米凉粉的做法
1、云南米凉粉的做法： 准备材料：米粉、绿豆粉、水、盐、花生碎、辣椒油、醋、蒜末、香菜、葱花。 将米粉和绿豆粉按照2：1的比例混合，加入适量的水搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟。 蒸熟后取出，晾凉后切成条状。 煮开水，加入适量的盐，将米粉条放入水中焯烫，捞出沥干水分。
2、四川米凉粉的做法： 准备材料：米粉、辣椒油、花生酱、醋、酱油、盐、糖、蒜末、葱花、香菜、豆芽、黄瓜丝等。 将米粉放入碗中，加入开水，搅拌均匀，蒸熟备用。 准备调料：将花生酱、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、蒜末混合搅拌均匀。 将蒸好的米粉放入碗中，加入适量的调料，拌匀。
3、凉拌米凉粉的做法： 准备好米凉粉、黄瓜、胡萝卜、豆芽、辣椒、蒜、醋、生抽、盐、糖、香油、花生碎。 将米凉粉放入开水中焯烫，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。 黄瓜、胡萝卜切成细丝，辣椒切成小段，蒜切末备用。 热锅凉油，放入蒜末和辣椒段爆香，加入醋、生抽、盐、糖烧开后关火。
凉粉的做法与配方比例
凉粉粉浆的比例为：凉粉粉：水=1：6，即1份凉粉粉加6份水。 凉粉粉浆中加入的碱水比例为：凉粉粉：碱水=1：0.5，即1份凉粉粉加0.5份碱水。 凉粉粉浆中加入的盐的比例为：凉粉粉：盐=1：0.2，即1份凉粉粉加0.2份盐。
凉粉是四川地区的传统美食，其主料为豌豆淀粉和绿豆粉，粉和水的比例为1：5。所需工具简单，包括量杯、小锅和塑料保鲜盒。做法： 取半杯粉（240毫升）与等量的清水调成稀糊。 在小锅中倒入2杯水烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边迅速搅拌，直至透明状。
做凉粉的比例是1：6，凉粉的做法如下：准备材料：豌豆粉1碗、清水6碗、蒜末2瓣、味极鲜1勺、醋2勺、盐1茶匙、糖半勺、辣椒油2勺、黄瓜丝半根、香菜适量。碗豌豆粉和1碗清水混合均匀。5碗清水倒入锅内烧开，转小火，豌豆粉液缓缓倒入锅内并顺着一个方向不停搅拌。
凉粉比例是淀粉：水为1：5。凉粉的做法：碗中放入绿豆淀粉50克，加入250毫升冷水搅拌均匀。锅中放入清水500毫升煮沸，放入3克淀粉和搅拌好的淀粉糊，改小火后快速贴锅底搅拌。盛入碗中冷却凝固。碗中放醋5克，生抽5克、蒜末5克、葱末5克并搅拌均匀。
、芝麻，小葱末等。太浓可以适当加点凉开水，一定要让盐糖味精化开。温馨提示：粉和水的比例1：1调汁，再5倍的水，吃得软的朋友，可多加半杯水。搅拌过程中不能停止。先大火后改小火，直到白色没有了就熟了。调料可以根据自已的喜好来兑，但吃凉粉醋是少不了的。
正宗的凉粉是四川的“伤心凉粉”，做法与配方如下：材料/配方：豌豆淀粉100g、水、生抽、醋、蚝油、辣椒油、蒜末、小葱、香菜、小米辣、盐、白砂糖、胡椒粉、白芝麻。碗中加100g豌豆面粉，120ml清水，搅拌均匀。
凉粉的制作方法家常
凉粉 300克、葱花 5克、蒜末 10克、酱油 5克、醋 20克、盐适量、香油 15克、鸡精少许、辣椒面 适量、色拉油 10克。凉粉洗干净切小段。葱花。蒜末。葱蒜末和辣椒一起放到碗里。色拉油热锅！烧的热一点烫辣椒面。将油直接泼在辣椒和葱蒜末上加盐和鸡精。
材料：绿豆淀粉50克、凉水500克、香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、康乐醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量。绿豆淀粉加入约100克水调匀至无粉颗粒状。锅里倒入剩余的400克清水烧开，转小火。
切好葱姜蒜备用，凉粉切1厘米左右的方块。 起炒锅，放适量花生油，炸香花椒后捞出。 下入葱姜蒜煸香，然后放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。 加入豆瓣酱炒香，放入凉粉，加少许盐翻炒。 炒至凉粉焦黄，加鸡精，淋入香油即可装盘，撒上小香葱。
凉粉的制作方法
1、家常凉拌凉粉的制作方法 材料准备：购买或自制的凉粉，清水冲洗后切成条状或小丁。建议切得稍小一些，这样更容易入味。 配料准备：将小葱、蒜切成碎末，干辣椒也切碎。此外，还需要准备辣椒面、芝麻等。 调料制作：在碗中放入上述配料，然后烧热油浇入碗中，注意油不要过多。
