凉拌腐竹的10种家常做法，凉拌腐竹的做法大全家常菜

黄瓜拌腐竹,爽口凉菜,怎样做好看又好吃?

将黄瓜洗净，去皮后切成薄片，然后放入碗中加入适量的盐和白糖腌制10分钟，让黄瓜出水变软。待水分出来后取出，用水冲洗干净。腐竹用温水浸泡软后切成适当的大小，大蒜切碎备用。非粘锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜末炒香。加入腐竹翻炒均匀，炒香后加入生抽继续翻炒。

把干腐竹用水浸泡变软，用水清洗干净，控干水分。然后用手把泡软的腐竹撕成丝。黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成丝。香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。

烧热锅，加入少量花生油，加热至油温适中，然后将热油均匀地浇在拌好的腐竹黄瓜上，这样可以使菜肴的香味更加浓郁。最后再次轻轻拌匀，让所有的食材都能够充分融合味道。可以选择立即食用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加入味，吃起来更加爽口。

1、早餐：燕麦奶+水煮蛋+新鲜水果将燕麦与牛奶混合煮沸，搭配一个水煮蛋和一份新鲜水果，既能提供早晨所需的能量，又能保持低脂低卡的饮食原则。午餐：清蒸鱼+绿豆芽炒蘑菇+小米粥选择清蒸的方式来烹饪鱼类，搭配绿豆芽与蘑菇的清爽炒菜，以及一碗小米粥，这样的午餐既营养又低脂。

2、晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫菜、调味品适量）。加餐：时令水果。食谱五早餐：虾肉馄饨（虾仁50克、菜100克、面粉100克，调味品适量）、牛奶250ml。

3、肉末烧豆腐。星期六早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。星期天早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个中餐：米饭黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。

1、腐竹适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，蒜适量，辣椒油适量，味精适量，盐适量。准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。把腐竹切成小段。黄瓜和胡萝卜切丝。把蒜切碎。把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。腐竹入开水锅中烫一分钟。捞出，加入辣椒油、味精拌匀。

2、家常凉拌腐竹的做法：腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花；腐竹放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干，摆入盘中；调酱汁，盐半勺，鸡精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可。

3、凉拌腐竹的家常做法如下：用料：腐竹120g、黄瓜半根、葱蒜适量、小米椒3个、白芝麻1勺。步骤：腐竹提前泡发。如下图所示。黄瓜切段拍扁。如下图所示。腐竹提前泡发后焯水。如下图所示。捞出过凉。如下图所示。加黄瓜、葱蒜末、小米椒、白芝麻，淋入一大勺热油。如下图所示。

4、使用筷子将所有材料充分搅拌均匀，再放入香菜继续拌匀。最后，将拌好的凉菜装盘，撒上芝麻即可上桌享用。这样，一道美味的凉拌腐竹就完成了，既可以作为下酒菜，也是夏日里解暑的好选择。

5、凉拌腐竹的家常做法如下：腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花，腐竹放入沸水中煮1分钟，捞出沥干，摆入盘中。调酱汁，盐半勺，鸡精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可。

6、食材准备，腐竹，黄瓜2根。将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗中加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。

1、主料：腐竹150克。辅料：胡萝卜半个、葱适量、生抽适量、老抽少许、盐适量、鸡精少许、蒜适量、糖适量、蚝油适量。干腐竹用清水泡发。泡发后切成段焯水后控干水分。锅内爆香蒜末。放入胡萝卜和葱段翻炒。放入腐竹翻炒。加入适量生抽。加入盐和糖。

2、腐竹提前泡发。黄瓜切段拍扁。腐竹提前泡发后焯水。捞出过凉。加黄瓜、葱蒜末、小米椒、白芝麻，淋入一大勺热油。加3勺生抽。1勺蚝油。2勺米醋。半勺盐＋半勺糖拌匀。冰箱冷藏15分钟，完成。

3、第干腐竹放进冷水中，浸泡大概两个小时就能够泡发好，不然干腐竹里面会有一个硬芯的，也不要用热水泡，一定要用冷水。第芹菜去叶子清洗干净切成段，可以适当加点胡萝卜切成段，烧一锅开水，把泡好的干腐竹、芹菜和胡萝卜放在一起，开水倒进去烫一下捞出来。

4、要使干腐竹美味可口，首先要进行适当的处理。将干腐竹放入温水中浸泡约20分钟，直到变得柔软易嚼。然后沥干水分，确保烹饪时能够充分吸收调味料。接下来，根据个人喜好切割，一般切成约2-3厘米的段，这样便于烹饪过程中更好地掌握火候和口感。选择烹饪方法时，可选择炸或炒。

1、准备食材：腐竹、葱、姜、蒜、辣椒、香菜、花生、酱油、醋、糖、盐、香油。将腐竹用温水泡软，切成适当大小的段。葱、姜、蒜、辣椒切末，香菜切碎，花生炒熟后剁碎备用。将腐竹放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。

2、腐竹用凉水泡发两小时。青红辣椒切丝，葱白切丝。泡好的腐竹改刀。锅中烧水，水开后倒入腐竹，焯水20秒捞出。放入凉水里凉透后沥干水分。将腐竹和切好的葱丝、辣椒丝一起倒入容器。加盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻香油、香菜拌匀装盘即可。

3、家常凉拌腐竹的做法：腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花；腐竹放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干，摆入盘中；调酱汁，盐半勺，鸡精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可。

4、凉拌腐竹的做法腐竹提前泡软，切小段。开水里焯烫2分钟。捞出沥去水分。黄瓜用刀拍碎。斜着切小块。将腐竹和黄瓜放入盆中。加入蒜末。加入鸡精、蚝油、盐、香油、醋，搅拌均匀即可。装盘食用。