咸蛋黄茄子热量，咸蛋黄茄子

咸蛋黄烧茄子有哪些常见的做法?

材料准备：首先，我们需要准备以下材料：茄子、咸蛋黄、蒜末、葱花、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉、水和油。茄子处理：将茄子洗净，切成条状，用盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。这样可以去除茄子中的苦涩味，使其更加入味。咸蛋黄处理：将咸蛋黄捣碎，备用。

步骤1 所需食材：茄子300克，咸鸭蛋2个，青椒15克，红椒15克、生姜1块，大蒜2瓣，小葱1根。所需调料：油适量、白酒半汤匙、生姜1块、大蒜2瓣、小葱1根。步骤2 咸蛋黄用白酒浸泡后，置蒸锅上蒸制5分钟，取出碾碎。步骤3 茄子切条。步骤4 青红椒切粒。步骤5 生姜切末。步骤6 大蒜切末。

咸蛋黄4个、茄子1根、生粉。咸蛋黄压碎；茄子切成3-5厘米的茄条，放入清水中浸泡2-3分钟捞出沥干水分。将控干水分的茄子表面均匀的拍一层生粉。锅内倒油烧热至6成，放入拍好生粉的茄条炸至表面金黄捞出沥干油待用。

咸蛋黄3个、茄子400克、蒜末、姜末各15克、汤50克、香油10克、油75克。盐3克、味精3克、粟粉30克、白糖、醋各2克。将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。锅内放油烧至七成熟，下入茄条炸透，倒入漏勺。

先把熟的咸蛋黄用勺子碾碎。把洗净的茄子切成约5厘米的长条形，不要切的太薄，大概厚度有个1厘米。切好后放入清水中浸泡3分钟。捞出沥干水份，尽量沥干净些。将沥干水份的茄条均匀的裹上一层玉米淀粉，薄薄一层就够了。

1、熟咸蛋黄碾碎。茄子切条，蒸锅上汽后蒸5分钟左右，将茄子蒸熟。锅中倒油，小火炒香姜蒜末，倒咸蛋黄碎炒到起沫。倒入茄子，让咸蛋黄均匀地裹在茄子上。根据咸蛋黄的咸度酌情放盐。撒葱花。出锅装盘，色香味俱佳。味道真的美哒哒。

2、咸蛋黄4个、茄子1根、生粉。咸蛋黄压碎；茄子切成3-5厘米的茄条，放入清水中浸泡2-3分钟捞出沥干水分。将控干水分的茄子表面均匀的拍一层生粉。锅内倒油烧热至6成，放入拍好生粉的茄条炸至表面金黄捞出沥干油待用。

3、茄子处理：茄子洗净后切成大约7厘米长、1厘米厚的条状。为防止氧化，可将切好的茄子浸泡在淡盐水中。腌制茄子：将茄子条捞出沥干水分，撒上一小勺盐，轻揉均匀后静置腌制10分钟，使茄子出水并软化。咸蛋黄预处理：将熟咸鸭蛋剥壳，分离出蛋黄，用手捏碎或者用刀背压成小颗粒备用。

4、首先，准备食材：500克新鲜茄子，2个饱满的咸蛋黄，葱、姜、蒜适量，以及适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒。茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟左右，这样能有效去除其涩味。接下来，热锅凉油，将茄子倒入锅中翻炒至微软。

5、准备所需材料，包括洗净并保留籽的茄子，熟咸蛋黄，以及适量的食用油。将咸蛋黄去白留黄，捣碎并与少量水拌匀，以充分包裹茄子。将茄子条均匀涂抹蛋液，确保每段茄子都裹上一层嫩黄色的蛋液。热锅加油，待油温升高后加入葱，爆香后加入茄子条。

1、步骤一，将咸蛋黄细心切成小块状，确保每个都均匀。茄子则需要先去皮，然后切成细长的条状，这样烹饪时能更好地吸收蛋黄的香味。接着，预热锅子，加入适量的油，待油温升至七成热时，将切好的茄条小心放入锅中，用高温快速炸至茄条表面金黄酥脆，然后用漏勺捞出备用，以保持其口感。

2、步骤1 所需食材：茄子300克，咸鸭蛋2个，青椒15克，红椒15克、生姜1块，大蒜2瓣，小葱1根。所需调料：油适量、白酒半汤匙、生姜1块、大蒜2瓣、小葱1根。步骤2 咸蛋黄用白酒浸泡后，置蒸锅上蒸制5分钟，取出碾碎。步骤3 茄子切条。步骤4 青红椒切粒。步骤5 生姜切末。步骤6 大蒜切末。

3、咸蛋黄4个、茄子1根、生粉。咸蛋黄压碎；茄子切成3-5厘米的茄条，放入清水中浸泡2-3分钟捞出沥干水分。将控干水分的茄子表面均匀的拍一层生粉。锅内倒油烧热至6成，放入拍好生粉的茄条炸至表面金黄捞出沥干油待用。

4、首先将去了皮的茄子切条。咸蛋黄茄子的做法步骤1 2锅中倒入热水放入蒸钵，将咸蛋黄放入锅中，隔水蒸至完全熟透后，夹出备用，将蒸熟的咸蛋黄切碎。咸蛋黄茄子的做法步骤2 3锅中倒入油，烧至八成热时，将茄子下锅，炸至金黄色后捞出。

5、先把熟的咸蛋黄用勺子碾碎。把洗净的茄子切成约5厘米的长条形，不要切的太薄，大概厚度有个1厘米。切好后放入清水中浸泡3分钟。捞出沥干水份，尽量沥干净些。将沥干水份的茄条均匀的裹上一层玉米淀粉，薄薄一层就够了。

熟咸蛋黄碾碎。茄子切条，蒸锅上汽后蒸5分钟左右，将茄子蒸熟。锅中倒油，小火炒香姜蒜末，倒咸蛋黄碎炒到起沫。倒入茄子，让咸蛋黄均匀地裹在茄子上。根据咸蛋黄的咸度酌情放盐。撒葱花。出锅装盘，色香味俱佳。味道真的美哒哒。

茄子处理：茄子洗净后切成大约7厘米长、1厘米厚的条状。为防止氧化，可将切好的茄子浸泡在淡盐水中。腌制茄子：将茄子条捞出沥干水分，撒上一小勺盐，轻揉均匀后静置腌制10分钟，使茄子出水并软化。咸蛋黄预处理：将熟咸鸭蛋剥壳，分离出蛋黄，用手捏碎或者用刀背压成小颗粒备用。