羊肉怎么炖没腥味，羊肉怎么去腥味和膻味

怎样煮羊肉才能去掉它的膻味呀?

还可以使用橘子皮去膻味方法，煮羊肉的时候可以在锅里面加入一些桔子皮，煮一段时间捞出来丢掉，然后再放一些干桔皮继续煮，这样羊肉的膳味就能够被有效的清除。还可以使用核桃去膻味方法，准备几个带壳的核桃，然后清洗干净打孔，和羊肉放到一起煮，也能达到很好的去除膳味作用。

使用白萝卜去腥：将白萝卜切块，在羊肉锅中一起煮。待水开后，将羊肉捞出，独立烹饪。这样可以有效去除羊肉的腥味。加入米醋去腥：将羊肉切块后放入水中，加入适量的米醋。煮沸后，将羊肉捞出，继续烹饪。这样既可以去除羊肉的腥味。利用绿豆去腥：在煮羊肉时，放入一些绿豆。

茉莉花茶在煮羊肉的时候，用一个布包，将一些茉莉花茶装进去，然后扎紧口放进锅里，这样一来，羊肉肉质更好，且一点膻味都没有。红枣煮羊肉汤的时候，顺手洗三五个大红枣，直接放进羊肉锅里，这样做出来的羊肉一点膻味都没有。

放入适量的花椒，能去除羊肉的膻味。炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味。放入少量的味精。虽然味精多吃对人体健康不利，但为了去除羊肉的膻气味，可以在羊肉七八成熟时放入少量味精。放入适量生姜片。生姜能有效的去除羊肉的膻味，在炒或煮羊肉前和葱段一起放进锅里即可。

- 在煮羊肉时放入几个红枣，能够有效去除膻味。花椒水去膻法：- 在羊肉馅中加入花椒水，再放入葱、姜末，可以使羊肉馅无膻味，且更加鲜嫩。橘皮去膻法：- 煮羊肉时放入几块橘皮，可以去膻，同时让羊肉味道更加鲜美。

清洗浸泡法：羊肉表面的细毛、杂质以及肌间蛋白中的氨类物质也是膻味的来源。购买后，先彻底清洗羊肉，然后浸泡在清水中约2小时，勤换水以去除血水和膻味。焯水法：焯水是去除肉类血水和杂质的有效方法。将羊肉冷水下锅，小火慢煮至水开后继续煮10分钟，以彻底去除血水。

萝卜去膻法：将白萝卜戳几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可除去。米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，放入少许绿豆，可去除或者减轻羊肉膻味。

萝卜去膻味法在炖羊肉或者煲羊肉汤之前，可以准备1根白萝卜，然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滚后就可以将羊肉捞起来，放入重新装清水的锅内继续煮，这样就可以起到去膻味的效果。

羊肉去腥味和膻味的方法有：香料去腥膻法、焯水法、孜然除腥膻法、橘皮去腥膻法、大葱去膻法。

将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。

可以在烹饪过程中加入葱、姜、蒜、料酒、白萝卜还有各种香料。首先将羊肉焯水在加入葱、姜、料酒煮五分钟捞起切块，然后将它和其他配料翻炒一下再红烧、收汁即可。羊肉是一种可以御风寒、补身体的肉类，但是羊肉里面是有一种膻味的，很多人都吃不惯。

选择新鲜的高品质羊肉，这是红烧羊肉美味的基础。准备工作：将羊肉切割成适当大小的块状，准备好生姜、葱、料酒等调味料。炖煮过程：将羊肉放入锅中，加入清水煮沸，撇去浮沫以去除血水和腥味。将羊肉捞出备用。

首先，我们要将羊肉放入水中焯一下，然后加入葱、姜、料酒煮五分钟捞起切块。羊肉是一种可以御风寒、补身体的肉类，但是羊肉里面是有一种膻味的，很多人都吃不惯。其实这种膻味是可以在羊肉的制作过程中去除或者是掩盖掉的。

为了使炖煮的红烧羊肉更加美味和健康，可以尝试加入一些草药和配料。例如，可以加入枸杞、红枣、当归等中药材来增加羊肉的营养价值，也可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜来增加口感和营养价值。此外，可以根据个人口味添加一些辣椒或豆瓣酱来增加口感层次感和风味。

放清水里浸泡将新鲜的羊肉放入清水中，浸泡两个小时，中间勤换水，直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水，并有效地去除羊肉的膻味。放葱姜葱姜作为去腥味神器，是炖羊肉汤的必备调味品。并且，葱姜在汤水中的味道不霸道，不会遮盖肉质的鲜美，反而可以还会给羊肉汤带来更鲜美的滋味。

在炖羊肉时，可以加入适量的白果，白果的去腥效果比较好，加入白果可以遮盖羊肉的腥味。在炖羊肉前，把买来的羊肉清洗干净，然后用水把羊肉浸泡两个小时，接着把羊肉里面的血水清除干净，这样炖出来的羊肉没有腥味，操作起来也是比较方便的。

要让羊肉炖出来不腥，可以采取以下措施：先用开水焯水：将切好的羊肉块放入沸水中焯水，煮至羊肉表面变色后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和异味。加入调味料：在炖羊肉之前，可以加入一些调味料如姜、葱、料酒、八角等，提前腌制一段时间，可以减少腥味。

要炖羊汤不腥气，可以采取以下几个方法：选用新鲜羊肉：选择质量好的新鲜羊肉，避免肉质腥膻。先用热水焯水：在炖之前，用热水将羊肉焯水一下，去除血水和脏物。添加姜片和料酒：在炖煮前，加入一些姜片和适量的料酒，可以去腥提香。