咸鸡蛋腌制方法出油要多久，咸鸡蛋的腌制方法出油

怎样腌咸鸡蛋出油多而且不很咸

饱和盐水腌制法：首先将食盐溶解于开水中，制成饱和盐水。待盐水冷却后，将洗净并晾干的鸡蛋逐个放入盐水中，同时向盐水中加入一小盅白酒，然后密封坛口。大约30天后，可以开坛取出鸡蛋进行煮食。这种方法简单易行，能使蛋黄出油多，味道香浓。

盐水腌咸鸡蛋方法：腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度，待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

大家要注意在太阳下暴晒是一个很重要的过程，出不出油就靠这个了，暴晒一下午后转移到阴凉地存储1个月打开一看绝对个个出油。咸鸡蛋的腌制方法简单方法把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。

鸡蛋2斤半配一斤盐，水的量以能浸没所有的鸡蛋为准，还需要少许的白酒（能使鸡蛋出油，没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易）。将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解，冷却备用。

鸡蛋2斤半配一斤盐，水的量以能浸没所有的鸡蛋为准，还需要少许的白酒，能加速鸡蛋出油，没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易。将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解，冷却备用。水要烧开，不能用生水，不然容易产生异味。

加白酒或黄酒能快速出油。腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒或黄酒，酒的用量并不需要太多，但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的关键，因为白酒和黄酒能加速蛋白质的凝固，从而更快地把蛋黄里的油挤出来。白酒或黄酒还有帮助盐分渗透的作用，从而让腌制时间也大大缩短了，大约10天左右就可以完成腌制过程了。

1、加白酒或黄酒能快速出油。腌咸鸡蛋的时候可以加入适量白酒或黄酒，酒的用量并不需要太多，但它们却是能让咸鸡蛋快速出油的关键，因为白酒和黄酒能加速蛋白质的凝固，从而更快地把蛋黄里的油挤出来。白酒或黄酒还有帮助盐分渗透的作用，从而让腌制时间也大大缩短了，大约10天左右就可以完成腌制过程了。

2、米汤或米粉汤水腌制法：使用米汤或煮米粉后的汤水与黄泥巴或红泥巴混合，并加入适量的食盐。这种方法据说可以使腌制的咸蛋黄出油最多。

3、鸡蛋2斤半配一斤盐，水的量以能浸没所有的鸡蛋为准，还需要少许的白酒，能加速鸡蛋出油，没有白酒的话要很咸才能出油的，加了白酒出油很容易。将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解，冷却备用。水要烧开，不能用生水，不然容易产生异味。

4、盐水腌咸鸡蛋方法：腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度，待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

5、腌制咸鸡蛋出油多的小窍门，首先选用土鸡蛋，因为其油脂含量高于洋鸡蛋，腌制时蛋黄里的油脂更容易被逼出来。其次，在腌制过程中加入适量的白酒或黄酒，这些酒类能加速蛋白质凝固，帮助更快挤出蛋黄中的油脂。最后，腌制完成后将咸鸡蛋放在阳光下暴晒半天，这一步骤有助于进一步提取蛋黄中的油脂。

6、首先，准备饱和盐水。将食盐溶解于热水中，直至溶液略带咸苦。待盐水冷却后，将洗净并晾干的鸡蛋逐个浸入，同时加入一小杯白酒，然后密封容器，静置30天左右即可取出煮食。这种方法简单快捷，能使蛋黄出油多，味道香浓。另一种简便的方法是白酒浸腌。