打卤面卤子的做法大全，打卤面卤子的做法大全图解

面条卤子简单做法大全

1、酸辣鸡胗面条卤子：将酸辣鸡胗煮熟，与面条一同煮熟后，用鸡胗汤和佐料卤制。3 红烧腊肠面条卤子：将红烧腊肠切片煮熟，与面条一同煮熟后，用酱油和佐料卤制。3 鱼头豆腐面条卤子：将鱼头豆腐煮熟，与面条一同煮熟后，用鱼汤和佐料卤制。

2、面条卤子是一道常见的中式面食，下面是制作面条卤子的简单步骤：材料：- 面条 - 鸡肉、猪肉或牛肉丝 - 蔬菜（如胡萝卜、豆芽、青菜等）- 豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量 - 姜、蒜末适量 - 香菜或葱花步骤：面条煮熟，捞出沥干备用。将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。

3、香菇豆腐卤香菇和豆腐是制作素卤子的经典搭配。首先将香菇泡发后切丁，豆腐切成小块。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入香菇丁翻炒。接着加入豆腐块，调入适量的生抽、老抽、盐和糖，小火慢炖至入味。最后勾芡收汁，浇在煮好的面条上即可。西红柿鸡蛋卤这款卤子口感鲜美，营养丰富。

西红柿鸡蛋卤：这是最常见的卤子之一，由西红柿和鸡蛋炒制而成，口感酸甜可口，颜色鲜艳，深受大众喜爱。海鲜卤：海鲜卤主要使用各种海鲜如虾、蟹、鱼等制成，口感鲜美，营养丰富，带有浓郁的海鲜风味。香菇肉丁卤：香菇与肉丁的结合，既有香菇的鲜香，又有肉丁的鲜美，口感丰富，深受食客喜爱。

经典家常面卤、经典番茄鸡蛋卤、私房麻酱面卤子、香菇鸡丁卤子、肉臊子卤子、酸菜卤子、尖椒肉卤子、鸡丝打卤面等。经典家常面卤用料：猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。经典番茄鸡蛋卤用料：西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许。

青椒肉丝面将青椒和肉丝分别切好，热锅凉油，先将肉丝翻炒至变色，再加入青椒一同翻炒。加入适量的盐、酱油等调味料，煮熟后与面条搭配即可。茴香打卤面茴香切碎，与肉末一同翻炒，加入适量的水，煮成浓稠的卤汁。加入盐、酱油等调味，与面条混合即可。

打卤面有西红柿鸡蛋、酸菜猪肉、芸豆、青椒肉丝、茴香、雪菜肉丝、香菇肉丁、海鲜、榨菜肉丝、黄花菜、肉丝什锦、羊肉汤、茄子肉丁、金针木耳鸡蛋、老北京打卤、鸡蛋、鸡蛋尖椒、豆角香菇、韭菜鸡蛋、蒜苔土豆鸡丁、木耳鸡蛋黄花菜、麻酱面卤、香菇豆干虾、香菇黄花菜鸡丝、木耳白菜猪肉、冬笋鸡丁等26种卤子。

1、香菇豆腐卤香菇和豆腐是制作素卤子的经典搭配。首先将香菇泡发后切丁，豆腐切成小块。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入香菇丁翻炒。接着加入豆腐块，调入适量的生抽、老抽、盐和糖，小火慢炖至入味。最后勾芡收汁，浇在煮好的面条上即可。西红柿鸡蛋卤这款卤子口感鲜美，营养丰富。

2、做法步骤如下：干香菇、黄花菜、木耳泡发后洗净切丝。黄瓜洗净切细丝。豇豆洗净切段，开水焯熟。土豆去皮切丝炒熟。大蒜用蒜棰捣成泥。油热后放入西红柿，炒出红油。放入适量清水素。水开后放入香菇木耳黄花菜。再次煮开淋入蛋液，勾芡，放盐和鸡精。

3、把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。

4、面条素卤子汤的做法原料：面条、清水、黄花菜、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、菠菜、鸡蛋、生姜、葱花、盐、花椒粉、蔬菜味精、酱油、香油、水淀粉。做法：木耳黄花菜用温水泡发。洗净后切成碎。各样蔬菜都洗净切成小丁。都豆腐切成丁。