茄子比较好吃的做法，茄子最好吃的4种做法

家常茄子最好吃4种做法

两根长茄子不用刮皮，切成长段后，蒸10分钟至软。热茄子撕成细条，装盘备用。调制料汁：蒜末、小米椒、葱末，加油爆香后加生抽、蚝油、白糖、食盐拌匀。将料汁倒在茄子上，拌匀后，加入香菜即可食用。茄子早餐饼 两根茄子切条，煮至八成熟，捞出挤干水分。

烤茄子 材料：茄子2-3根、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、蒜末适量、香菜适量。做法：准备食材：茄子洗净擦干水分，对半切开，用刀在茄肉上划几刀，便于入味。腌制茄子：在茄子切口处撒上适量盐、黑胡椒粉，涂抹上橄榄油，腌制10分钟左右。

准备两根长茄子，不用刮皮，清洗干净，改刀切成长段，粗细均匀一致，开水上锅蒸，大火蒸10分钟，蒸软备用。蒸好的茄子，趁热手撕成细条，这样吃着才有口感，撕成之后，装入盘中备用，接下来简单调一个料汁。

蒸熟茄子。 红椒切颗粒，调汁儿混合。 炒香红椒丁、剁椒等。 手撕茄子，淋上调好的汁儿。 撒上葱花，拌匀即可。做法3：炒茄子 - 食材：茄子、葱姜蒜、青椒、食盐、白糖、芝麻油、油。- 步骤： 茄子切块，加盐腌制后挤干水分。 热油炒香葱姜蒜，加入茄子和青椒快速翻炒。

紫茄子最好吃的4种做法

1、茄子炖土豆 主料：土豆、茄子、盐、鸡精、青辣椒、红辣椒、葱、高汤。做法：将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花。坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟。

2、烤紫茄子 将紫茄子切成薄片，用橄榄油和盐调味，放在烤盘上，烤15-20分钟，直到软烤和金黄色。炸紫茄子 将紫茄子切成薄片，沾上面粉或面包屑，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。煎紫茄子 将紫茄子切成薄片，用橄榄油和盐调味，放入平底锅中煎至两面金黄色。

3、紫色茄子切条状，番茄切块，肉切成丝。锅放多点油，放茄子炸软，之后捞出沥干油。锅内热油，放姜片、葱花炒香，再放肉丝炒至变色。加入番茄翻炒，倒些生抽，再用盐调味。紫茄子码在碗底，炒好的番茄和肉丝倒在碗的上层，最后拌匀。

4、紫色细长茄子好吃的做法：茄子250克、彩椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克。将三色彩椒切成条。茄子切成条。油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。倒入彩椒。翻炒片刻即可。

茄子最好吃的4种做法

凉拌茄子 两根长茄子不用刮皮，切成长段后，蒸10分钟至软。热茄子撕成细条，装盘备用。调制料汁：蒜末、小米椒、葱末，加油爆香后加生抽、蚝油、白糖、食盐拌匀。将料汁倒在茄子上，拌匀后，加入香菜即可食用。茄子早餐饼 两根茄子切条，煮至八成熟，捞出挤干水分。

所需材料：茄子4个、尖椒2个、木耳10克、油盐适量、葱10克、姜10克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、淀粉1/2汤匙。

茄子炖土豆 主料：土豆、茄子、盐、鸡精、青辣椒、红辣椒、葱、高汤。做法：将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花。坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟。

茄子怎么做最好吃

炸茄盒、茄子饼、干煸茄条、蒜泥茄子、麻婆茄子、剁椒肉酱茄子、虎皮茄子、麻酱茄子、茄丁臊子、茄子土豆泥、豆角烧茄子、鱼香肉酱烧茄子、肉末茄子、西红柿烧茄子、青红椒炒茄丝。 炸茄盒 长茄子切夹刀片，准备适量肉馅，调入盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、蛋清搅拌均匀，再将肉馅酿入茄子。

