做面包怎么发面又松又软又白，做面包怎么发面又松又软

做面包怎么发面才松软发面的方法

原料：面粉500g、酵母5g、厨房用具。面粉500g，温水250毫升，蜂蜜5汤勺，和面，发酵4-5个小时，这蒸出的面松软。用酵母发面时，先将酵母浸泡在白糖水中，这样可以提高酵母活性。用酸奶和水一起和面，再加点小苏打，蒸出的馒头非常好吃。

取发好的面团一块，擀成厚片，面片上倒油，撒一把奶酪粉和盐。把油和奶酪粉均匀地抹在面片上以后，卷起来，成一个长条，卷到最后的时候，留一小条边儿不卷（做蝴蝶的触须），然后把卷起的长条用刀切成小段儿。每两段儿为一组，把做触须用的未卷的两个小条挨在一起。

- 发好的面加入食用碱继续揉匀，制作成包子或馒头的外皮。 利用干酵母发面：干酵母发面过程更为简便，且不会破坏面粉中的维生素B1，同时不影响无机盐的吸收。操作步骤如下：- 将面粉倒在盘子里，加入干酵母、泡打粉和糖，拌合均匀。

有哪些技巧可以让面包更松软?

1、要使做出来的面包更松软，可以采取以下几种技巧：选择高筋面粉：高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以使面团更有弹性，从而使面包更加松软。控制好水分：在和面时，要控制好水分的添加量。水分过多会导致面团过于湿软，影响面包的口感；水分过少则会使面团过于干燥，也不利于面包的松软度。

2、使用高筋面粉。高筋面粉含有更多的蛋白质，能够增加面团的弹性和韧性，使面包更加松软。加入酵母。酵母能够发酵面团，产生二氧化碳，使面团膨胀，在烤制时能够使面包更加蓬松。使用温水。温水可以增加酵母的活性，促进发酵，使面包更加松软。适当添加糖分和油脂。

3、糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。面团揉出手套膜，更加松软好吃。面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。

面包怎么发面又松又软

1、取发好的面团一块，擀成厚片，面片上倒油，撒一把奶酪粉和盐。把油和奶酪粉均匀地抹在面片上以后，卷起来，成一个长条，卷到最后的时候，留一小条边儿不卷（做蝴蝶的触须），然后把卷起的长条用刀切成小段儿。每两段儿为一组，把做触须用的未卷的两个小条挨在一起。

2、- 发好的面加入食用碱继续揉匀，制作成包子或馒头的外皮。 利用干酵母发面：干酵母发面过程更为简便，且不会破坏面粉中的维生素B1，同时不影响无机盐的吸收。操作步骤如下：- 将面粉倒在盘子里，加入干酵母、泡打粉和糖，拌合均匀。

3、将酵母与温水或温牛奶混合，加入一些糖，搅拌均匀后静置10-15分钟，直至发酵起泡沫。将面粉、糖、盐混合在一个大碗中，加入发酵剂和适量的温水或温牛奶。用手或搅拌机搅拌成面团。逐渐加入黄油或植物油，继续搅拌直到面团变得光滑。

4、再加入适量的面粉，将面团揉至不黏手即可。再次盖上盖子放到温暖处醒发。烤面包发面的正确方法烤面包的温度在160℃～220℃之间，时间为20～35分钟之间。这样烤出来的面包十分的松软。

做面包怎么发面又松又软

取发好的面团一块，擀成厚片，面片上倒油，撒一把奶酪粉和盐。把油和奶酪粉均匀地抹在面片上以后，卷起来，成一个长条，卷到最后的时候，留一小条边儿不卷（做蝴蝶的触须），然后把卷起的长条用刀切成小段儿。每两段儿为一组，把做触须用的未卷的两个小条挨在一起。

- 发好的面加入食用碱继续揉匀，制作成包子或馒头的外皮。 利用干酵母发面：干酵母发面过程更为简便，且不会破坏面粉中的维生素B1，同时不影响无机盐的吸收。操作步骤如下：- 将面粉倒在盘子里，加入干酵母、泡打粉和糖，拌合均匀。

将酵母与温水或温牛奶混合，加入一些糖，搅拌均匀后静置10-15分钟，直至发酵起泡沫。将面粉、糖、盐混合在一个大碗中，加入发酵剂和适量的温水或温牛奶。用手或搅拌机搅拌成面团。逐渐加入黄油或植物油，继续搅拌直到面团变得光滑。

正确地操作酵母发酵 酵母是制作面包的关键因素之一，是让面包产生蓬松和口感的原因。在发面时，需要注意控制温度和湿度。温暖、潮湿的环境，并保持环境温度在30度左右。发面时，需要注意它发酵的质量和时间。酵母发酵需要时间和耐心，过短或过长都会影响发酵的质量。

选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。发酵粉的用量宜多不宜少。500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。活化酵母菌对新手比较重要。

想要做出好的，松软的面包，就得注意制作过程，从揉面到发酵，再到烘烤就涉及到面包的软硬程度，注意好这些点就可以做出松软的面包了。糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。

面包不松软是什么原因

1、发面没有揉好 面包主要是以面粉为主要原料制成的，要是做出来的面包出现了不松软的情况，那么这样面包很可能与面包揉搓的时间不够有很大关系，导致面包内部存有颗粒物，从而导致了做出来的面包不柔软。

2、面包不松软，很可能与面包揉搓的时间不够有很大关系，导致面包内部存有颗粒物，从而导致了做出来的面包不柔软。还有一个原因就是做面包发面时酵母发酵的时间过长，导致其中的活性成分过分流失，失去了本身的作用，从而引起面包不够柔软的情况。

3、缺少配料 面包机做的面包不松软可能是因为面包中缺少改良剂酵母以及奶粉，缺少这两个辅助材料，制作的面包会比较的硬，另外面粉一定要选择高筋的，才会形成面包组织。

4、自制面包不松软的原因可能有多个方面。原料问题 面包的松软度与原料的选择密切相关。如果使用的面粉不正确，比如使用了过多低筋面粉，会导致面包结构不蓬松。此外，如果使用的水或牛奶温度不合适，也可能影响面团的发酵效果。面团发酵问题 面团发酵是制作面包过程中非常重要的环节。

怎么做面包松软

1、多加水，含水量不只包含添加水的多少，还包括鸡蛋，油脂等液态物质，而且含水量越多的面包越松软。饧面至少20分钟，时间越长，最后的面包越软。适当添加酸奶可以增添面包的奶香味，而且还富含营养。确保发酵均匀，发酵时间要把握适当，不宜过长或过短。

2、使用高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，能够增加面团的黏性和弹性，使得面包更加松软。可以选择专门用于面包制作的高筋面粉。 发酵充分：面团发酵过程中会产生二氧化碳，使面包体积膨胀，增加松软度。发酵的时间越长，面包越松软。

3、揉制面团必须加酵母让面团发酵，至少一个多小时，在面包内部产生空洞，烤制好的面包才会柔软蓬松。可以在面团里加上面包改良剂，可以增加面包的柔软性和弹性。如若还想增加面包的膨胀程度，可在面团里加双效泡打粉，双效泡打粉会在面团发酵和烘烤时在内部产生许多气泡。

4、步骤：、做酵母面团：将酵母放入温牛奶中，加入面粉和糖拌匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，直到高度上升到3~4倍（先和水、面粉和酵母）搅拌发酵后加入其他原料搅拌）；将面团中的黄油切成小块，加入面包粉中，揉成面包屑；加入砂糖、盐、香料、鸡蛋和酵母面团，揉至表面光滑。