰糖5克、花椒30克、盐50克。做法：（1）姜片40g。（2）蒜10g去蒂。（3）胡萝卜80g切条。（4）蒜苔60g切段。（5）朝天椒30g去头。（6）将切好的食材放入罐子中。

清洗蔬菜，生姜和胡萝卜去皮，胡萝卜切段，晾干。（2）晾干水分。（3）圆白菜切开晾干。（4）清洗干净锅和泡菜坛子，泡菜坛子用开水烫一下，锅里加水，放入花椒、大茴、桂皮、香叶，煮开后加入泡菜盐晾凉后倒入泡菜坛子至七成满。（5）先放豆角，因为豆角需要泡的时间长。

食材：卷心菜60g、白酒2g、花椒粒10g、酱油2g、海盐4g、糖2g。卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片。取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐、糖、酱油，煮沸关火，自然晾凉。卷心菜塞进洗干净的玻璃罐子里，倒入晾凉的泡菜水，用两根泡菜梗堵住罐子口，压住泡菜。

先将白菜，白萝卜、红萝卜（红萝卜少量即可，因为出来的味道没有其他两个好吃，用于配色不错，喜好吃辣椒的还可以放入青辣椒）洗干净，并切成条状或块状（依个人喜好）。用盐将以上洗好的菜淹5-8小时，主要作用是让白菜出水。后将所出的水全部倒掉。

将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。

1、腌酸菜的做法如下：，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子和不好的叶子，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半；再用盐水浸泡，盐与白菜的比例为2%。

2、将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。

3、腌酸菜的制作方法准备材料：白菜、盐、辣椒粉、葱姜蒜、花椒、鸡精、白糖、料酒、醋。将白菜洗净，切成小块，放入大盆中。在白菜中加入适量的盐，揉搓至白菜出水，然后放置15-20分钟。将白菜捞出，洗净沥干水分。

4、另外准备几个容器，可以是玻璃瓶，玻璃罐，矿泉水瓶都可以，把酸菜依次装入，装满不用留空隙，少来一点白酒，浇在瓶口的位置，盖上一层保鲜膜，拧紧封口。

1、将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。

2、主料：胡萝卜80克、蒜薹60克、朝天椒30克、高度白酒400毫升。辅料：姜片40克、蒜10克、冰糖5克、花椒30克、盐50克。做法：（1）姜片40g。（2）蒜10g去蒂。（3）胡萝卜80g切条。（4）蒜苔60g切段。（5）朝天椒30g去头。（6）将切好的食材放入罐子中。

3、食材：卷心菜60g、白酒2g、花椒粒10g、酱油2g、海盐4g、糖2g。卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片。取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐、糖、酱油，煮沸关火，自然晾凉。卷心菜塞进洗干净的玻璃罐子里，倒入晾凉的泡菜水，用两根泡菜梗堵住罐子口，压住泡菜。

四川泡菜的家常做法如下：工具/材料：小米椒适量、樱桃萝卜适量、白萝卜适量、卷心菜适量、冰糖8粒、生姜4片、八角4颗、香叶适量、花椒15颗、大白菜适量、盐180g、胡萝卜适量、泡菜坛、凉白开。把所有食材洗干净。切开后在太阳底下晾干水分。表面没有水滴就好。

四川泡菜是一道传统的川菜，制作方法简单，口感酸辣可口。下面是四川泡菜的完整做法解析：材料：- 大白菜 1颗 - 盐适量 - 姜末适量 - 蒜末适量 - 辣椒粉适量 - 白醋适量 - 糖适量步骤：将大白菜洗净，切成小块。将盐撒在白菜叶片上，腌制30分钟，使其出水。

四川泡菜是一道口感独特、香酸开胃的腌菜，在家里制作不仅简单方便，而且味道纯正、健康美味。下面介绍一下四川泡菜的家常做法。

将切好的食材放入罐子中。（7）加入花椒、盐、高度白酒、冰糖，密封腌制15天。

把所有食材洗干净。切开后在太阳底下晾干水分。表面没有水滴就好。坛子里放入盐，冰糖，花椒八角香叶，姜片，凉白开搅拌至盐糖融化后放入食材，让水刚好沫过食材即可。盖上盖子，在坛子边沿注入清水密封。5天后开坛，就做红了。