三黄鸡的做法，三黄鸡的做法大全家常窍门

清蒸三黄鸡的做法

清蒸整只三黄鸡的做法：准备好三黄鸡一只，去掉内脏和杂质，洗净备用。将鸡放入碗中，加入适量料酒、生抽、姜片、葱段，腌制15分钟。把腌制好的鸡放入蒸锅中，大火蒸20分钟。关火后，让鸡在蒸锅中焖5分钟，然后取出。

将三黄鸡宰杀去毛、内脏，洗净后切成块，放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐，腌制10分钟。将腌制好的鸡块放入蒸锅中，大火蒸20分钟。将蒸好的鸡块取出，撒上少许盐。在锅中加入适量的生抽、老抽，烧开后淋在鸡块上。最后，淋上适量的香油即可。

鸡腌制时间到，将其放进蒸锅里放两颗葱，蒸熟即可。鸡蒸熟之后，用刀切块装盘。鸡切块装盘后，撒上葱花香菜，配上蘸料就可以吃了。在碗里加入：半碗白开水，20克香醋，20克酱油，大蒜剁碎20克，香菜剁碎5克，葱花2克，白糖30克、芝麻香油10克。蘸料就做好了。

步骤1 准备食材：三黄鸡200克、生姜1块、大蒜3瓣、八角5克、花椒5克、红椒10克、小米椒5克、黄瓜20克、小葱1根。步骤2 将三黄鸡洗净，剁成小块。步骤3 生姜切片。步骤4 大蒜切片。步骤5 红椒切丁。步骤6 黄瓜切丁。步骤7 小米椒切圈。步骤8 小葱切葱花。

步骤1 准备食材：三黄鸡200克、生姜1块、大蒜3瓣、八角5克、花椒5克、红椒10克、小米椒5克、、黄瓜20克、小葱1根。步骤2 三黄鸡洗净剁小块。步骤3 生姜切片。步骤4 大蒜切片。步骤5 红椒切丁。步骤6 黄瓜切丁。步骤7 小米椒切圈。步骤8 小葱切葱花。

做法：将三黄鸡剁成小块。锅内放凉水，放入鸡块大火烧开。鸡块焯水时将葱姜切末备用。锅内水烧开后将鸡块捞出，用冷水冲去浮沫，沥干水分备用。将鸡块中加入一勺生抽，一勺料酒腌制20分钟左右。干辣椒切段，取一半小米椒剁碎。

葱香三黄鸡（铸铁锅版本）：这道菜需要使用铸铁锅来制作。将三黄鸡腌制入味后，放入铺有姜片和葱段的铸铁锅中小火慢炖约五十分钟，期间可盖上一个碗并倒入少许冷水以减少水分蒸发。炖好后撒上熟芝麻和葱花即可享用。独家秘制三黄鸡：这道菜融合了奥尔良风味和传统中餐的腌制方法。

整只三黄鸡洗干净，多用流水冲洗几次。剁成小块，沥干后，用盐，料酒，生抽，老抽，胡椒，花椒粉，麻油，腌制30分钟。杭椒切圈圈。小米辣切圈圈。切好后，放在旁边备用。还要切大蒜。锅烧热，加入油，把腌制好的鸡肉倒入锅中翻炒。中小火炒出鸡肉的香味，鸡肉金黄。

清炖三黄鸡：材料：三黄鸡1只、姜片适量、盐适量、料酒适量、清鸡汤适量。步骤：将三黄鸡洗净，切成块状备用。烧一锅水，将鸡块放入水中焯水，撇去浮沫。将焯水后的鸡块取出，沥干水分。在锅中放入一些清鸡汤、姜片和适量的料酒，放入鸡块，加盖，用小火慢炖。

盐焗三黄鸡：将三黄鸡洗净，用盐、五香粉、沙姜粉等调料腌制一段时间。然后将腌好的鸡放入烤箱，以适当的温度和时间烤制，直至鸡肉熟透，表皮呈金黄色。盐焗三黄鸡味道香浓，肉质鲜嫩，是一道非常美味的家常菜。蒸三黄鸡：将三黄鸡洗净切块，用生抽、料酒、姜片、葱段等腌制一段时间。

清蒸是一种健康的做法，能够最大程度保留鸡肉的营养。将三黄鸡洗净切块，放在盘中，撒上适量的盐、姜丝和葱段，也可以加入一些香菇、枸杞等提味。锅中加水烧开，将装有鸡块的盘子放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至鸡肉熟透即可。

白切鸡：将三黄鸡洗净，放入锅中加水煮至熟透，捞出后用冷水浸泡使其皮肤紧致。将鸡肉切块，摆放在盘中，搭配蘸料如姜葱油、蒜泥、豉油等食用。宫保鸡丁：将三黄鸡胸肉切成小丁，用料酒、淀粉、盐腌制片刻。炒锅加油，下入鸡丁快速翻炒至变色，再加入干辣椒、花生米、葱段、姜片等翻炒均匀。

清蒸是一种非常健康的烹饪方式，能够最大程度地保留三黄鸡的原味。将三黄鸡洗净切块，放在盘中，撒上适量的葱姜丝和少许盐、料酒，放入蒸锅中大火蒸约20分钟至熟透。蒸好的鸡肉鲜嫩多汁，可以直接食用，也可以根据个人口味配上调料。辣炒三黄鸡喜欢辣味的朋友可以尝试辣炒三黄鸡。