怎样做清炖甲鱼
1、清炖甲鱼的方法 选用一只甲鱼，先在热水中宰杀，剖开肚膛，去除肠和内脏，用清水冲洗干净。也可以在购买时请商家帮忙宰杀。将甲鱼放入约80度热水中烫5分钟，捞出控干水分，再次用清水冲洗干净。然后将甲鱼放入干净的大锅中备用。
2、食材：活甲鱼750克。 鸡肉50克。葱15克、姜10克、蒜末5克、清汤100克、酱油10克、精盐5克、葱椒10克、绍酒15克。将活甲鱼去头，宰杀放净血后，放入锅内，加清水烧沸捞出，刮去黑皮，撕下硬盖。取出内脏（留苦胆），去爪，改剁成之厘米见方的块。
3、主料：甲鱼一只（大约500克左右最好），火腿，香菇（干的，比较香），姜蒜葱，绍酒，盐，味精。将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。
4、请问清炖甲鱼怎么做才好吃材料：甲鱼1只，葱姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，鸡蛋2个，胡椒粉适量，枸杞适量，红枣适量，香菜适量。甲鱼处理干净冷水下锅煮5分钟捞出除去龟壳上的薄膜备用。甲鱼切成小块冷水下锅煮出血沫捞出过凉水备用。
正宗的清炖甲鱼是怎么做的?
将甲鱼处理干净，然后用热水（不是开水）浸泡2-3分钟，让甲鱼表皮软化。将甲鱼表皮一层薄膜撕去，请忽略我撕的有点重。反过来肚皮和小爪子也有薄膜，均撕去。将甲鱼切块，冷水下锅。放入葱段、姜片、料酒、枸杞、黄芪，水烧开后小火炖煮2个小时。
主料：甲鱼一只（大约500克左右最好），火腿，香菇（干的，比较香），姜蒜葱，绍酒，盐，味精。将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。
将甲鱼放入流动水中过一遍，用刷子清洁干净外表，并去掉鱼鳞和内脏。然后将甲鱼切成块状备用。 在一个大碗中加入适量的清水，放入甲鱼块，加入适量的料酒，浸泡15-20分钟，让鱼腥味散出。 锅中加入足够的水 （要能将甲鱼完全淹没），放入适量的姜片和料酒，煮沸。
以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净。将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻。去除甲鱼身上的一层砂皮。用小刀将甲鱼的外壳剥离。用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油。将收拾好的甲鱼剁成块。
清炖甲鱼的做法
、将甲鱼块放入砂锅中，加姜、葱、料酒等调料及清水淹没甲鱼，用旺火烧开，移小火焖2小时，至烂后去姜、葱，加盐、味精调味。佐餐食，吃时拌入蒜泥。清炖甲鱼 材料：甲鱼一只（约350克），适量的生姜片、葱花。做法：1．甲鱼洗净放入砂锅内。2．加入适量的生姜片、水、白糖、黄酒、食油焖煮。
材料：甲鱼1只，葱姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，鸡蛋2个，胡椒粉适量，枸杞适量，红枣适量，香菜适量。甲鱼处理干净冷水下锅煮5分钟捞出除去龟壳上的薄膜备用。甲鱼切成小块冷水下锅煮出血沫捞出过凉水备用。
主料：甲鱼一只（大约500克左右最好），火腿，香菇（干的，比较香），姜蒜葱，绍酒，盐，味精。将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。
食材：活甲鱼750克。 鸡肉50克。葱15克、姜10克、蒜末5克、清汤100克、酱油10克、精盐5克、葱椒10克、绍酒15克。将活甲鱼去头，宰杀放净血后，放入锅内，加清水烧沸捞出，刮去黑皮，撕下硬盖。取出内脏（留苦胆），去爪，改剁成之厘米见方的块。
将甲鱼处理干净，然后用热水（不是开水）浸泡2-3分钟，让甲鱼表皮软化。将甲鱼表皮一层薄膜撕去，请忽略我撕的有点重。反过来肚皮和小爪子也有薄膜，均撕去。将甲鱼切块，冷水下锅。放入葱段、姜片、料酒、枸杞、黄芪，水烧开后小火炖煮2个小时。
正宗清炖甲鱼的做法是什么?
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。冬虫夏草炖甲鱼 材料：主料：野生甲鱼上等冬虫夏草盐，味精 做法：甲鱼宰杀洗净后，用沸水焯一下。
主料：甲鱼一只（大约500克左右最好），火腿，香菇（干的，比较香），姜蒜葱，绍酒，盐，味精。将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。
准备甲鱼：将甲鱼宰杀后，放入热水中浸泡，待其表皮松弛后，刮去表面的黑膜和杂质。然后用剪刀剪开甲鱼腹部，取出内脏和甲壳上的脂肪，清洗干净。切块：将处理干净的甲鱼肉切成适当大小的块，注意不要切得太小，以免炖煮时散开。
清炖甲鱼怎么做好吃又营养?
1、甲鱼一只，将甲鱼壳和底壳分开，底壳朝上，将其剁成四瓣。用沸水烫2~3回，把死血烫出，尤其是甲鱼壳，将甲鱼壳上的黑皮撕下，黄酒、姜片腌制20分钟。将辅料泡水，把干香菇泡出香味。将所有食材放入锅中，小火慢炖一个小时。
2、焯水：将切好的甲鱼块放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时可以加入几片姜和少许料酒，有助于去腥。准备锅具：取一个炖锅或者砂锅，放入适量的清水，加热至水开。炖煮：将焯好水的甲鱼块放入锅中，加入姜片和葱段，再次加入适量的料酒，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。
3、清炖甲鱼汤按下面的步骤做好喝又营养：需要准备的食材：甲鱼，料酒，盐，葱，姜，枸杞。第一步，以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净。第二步，将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻。第三步，去除甲鱼身上的一层砂皮。
4、清炖甲鱼最正宗的做法如下：准备原料 甲鱼、料酒、姜、盐、鸡精、味精、小葱、大蒜。处理甲鱼 准备好一只甲鱼和一锅水。水烧开，把甲鱼放开水里，均匀的全身都放热水里烫一下，然后用手搓去甲鱼身上的一层膜和爪子（一定要搓掉那层膜，要不然不好吃）。
5、出锅装盘：将炖好的甲鱼小心地取出，放入预热的盘中，汤汁也一并倒入。在上面撒上少许香菜点缀，增加色彩和香气。上桌：一道美味的清炖甲鱼就完成了，可以作为滋补养生的佳肴享用。【小贴士】选择甲鱼时，最好选用活甲鱼，因为活甲鱼的肉质更加鲜美。
还没有评论，来说两句吧...