家常臭豆腐的制作方法步骤，老百姓做臭豆腐最简单的制作方法

家常臭豆腐简单做法

香味炸出来后，再放入1勺生抽，1勺蚝油，和少量提鲜的白糖，最后，再倒入1勺提前用温水稀释好的芝麻酱，用勺子将它们充分搅拌均匀后，放在一旁备用，美味的酱汁是臭豆腐的灵魂，如果做法不对，香味肯定少一半。

把豆腐切块，放入容器。准备臭豆腐乳三块。用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。倒入高度数的白酒。将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。容器盖盖，放在阴凉处保存。24小时后即可食用。放入油锅中炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。

油炸臭豆腐这是最常见的做法，也是街头小吃摊上的经典。首先将臭豆腐切成小块，然后放入已经加热至中温（约180°C）的油锅中，炸至外皮金黄酥脆，内部熟透即可。炸好的臭豆腐可以搭配蒜泥、泡椒、酱油等调料食用。清蒸臭豆腐清蒸是较为健康的烹饪方式。

步骤：将新鲜老豆腐切块，用沸水焯烫后晾干。将原味酸奶倒入容器中，加入适量食盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉搅拌均匀，制成发酵液。将晾干的豆腐块放入发酵液中，确保全部浸没。密封容器，置于温暖处（如夏季室温或冬季暖气旁）发酵24小时左右。

准备材料：酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳。首先我们要把新鲜的豆腐切成厚度为一厘米左右的片状放入无水无油的容器中，然后取出适量的臭豆腐乳汁和两三块臭豆腐乳压碎并用水稀释，再用它浸泡新鲜豆腐一天一夜。

主料：白豆腐1斤、臭豆腐2块、花生粉4勺、糖1勺、香菜适量、水适量。白豆腐切成三角块。平底锅放底油，煎豆腐。两面发黄即可。两块臭豆腐4勺花生粉1勺糖半碗水，搅拌均匀，没有花生粉，可用花生或者芝麻酱代替搅拌均匀。盘里装豆腐，撒上酱。

制作臭豆腐的方法。

1、做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。

2、制豆腐。将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

3、把卤水豆腐用刀切成2厘米见方的豆腐块。臭豆腐制作方法是什么用蒸锅把豆腐块蒸熟。臭豆腐制作方法是什么把豆腐块放置阴凉处直到豆腐块长出长长的霉线。臭豆腐制作方法是什么用锅把5L水浇开，放入小米开始小火熬制，直到小米汤面上出现一层米油。

4、制作长沙臭豆腐的过程颇为讲究，首先，选取精制水豆腐8片，将其切成32小块。接着，准备2500克的专用卤水，加入50克酱油，3克青矾（硫酸亚铁），150克鲜汤，以及50克干红椒末，25克香油，8克精盐，3克味精作为调料。步骤1开始，将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅拌均匀。

5、先将豆腐洗干净后切成大小相等的方块，再将其放在准备好的卤水中浸泡，其口味是根据个人的腌制的时间而定，之后捞起来放在油锅中煎炸成两面黄，再装入盘中后撒上胡椒粉、小米椒、姜丝、盐等拌匀就可以了。臭豆腐的做法准备食材：豆腐、盐、姜、白酒、胡椒粉、小米椒、卤水。

臭豆腐的简单做法有哪些呢?

清蒸是保留臭豆腐原味的一种健康做法。将臭豆腐切成适当大小的块，放在盘中，上面可以撒上一些葱花、姜丝和蒜末，然后放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。出锅后淋上一些酱油和香油，就可以享用了。这种做法突出了臭豆腐本身的香味，适合喜欢臭豆腐本身风味的人。

食用方法：常将臭豆腐与年糕、白萝卜等食材一同煮食，呈现出别样的风味。创新做法清蒸臭豆腐：将臭豆腐切片，配上蒜末、葱花等，轻轻蒸制，保留更多原始味道。红烧臭豆腐：先将臭豆腐略煎，再加入含有豆瓣酱、生抽、糖等调味料的红烧汁中焖煮。

臭豆腐炒菜是一种简单的家常做法，可以与各种蔬菜搭配，如青椒、洋葱、豆芽等。首先将臭豆腐切成适当大小的块，用开水焯一下去除多余的油脂。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再加入臭豆腐翻炒均匀。接着加入切好的蔬菜，翻炒至熟透。最后加入适量的盐、鸡精、生抽等调料，翻炒均匀即可出锅。

正宗臭豆腐的做法主要有以下几种：传统发酵法：这是最传统也是最常见的做法。首先，选择新鲜的豆腐，将其切成块状。然后，将豆腐放入一个特制的发酵液中，这个发酵液通常由各种菜叶、稻草、竹片、菜籽等自然植物材料浸泡在水中制成，有时还会加入一些米酒、酱油等调味品。

制作臭豆腐是一项需要耐心和技巧的工艺，其独特的风味和制作过程使其成为许多人喜爱的美食。以下是几种常见的臭豆腐做法：传统发酵法准备材料：选择新鲜的北豆腐，切成适当大小的方块备用。腌制液制备：将适量的盐、白酒和水混合在一起，制成腌制液。

臭豆腐的家常做法?

1、油炸臭豆腐这是最常见的做法，也是街头小吃摊上的经典。首先将臭豆腐切成小块，然后放入已经加热至中温（约180°C）的油锅中，炸至外皮金黄酥脆，内部熟透即可。炸好的臭豆腐可以搭配蒜泥、泡椒、酱油等调料食用。清蒸臭豆腐清蒸是较为健康的烹饪方式。

2、把豆腐切块，放入容器。准备臭豆腐乳三块。用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。倒入高度数的白酒。将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。容器盖盖，放在阴凉处保存。24小时后即可食用。放入油锅中炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。

3、准备材料：酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳。首先我们要把新鲜的豆腐切成厚度为一厘米左右的片状放入无水无油的容器中，然后取出适量的臭豆腐乳汁和两三块臭豆腐乳压碎并用水稀释，再用它浸泡新鲜豆腐一天一夜。

4、步骤：将新鲜老豆腐切块，用沸水焯烫后晾干。将原味酸奶倒入容器中，加入适量食盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉搅拌均匀，制成发酵液。将晾干的豆腐块放入发酵液中，确保全部浸没。密封容器，置于温暖处（如夏季室温或冬季暖气旁）发酵24小时左右。

5、制豆腐将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

6、准备臭豆腐，半勺老干妈半勺豆瓣酱，葱花适量，臭豆腐流水洗净沥干。热锅热油，臭豆腐炸至金黄热锅热油，倒入备好的酱料炒香，放入葱花翻炒均匀，加入一碗清水，大火烧开。放入豆腐，开盖大火煮，中间豆腐翻身入味，大火收汁，汤汁浓稠即可。