蒜蓉蒸茄子。材料：茄子3条大蒜、味精、盐、糖、香油，酱油；将蒜剁成蒜末；茄子洗净；蒸盘上摆好茄子条，放入蒸笼蒸五分钟左右；炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀；取出茄子条，用小刀把切成条，然后拿汤勺压压茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去即可！土豆烧茄子。

切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。

茄子怎么做才好吃

茄子好吃又简单的做法有很多种，以下提供几种受欢迎的做法：红烧茄子。首先将茄子洗净切块，用盐水浸泡10分钟。接着，热锅加油，放入蒜末爆香。然后放入茄子翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖和适量水，煮至茄子熟透。最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。蒜泥茄子。

肉末烧茄子 材料：长茄，肉末 茄子洗净去蒂切滚刀块，油锅烧热后下入茄子翻炒至软，盛出备用。用料酒、生抽、老抽、糖和少许盐调成味汁。油锅烧热，入肉末翻炒至变色，倒入茄子和味汁炒匀，大火收汁，出锅时撒入葱花。

肉末茄子煲：将茄子切成条状，用油煎至两面金黄，备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入肉末翻炒至变色，再加入茄子，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，小火慢炖至茄子软烂，汤汁浓稠即可。 酱烧茄子：将茄子切条，用热油炸至表面金黄，捞出沥油。

茄子好吃的做法推荐：肉末茄子 准备食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽等。处理茄子：将茄子洗净切段，再切成条状，便于入味。煎炒茄子：油温适中时，放入茄子翻炒至微黄，捞出备用。炒制肉末：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

煎茄子：将茄子切成均匀的片状，加入适量的油煎至两面金黄色，表面变软即可。可以搭配蒜末、酱油、蚝油等调味品，增添香气。 醋溜茄子：将茄子切成条状，用开水焯烫一下，然后捞出备用。

调料：食盐、生抽、蚝油、香油、老抽、番茄酱、白糖、胡椒粉 做法： 土豆去皮切块，茄子去皮切块，青红椒同样切块。 大蒜切片，大葱切段，与辣椒和花椒一起备用。 水中加土豆块焯水三分钟，捞出控水。 少量油热锅，茄子煎至微黄，盛出备用。 锅中留底油，爆香葱蒜和花椒辣椒。

秋季茄子最好吃,教你5种特色做法,有荤有素,有凉有热,特下饭

【糖醋茄子】食材：茄子、蒜粒、葱花、芝麻、盐、生抽、醋、番茄酱、白砂糖、淀粉。做法：茄子去皮切成厚片再切成条，放在水中浸泡防止变黑，抓洗10分钟后，冲洗捞出控水。放入适量的干淀粉抓拌均匀，炸制表面金黄酥脆捞出，捞出控油。调糖醋汁，加入调料搅拌均匀，糖醋汁就做好了。

茄子炒肉的做法：茄子洗净，切丝。猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。锅里放油，5成热。放姜丝、蒜末，爆香。放腌好的肉丝，煸炒至变色。

今天给大家分享一道紫茄子最好吃的做法，这样做出来的茄子软糯鲜香，特别好吃。

茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。

茄子洗净，切成滚刀块备用。茄子加入盐2勺翻拌均匀，腌制半小时。西红柿洗净放在砧板上切成块备用。大葱切成葱花，大蒜切成片备用。将腌制好的茄子挤出水。热锅放油，放入葱花蒜片爆香，加入茄子小火煸炒。把茄子拨到一边，放入西红柿块，加入白醋、番茄酱翻炒均匀。

之后把面团处理好，然后包成一个个的小饺子就可以了。饺子一次也可以多包一些放在冰箱里冷冻，早上时间比较赶的时候，直接下着吃营养又迅速。用这种方法包出来的茄子饺子馅，鲜嫩多汁，非常的好吃，而且还不油腻。【小小雯碎碎念】和面的时候在面粉里加入一勺的食盐，可以增加面粉的筋性。