腌制鬼子姜的最好做法，腌鬼子姜的方法

鬼子姜怎么腌好吃

1、用料：鬼子姜3斤、生抽400毫升、盐30克、糖100克、杭椒红辣椒各10个、姜20片、花椒适量、八角适量、陈皮适量、大蒜1头。鬼子姜洗净，晾干。晾干的鬼子姜切片备用。辣椒洗净晾干，切段。

2、鬼子姜洗净晾干腌。鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐25克左右。杭椒洗净晾干，切成花生米大小。加盐腌制。大蒜、姜切片备用。腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微凉一下。

3、鬼子姜放入坛子里，加入酱油水，倒入白酒和切好的蒜片，腌制2周即可食用。

4、鬼子姜清洗干净。清洗干净的鬼子姜切片，用盐腌制四个小时以上。辣椒切块，用盐稍加腌制待用。大蒜去皮待用。腌好的鬼子姜用手攥出多余水分。姜切片待用。锅烧干水分，放入酱油，加一块冰糖，烧开后晾凉，然后把所有食材拌在一起，再加入几个小米辣。

5、准备食材：鬼子姜、老抽、生抽、醋、高度白酒、辣椒、蒜、冰糖、盐、花椒、菜籽油。处理鬼子姜：鬼子姜先清洗干净，由于姜表面不太好清理，所以最好用刷子刷，能刷的比较干净，然后切片放盆中，放入食盐，腌制三小时，再挤出水分，放太阳下面晒半天，晒到半干即可。

3、鬼子姜的腌制方法如下：挑选新鲜的鬼子姜，清洗干净，晾干备用。准备八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、酱油、白醋、食用油、白糖、盐和鸡精等调料。将鬼子姜切片，加入适量盐，用手抓拌均匀，腌制至少24小时，把腌出的水控去，装入腌制容器中。将生姜切片，大蒜切片，放入容器。调制腌液。

4、克鬼子姜洗净沥干备用，锅中加入150克陈醋、50克生抽、10克桂皮、10克香叶、10克八角。加入15克花椒、200克清水、20克食用盐、10克白砂糖，开大火熬开料汁，放凉备用，将鬼子姜切薄片。然后放入无水无油的玻璃罐中，用筷子压紧实，倒入凉凉的料汁，盖上盖子，放置一星期即可。

2、鬼子姜10斤，去皮切片后用盐腌制20分钟，挤出多余水分。准备调料：炒香花椒、生姜、蒜末和辣椒，加入生抽、老抽和白糖煮沸。将调料倒入装有鬼子姜的玻璃瓶中，密封后放入冰箱冷藏腌制24小时以上。制作生抽糖水：将糖放在生抽中熬煮开再放凉，加入白酒、蒜片和姜丝。

3、鬼子姜洗净晾干，将其放在通风阴凉处风干2天左右，表面看起来皱皱巴巴的样子即可。将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子内。花椒和大料加水煮开后晾凉备用。（2）向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油。再加入糖、一点蚝油、白酒、盐。将其拌匀。将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜即可。

4、首先，一种基本的腌制方法需要准备以下材料：鬼子姜10斤、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、生姜适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量、八角2-3颗以及一个密封性能好的玻璃瓶。

5、克鬼子姜洗净沥干备用，锅中加入150克陈醋、50克生抽、10克桂皮、10克香叶、10克八角。加入15克花椒、200克清水、20克食用盐、10克白砂糖，开大火熬开料汁，放凉备用，将鬼子姜切薄片。然后放入无水无油的玻璃罐中，用筷子压紧实，倒入凉凉的料汁，盖上盖子，放置一星期即可。

挑选新鲜的鬼子姜，清洗干净，晾干备用。准备八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、酱油、白醋、食用油、白糖、盐和鸡精等调料。将鬼子姜切片，加入适量盐，用手抓拌均匀，腌制至少24小时，把腌出的水控去，装入腌制容器中。将生姜切片，大蒜切片，放入容器。调制腌液。

用料：鬼子姜3斤、生抽400毫升、盐30克、糖100克、杭椒红辣椒各10个、姜20片、花椒适量、八角适量、陈皮适量、大蒜1头。鬼子姜洗净，晾干。晾干的鬼子姜切片备用。辣椒洗净晾干，切段。

鬼子姜放入坛子里，加入酱油水，倒入白酒和切好的蒜片，腌制2周即可食用。

鬼子姜洗净晾干腌。鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐25克左右。杭椒洗净晾干，切成花生米大小。加盐腌制。大蒜、姜切片备用。腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微凉一下。

准备食材：鬼子姜、老抽、生抽、醋、高度白酒、辣椒、蒜、冰糖、盐、花椒、菜籽油。处理鬼子姜：鬼子姜先清洗干净，由于姜表面不太好清理，所以最好用刷子刷，能刷的比较干净，然后切片放盆中，放入食盐，腌制三小时，再挤出水分，放太阳下面晒半天，晒到半干即可。

3、鬼子姜放入坛子里，加入酱油水，倒入白酒和切好的蒜片，腌制2周即可食用。

材料：鬼子姜5斤，辣青椒1斤，蒜3头，姜一块，小米辣适量，生抽一升，食用油适量，花椒适量，盐适量，高度白酒适量。鬼子姜清洗干净。清洗干净的鬼子姜切片，用盐腌制四个小时以上。辣椒切块，用盐稍加腌制待用。大蒜去皮待用。腌好的鬼子姜用手攥出多余水分。姜切片待用。

做法步骤：将鬼子姜用刷子刷洗干净，用削皮器去掉不好看的地方。切成2毫米的片，撒上食盐，戴上手套，抓匀，等待腌出水分，大约1小时。准备姜和辣椒。切好待用。准备容器，洗净控干水分，用高度白酒消毒。把腌好的鬼子姜水倒出，混合辣椒和姜。