怎样炒青菜好吃又简单，怎样炒青菜又嫩又脆

如何炒青菜

【步骤】青菜买回来之后需要挑拣一下，洗干净之后切段备用。两个鸡蛋打散备用，大蒜切好备用。放鸡蛋一是为了调色，二是为了增加青菜的风味，吃起来一样更全面，口感也更好。铁锅热油，倒入打散的鸡蛋液煸炒成型。鸡蛋成型之后倒入青菜翻炒几下。

主料：青菜1把。辅料：食盐1小勺、菜籽油1汤勺、白糖1小勺。把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净；把青菜切断热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失；先加入菜梗炒半分钟左右。

一般是先将青菜叶洗净，用淡盐水浸泡10分钟便可。难以快速炒熟的青菜就需要焯水，先将青菜焯水至断生，再用大火快速翻炒，这样可以保证青菜颜色翠绿的同时还能熟透。

准备适量绿叶青菜，彻底清洗干净。将青菜切分，将菜根和菜叶分开。先处理菜根部分。在锅中加热猪油。先炒菜根，直到菜根变软。接着放入菜叶继续翻炒。分批加入适量的盐、糖和料酒调味。菜肴炒至适口时，关闭火源。

青菜洗净对半切开，大蒜切末；炒锅倒入适量油，油温升高后，下入蒜末爆香，倒入青菜大火爆炒；调入盐、鸡精，炒匀即可。小贴士：青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量较高的，是大白菜的2倍，常吃能够促进骨骼的发育。绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。

洗青菜。切菜。根和叶分开放。根叶热锅，放入猪油。根先炒。根微软后，放入菜叶。分别放入盐、糖、料酒。最后关火，放味精，盛盘。

先择好青菜，去掉黄叶烂梗，洗好后控干水分。

青菜买回来之后需要挑拣一下，洗干净之后切段备用。两个鸡蛋打散备用，大蒜切好备用。放鸡蛋一是为了调色，二是为了增加青菜的风味，吃起来一样更全面，口感也更好。铁锅热油，倒入打散的鸡蛋液煸炒成型。鸡蛋成型之后倒入青菜翻炒几下。

材料：上海青250克，蒜头两粒拍碎，盐巴适量，花生油适量、鸡精适量。青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒。处理蒜头拍碎备用。

首先青菜掰开叶子后，在清水里泡五分钟，去除不干净的物质，然后放进盘内。把葱、蒜、红辣椒都切好，炒这道菜加入蒜、葱、红尖椒，可以使青菜更有味，如果什么都不加，青菜就会有清淡入水的感觉。锅中倒油，最好是菜籽油，花生油也可以，菜籽油烧热后有种香香的味道。

准备青菜一份，干辣椒、大蒜少许；锅中加适量的清水烧开，把青菜入锅焯水三分钟左右，点几滴食用油，可以保证青菜颜色翠绿；捞出青菜过凉水并控干；锅中倒入适量的油烧热，干辣椒和大蒜入锅煸香；加入青菜快速翻炒一分钟左右，加入适量的食盐和少许鸡精即可出锅。

主料：青菜，辅料：油、盐、鸡精、蚝油、葱花、姜末、干辣椒。处理青菜：去除老叶，将青菜逐个清洗干净备用。准备调料：将葱花、姜末、干辣椒切圈备用。热锅加油：在锅中倒入适量油，烧热后放入葱花、姜末、干辣椒炒香。炒青菜：待调料炒香后，倒入青菜快速翻炒至均匀受热。

清炒青菜：将青菜切块，热锅加油，爆香蒜末后迅速放入青菜，快速翻炒至菜叶变软，适量加盐和鸡精调味即可。炝炒青菜：将青菜焯水至断生，热锅加油，炒香蒜末和辣椒，倒入青菜翻炒均匀，调味后煸炒至菜叶均匀受热。

焯水后再炒很多人炒青菜，都是洗一洗直接炒，这样炒的时间很长，青菜会流失很多水分，变得软踏踏的，不好看也不好吃。正确做法是把青菜焯水，用开水快速焯烫半分钟，八成熟后再炒，这样炒的时间短，青菜就非常爽脆了。

1、首先，将买回来的小青菜，用冷水浸泡10分钟左右。（部分小青菜可能会有农药的残留物）2：用菜刀将小青菜的叶子，及小青菜的下半部分割切开来，单独放置一旁待用。（倘若不想用菜刀切的话，也可以用手单独择好）3：用大火将锅内菜籽油，烧制七成热。

2、青菜买回来之后需要挑拣一下，洗干净之后切段备用。两个鸡蛋打散备用，大蒜切好备用。放鸡蛋一是为了调色，二是为了增加青菜的风味，吃起来一样更全面，口感也更好。铁锅热油，倒入打散的鸡蛋液煸炒成型。鸡蛋成型之后倒入青菜翻炒几下。

3、首先青菜掰开叶子后，在清水里泡五分钟，去除不干净的物质，然后放进盘内。把葱、蒜、红辣椒都切好，炒这道菜加入蒜、葱、红尖椒，可以使青菜更有味，如果什么都不加，青菜就会有清淡入水的感觉。锅中倒油，最好是菜籽油，花生油也可以，菜籽油烧热后有种香香的味道。

1、有以下几种简单又好吃的青菜做法：清炒青菜：将青菜洗净切段，锅中加入适量的植物油，待油热后倒入青菜翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味即可。蒜蓉炒青菜：将青菜洗净切段，蒜蓉切碎备用。锅中加入适量的植物油，放入蒜蓉炒香后倒入青菜翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味即可。

2、清炒青菜：将青菜切块，热锅加油，爆香蒜末后迅速放入青菜，快速翻炒至菜叶变软，适量加盐和鸡精调味即可。炝炒青菜：将青菜焯水至断生，热锅加油，炒香蒜末和辣椒，倒入青菜翻炒均匀，调味后煸炒至菜叶均匀受热。

3、小青菜是一种非常常见的蔬菜，用料简单，烹饪时间短，很适合家常菜。以下是几种做好吃的小青菜的方法：清炒小青菜：取适量小青菜，洗净切段，锅中倒入适量食用油，烧热后放入小青菜翻炒，加入少许盐和鸡精提味，炒至变色即可。

4、青菜的制作方法有很多种，以下是一些做好吃的方法：清炒：将青菜洗净切块，锅中放入适量的油烧热，放入蒜蓉爆炒，再将青菜倒入锅中翻炒几分钟，加入少许盐和生抽调味即可。

5、首先要把青菜洗一下，切成小段。开火，锅里放入油、蒜头烧热。蒜头烧出香味后，倒入青菜。加入盐，用大火来回翻炒。加入料酒、酱油调下味。最后，关火，加入味精炒匀盛起来就好了。