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肘子怎么做好吃不油腻?

1、准备一个新鲜的猪肘子，生姜、花椒、葱、盐、八角、辣椒等调料备用 肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。准备一个砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香。葱姜，八角爆出香味后，下红糖和少许清水煮沸。

2、控油：在烹饪过程中，注意控制油量。如果是烤制或炖煮，可以在中途将肘子表面的油脂擦去，减少油腻感。配菜：搭配一些清淡的蔬菜，如绿叶菜、黄瓜、西红柿等，可以平衡肘子的油腻感。酱汁：选择合适的酱汁也很重要。可以使用酸甜口味的酱汁，如苹果醋、柠檬汁混合蜂蜜等，这样可以中和肘子的油腻。

3、凉拌肘子 凉拌肘子是一道清爽的凉菜，适合夏天食用。将煮熟的肘子切片，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合，加入适量的醋、蒜泥、辣椒油等调料拌匀即可。这种做法简单快捷，既能保留肘子的鲜美，又不会显得油腻。总之，要做到肘子好吃不腻，关键在于选对烹饪方法和调料的使用。

4、肘子好吃而不腻的做法如下：工具／原料：猪肘子1个、姜4片、葱2段、料酒2勺、冰糖30克、味极鲜2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、花椒少许、桂皮1块、香叶1片、盐适量。倒入少许植物油，再把冰糖也倒进去，转小火，让冰糖慢慢融化变成金褐色。倒入两杯纯净水，再加入姜片、葱段、料酒。

5、肘子用刀在里面扎几个洞，冷水焯水，去掉血水，炖肉包，干辣椒和花椒用热水泡上，备好其他调料。调制酱料：干黄酱三勺，甜面酱一勺。生抽两勺，柱侯酱一勺。用料酒稀释酱料。热锅下油，爆香葱姜蒜和辣椒，炒糖色肘子上色后。加入八角两个，倒入酱汁。

猪肘子怎么做好吃又香不油腻

准备一个新鲜的猪肘子，生姜、花椒、葱、盐、八角、辣椒等调料备用 肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。准备一个砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香。葱姜，八角爆出香味后，下红糖和少许清水煮沸。

把烤好的猪肘子放到温水中浸泡10几分钟，把烤焦的的猪皮泡软化，用一个新的钢丝球，把猪肘子的表面反复的擦，把猪蹄的焦糊的表面擦得白白净净的。准备好调料，葱切段、姜切片，酱选用黄豆酱或者干黄酱，炒汤色用的糖选用冰糖，做出的菜肴红亮。

在准备烤猪肘子的时候，煮开水将猪肘子焯水去掉腥味，然后用开水烫一下表皮，再涂上一层麻辣调料，放入烤箱烤制，既美味又不油腻。 罗宋汤搭配 将猪肘子煮熟后拆肉，与土豆、胡萝卜等蔬菜一起与西红柿煮成罗宋汤，口感鲜美，营养丰富。

制作肘子的时候，如果没有制作好会导致肘子比较的油腻，所以准备好肘子之后，还需要我们准备好葱、姜，白糖以及香叶，桂皮，八角，花椒，还需要鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，料酒。我们在烹饪肘子的时候，必须要选择前肘子才行。

出锅：猪肘炖好后，取出放在盘子里，淋上剩余的汁液。如果觉得汤汁太油，可以在淋之前再次撇去表面的油。配菜：搭配一些清淡的蔬菜，如绿叶菜、黄瓜等，可以中和肘子的油腻感。通过以上步骤，可以大大减少红烧肘子的油腻感，使其既美味又健康。

家常猪肘子怎么做简便又好吃?

以下是几种方便又好吃的肘子做法： 红烧肘子：将肘子先煮熟，再用油烧煮片刻，加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐炖煮至入味即可。 香辣肘子：将肘子切块煮熟，用红油、花椒粉、辣椒粉爆炒，加入蒜蓉、生姜、大葱、盐、糖、味精调味。 椒盐肘子：将肘子煮熟，晾凉后切块。

食材：猪肘4000克，花椒50克，八角50克，陈皮50克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]4克，白芷4克，沙姜4克，砂仁5克，酱油100克，盐100克，料酒100克，白砂糖100克，大葱300克，姜50克，红茶5克，香油25克。

主要用料：猪肘子1个；葱姜少许；香叶，八角，花椒，桂皮少许；老抽，冰糖，盐少许。猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净。准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，还加入一些菊花。高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。

将肘子去毛洗净，放在沸水里焯一下，去除血沫。肘子放在煮锅里，加入配料葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮，适量酱油、盐、糖和料酒，再加入水，水要没过整个猪肘。大火煮开，20分钟后捞出剔除骨头。肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火烧开后转小火炖1小时。

搭配蔬菜：炖煮时，可以加入如萝卜、土豆等蔬菜，既能增加营养，又能使菜品更丰富多样。 调料选择：可以选择一些传统的炖肉调料，如八角、桂皮等，增加菜品的香气。猪肘子的做法就是这样简单，只要掌握好烹饪的要点和技巧，就能轻松做出美味可口的家常猪肘子。

怎样做好吃的炖肘子?

