最简单的火锅清汤海鲜，最简单的火锅清汤

鸳鸯火锅的清汤怎么做

1、吊汤。原料：鸡肉1000克、猪骨1000克、猪排骨1000克、老姜50克、料酒50克 。首先将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。 然后原料放入锅中，掺水5000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。扫汤。

2、鸳鸯火锅锅底清汤的做法：（1）把母鸡砌块和膀子骨一起熬3个小时。（2）然后把鲫鱼熬10多分钟。（3）把熬好的汤一起倒在锅里，加上生姜片、葱段、番茄切片、枸杞和红枣。（4）然后根据自己口味往锅里放调味品。如果放鸡精味道会更鲜一点。清汤制作完成。

3、将料该洗的洗净，剁碎。不锈钢汤锅放火上，加熟花生油，油温3成热时下料，熬到料变色，出香味，放米酒熬制，最后滤去料渣只剩红油即可。取部分红油加清汤、牛棒骨、大葱段、姜片、大枣、适量清水小火熬制出香味。约1小时）鸳鸯锅一边放红汤，一边放清汤。

家庭清汤火锅简单做法

锅底：排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗。涮菜：菜市场中，各色蔬菜一样买一点点，白菜，生菜，牛肉，藕片，金针菇，土豆片。蘸料：小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末。把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水。

清汤火锅的做法：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中；出水后，用清水漂洗干净，然后放入锅中，掺水3000克；先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味；舀出300克吊制好的鲜汤冷却，将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散；将鲜汤置火上烧沸。

煮炖至汤色浑浊，味道鲜美。 准备好其他火锅食材，如肉片、蔬菜和豆腐等。 把煮好的牛骨汤倒入火锅底部，加热至汤底开锅。 将食材放入锅中煮熟，根据个人喜好添加调味料。 煮熟后的食材可以沾酱吃，如花生酱、蒜泥、孜然等。 将火锅汤一边煮一边享用，直到食材煮完。

【清汤火锅】首先我们准备四斤猪棒骨，冷水放入锅中焯一下水，这一步主要是去除里面的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟把猪棒骨倒出来 用清水冲洗干净备用。

清汤火锅的做法

清汤火锅的做法：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中；出水后，用清水漂洗干净，然后放入锅中，掺水3000克；先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味；舀出300克吊制好的鲜汤冷却，将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散；将鲜汤置火上烧沸。

【清汤火锅】首先我们准备四斤猪棒骨，冷水放入锅中焯一下水，这一步主要是去除里面的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟把猪棒骨倒出来 用清水冲洗干净备用。

锅底：排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗。涮菜：菜市场中，各色蔬菜一样买一点点，白菜，生菜，牛肉，藕片，金针菇，土豆片。蘸料：小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末。把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水。

在家自己煮清汤火锅怎么做

工具/原料：半只鸭子、10g大料、5g生姜、半个大葱、2个干辣椒、各种火锅配菜。根据自家人的数量选择使用一只鸭还是用半只鸭，把鸭子洗干净，之后用刀斩切成麻将块大小，再次放入清水中洗净。

清汤火锅的做法：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中；出水后，用清水漂洗干净，然后放入锅中，掺水3000克；先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味；舀出300克吊制好的鲜汤冷却，将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散；将鲜汤置火上烧沸。

锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开；水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火；炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好；放入自己喜欢的配菜，可以开吃。

我这里制作方法是：先把葱花，姜蒜末放入碗中，放入盐，辣椒粉，芝麻油，花椒油，烧一点热的食用油烧在碗里。激发出香味后，再加入一点生抽、一些陈醋就可以了。6？汤底用电压力锅煮好后，倒入火锅中加入青蒜苗，西红柿煮两分钟，汤煮开后，就可以自己涮菜吃了。

在家怎样做清汤火锅 原料：清汤1500毫升，老母鸡1只， 胡萝卜lOO克 ，玉米120克， 茶树菇110克， 苦菊150克，莴笋叶300克， 腐竹100克。调料：小葱10克，白醋8毫升， 姜100克，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、食用油、葱花适量。

最简单的火锅清汤

1、最简单的火锅清汤配方 鸡骨清汤：将鸡骨头放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。这种清汤口感鲜美，适合搭配各种食材。 猪骨清汤：将猪骨头放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖4-5小时，最后加入适量的盐调味即可。

2、将猪瘦肉末、鸡脯肉末用100克猪骨汤煮开。剩余100克猪骨汤烧开，加入盐、料酒、胡椒粉，再倒入猪肉末搅匀。待肉末浮于汤面后改用小火，5分钟后捞出肉末。下入鸡肉末搅匀，待鸡肉末浮于汤面时改用小火，熬煮片刻。捞去鸡肉末，将汤倒进火锅中。

3、锅底：排骨、香菇、姜片、西红柿、火腿肠、青蒜苗。涮菜：菜市场中，各色蔬菜一样买一点点，白菜，生菜，牛肉，藕片，金针菇，土豆片。蘸料：小葱花、盐、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末。把排骨放入沸水锅中焯水，去除血腥味，捞出，滤干水。

4、最简单的火锅清汤准备材料葱段、野山菌、鸡肉、红枣各适量。将材料洗净切好，放入碟中摆于火锅周围。水中加各种菌熬成菌汤，另将红枣、鸡肉加水熬成鸡汤，将二者倒入火锅中即可做出菌汤火锅。最简单的火锅清汤 准备材料血旺、娃娃菜、冬菇片、鸡腿菇、胡萝卜。

5、【清汤火锅】首先我们准备四斤猪棒骨，冷水放入锅中焯一下水，这一步主要是去除里面的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟把猪棒骨倒出来 用清水冲洗干净备用。

6、开大火把锅中的水煮沸腾，闻到大料的香味之后把鸭肉放入锅中，然后盖上锅盖转为小火，持续煲汤两个小时左右。打开锅盖加入适量的盐和鸡精调味，此时鸭汤的香味已经非常浓郁了，喜欢吃辣的朋友可以在这个时候加入一些辣椒段，另外再次切一些生姜片下入锅中。

如何制作最简单的火锅清汤?

1、要想使火锅清汤呈乳白色，最简单的方法是往汤里调牛奶或淡奶。一般用猪骨头就可以熬制成乳白色。先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血沫，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。

2、火锅，作为中国传统美食的代表，其清汤底的制作方法简单而美味。要做出一碗好喝的清汤，首先要准备新鲜的鸡骨架和猪骨，加入适量的清水，烧开后撇去表面的浮沫，去除杂质。接着，加入姜片和葱段，再撒上适量的盐，调至中小火慢慢熬煮大约2到3个小时，让骨汤充分熬出鲜香。

3、将猪瘦肉末、鸡脯肉末用100克猪骨汤煮开。剩余100克猪骨汤烧开，加入盐、料酒、胡椒粉，再倒入猪肉末搅匀。待肉末浮于汤面后改用小火，5分钟后捞出肉末。下入鸡肉末搅匀，待鸡肉末浮于汤面时改用小火，熬煮片刻。捞去鸡肉末，将汤倒进火锅中。

4、最简单的火锅清汤配方 鸡骨清汤：将鸡骨头放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。这种清汤口感鲜美，适合搭配各种食材。 猪骨清汤：将猪骨头放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖4-5小时，最后加入适量的盐调味即可。

5、最简单的火锅清汤通常是以水为基础，加入适量的食盐、味精或鸡精，再根据个人口味添加些许葱姜提味即可。火锅清汤讲究的是原汁原味，不添加过多的调味料。基本的清汤火锅，其汤底就是白开水，保持火锅食材最本真的味道。