2、取半杯粉（240毫升）与等量的清水调成稀糊。 在小锅中倒入2杯水烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边迅速搅拌，直至透明状。 将煮好的糊倒入塑料保鲜盒，待其完全晾凉后，放入冰箱冷藏。 取出凉粉块，切成细条或小块等任意形状。
3、步骤1 食材：豌豆淀粉30克，蒜2瓣，姜1克，小葱2根、辣椒油5克，醋1克，生抽3克，盐1克，鸡精1克，藤椒油2克，白糖2克，花生碎3克。步骤2 蒜切末。步骤3 姜切末。步骤4 小葱切葱花。步骤5 豌豆淀粉加60克温水，拌匀。
4、切好葱姜蒜备用，凉粉切1厘米左右的方块。 起炒锅，放适量花生油，炸香花椒后捞出。 下入葱姜蒜煸香，然后放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。 加入豆瓣酱炒香，放入凉粉，加少许盐翻炒。 炒至凉粉焦黄，加鸡精，淋入香油即可装盘，撒上小香葱。
在家怎么做凉粉
1、步骤1 食材：豌豆淀粉30克，蒜2瓣，姜1克，小葱2根、辣椒油5克，醋1克，生抽3克，盐1克，鸡精1克，藤椒油2克，白糖2克，花生碎3克。步骤2 蒜切末。步骤3 姜切末。步骤4 小葱切葱花。步骤5 豌豆淀粉加60克温水，拌匀。
2、淀粉和水混合，搅拌均匀小火加热，同时不断搅拌，以防结块，刚开始水是奶白色的。 加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火。 倒至碗内，放凉后冷藏备用 吃的时候，就将碗倒扣，凉粉会自动脱出，切成自己想要的形状，调点汁拌一下就好。
3、在碗上面抹一些油，将没有完工的粉倒入到碗里面，放6个小时就变成凉粉了，我们也是可以将其放凉之后就放到冰箱里面。小贴士：辨别水温的方法：我们将烧开的水到处来，晾半分钟就是八十五度了，我们如果搅拌不均匀的话就是会结块，所以大家在搅拌的时候可以从中间向外边画圈搅拌。
4、让你拌的凉粉好吃又入味。食材：黄瓜半根、大蒜2瓣、小米椒2个、凉粉400克、生抽1勺、料酒1勺、辣椒油1碟、陈醋半勺、盐、鸡精、藤椒油。步骤：黄瓜半根切丝，凉粉洗净切块，大蒜切沫，小米椒切沫；放入盐一勺，鸡精一勺，藤椒油1勺，醋半勺，生抽1勺，辣椒油1碟；最后拌匀即可。
自己在家怎样制作凉粉
原料：热水、淀粉、凉水、盐。在盆中倒入一些热水，水温保持在八十五度到九十度之间。然后把热水倒到锅中加热。往盆中再加入淀粉（热水和淀粉的比例是三比一），往淀粉里加一些凉水，把淀粉溶解开，浓稠度要掌握好，淀粉成糊状即可。
夏天制作好吃的凉粉就需要准备一些熟油、砂糖、大蒜、生抽、酱油、鸡精、盐、凉粉。凉粉先清洗干净，然后再切成长条状，厚度和手指差不多就可以了，这样吃起来更加方便。1 切好以后把它放在一个比较大的容器当中，大蒜剁成颗粒。正宗凉粉的制作方法：一碗淀粉、六碗水，做出好吃的凉粉的做法。
配料：白凉粉、糖。将白糖放入碗中，加入30克开水，调整成糖浆。放在一边放凉。取50克白色凉粉，放入碗中，加水50克。用勺子搅拌成果冻糊。把锅洗干净，加500克水，用大火烧开。然后慢慢地把白凉粉酱倒进锅里。一边倒一边用汤匙搅拌。做成凉粉水。
切好葱姜蒜备用，凉粉切1厘米左右的方块。 起炒锅，放适量花生油，炸香花椒后捞出。 下入葱姜蒜煸香，然后放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。 加入豆瓣酱炒香，放入凉粉，加少许盐翻炒。 炒至凉粉焦黄，加鸡精，淋入香油即可装盘，撒上小香葱。
步骤1 食材：豌豆淀粉30克，蒜2瓣，姜1克，小葱2根、辣椒油5克，醋1克，生抽3克，盐1克，鸡精1克，藤椒油2克，白糖2克，花生碎3克。步骤2 蒜切末。步骤3 姜切末。步骤4 小葱切葱花。步骤5 豌豆淀粉加60克温水，拌匀。
边煮边搅拌至锅里冒大泡关火。立刻倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室。成型后倒出，切成合适的形状。将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里，微波炉中低火加热20秒出香味后取出。加入盐、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀。
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