1、做法：肘子洗净切块，尤其要洗掉骨头渣儿；入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。调料准备好，大葱切段，姜切厚片；将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中；倒入热水，与肉块平就可以，再倒适量的酱油调色。

2、食材：肘子一个、葱，姜各5克、花椒，大料，桂皮各3克、香叶2片、料酒，酱油各5克、白糖3克、味素2克、盐6克。肘子放入清水中洗净，肘子皮上如果有残留的猪毛要用镊子拔掉。准备花椒，大料，桂皮，香叶。葱洗净切段，姜切片备用。料酒，酱油，白糖，盐，味素放入碗中备用。

3、肘子洗干净，然后剁成小块，酸笋切段，葱切段，姜切片；锅中倒入适量清水，下入肘子，大火烧开，撇去浮沫，捞出；砂锅中加入适量清水，放入葱段、姜片、花椒、料酒、猪脚炖煮1小时，将酸笋加入汤中，再炖20分钟；调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，撒上葱花即可。

4、把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上。最后关火，即可起锅装盘。

5、肘子用刀在里面扎几个洞，冷水焯水，去掉血水，炖肉包，干辣椒和花椒用热水泡上，备好其他调料。调制酱料，干黄酱三勺，甜面酱一勺，生抽两勺，柱侯酱一勺。用料酒稀释酱料。热锅下油，爆香葱姜蒜和辣椒，炒糖色肘子上色后。加入八角两个，倒入酱汁。

特色凉拌肘子做法,这样做肘子爬烂香味浓郁,就这味道看着就好吃

猪肘子洗净后放入锅中，加入适量清水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮1-2小时，至猪肘子熟烂。 煮好的猪肘子捞出晾凉，切成小块。 准备葱姜蒜末、辣椒油、醋、酱油、盐、糖、香油等调料。

凉拌肘子怎样做最好吃主料：猪肉（后肘）1盘、黄瓜1条、尖椒半根。辅料：香菜3棵、生抽30克、香醋50克、白糖10克、大蒜4瓣。猪肘片一盘。黄瓜、尖椒、香菜、大蒜准备好。猪肘片改刀切成宽条。黄瓜、尖椒切粗丝。香菜切寸段，大蒜拍扁切碎。

步骤1 准备食材：猪肘200克、姜1块、蒜3瓣、陈皮5克、香叶2片、花椒5克、生抽1茶匙、红糖1茶匙、香菜5克、辣椒酱1茶匙，辣椒油1茶匙、香油1茶匙、麻油1茶匙，醋1茶匙。步骤2 把肘子洗净备用。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 香菜切段。

肘子清洗干净 一个肘子太大，不容易煮熟，所以可以分成两三块。

拌制：将调好的调味汁倒入装有肘子肉的大碗中，加入切碎的大蒜（可以先拍碎后切末），然后充分拌匀，让每一片肘子肉都裹上调味汁。腌制入味：将拌好的肘子肉放置一旁，让其腌制20分钟左右，使味道更加入味。装盘：将腌制好的肘子肉装盘，撒上切碎的香菜和一些炒香的芝麻增加风味。

家常猪肘子怎么做

主料：猪肘子一个 生姜一块 花椒一把 葱一个 盐两勺 八角两个 辅料：辣椒两个 生抽两勺 红糖两块 料酒四勺 白酒四勺 黑乐砂锅一个 制作工艺：所有材料洗净备用。肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。

食材：猪肘子1个、啤酒1瓶、姜葱蒜适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤 适量。首先把猪肘子处理干净，锅里放水，加点料酒把猪肘子焯水，捞出清洗干净备用。姜切片，蒜剥开外衣即可，葱切段，然后取一个铁锅，把姜葱蒜铺满锅底。将整个肘子放入锅中。

准备肘子200克，大葱1段，桂皮1块，姜1块，八角2个，香叶2片，冰糖5克，老抽1茶匙，盐1茶匙，生抽1茶匙，黄酒适量，蚝油1茶匙，料酒1茶匙。 将肘子清洗干净，打上花刀，浸泡1小时以去除血水。 在锅中倒入适量清水，放入肘子、姜片、葱段、料酒，大火煮沸5分钟，撇去浮沫，然后捞出肘子。