山西刀削面做法100字，山西刀削面做法

山西刀削面做法

1、山西刀削面 原料：面粉适量、五花肉500g、鸡蛋3个、豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒4个、八角2个、小油菜3个、十三香适量、胡椒粉适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量。做法步骤： 面粉中放入一勺盐，用温水将面和成稍硬一些的面团。 盖盖醒面30分钟以上。

2、高筋粉300g，番茄3个，鸡蛋2个，葱姜蒜少许。取高筋粉300g，倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入，并一边用手和面，将面和成稍干的絮状，刀削面需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团，加盖饧半小时。刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水。

3、山西刀削面是中国山西省的传统特色面食，做法如下：所需材料： 面粉 温水 盐 步骤： 将面粉倒入一个大碗中。根据需要调整面粉的量，一般每人一碗使用150克面粉左右。 慢慢地加入温水，并边搅拌边加水，直到搅拌成一个均匀的面团。 将面团放在案板上，揉成一个光滑的团。

山西刀削面有什么好吃的做法分享?

1、西红柿鸡蛋刀削面：将西红柿炒制成酱汁，加入煮熟的鸡蛋块，与刀削面一起食用，色泽鲜艳，味道鲜美，营养丰富。凉拌刀削面：将煮熟的刀削面冷却后，加入黄瓜丝、豆芽、蒜泥、辣椒油等调料拌匀，清爽可口，适合夏季食用。

2、当面粉基本吸收水分后，开始用手揉成面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。揉至面团表面光滑，有弹性，再盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。【刀削面制作】将醒好的面团放在案板上，撒上少量干面粉防粘。将面团擀成大约0.5厘米厚的面片。

3、准备高筋面粉，加入适量的清水和少量的盐。（2）将面粉和水混合均匀，揉成光滑的面团。（3）将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右，使其更加柔韧好削。刀削面条：（1）将醒好的面团放在案板上，用刀背压扁成一个厚度均匀的面饼。

4、凉拌面：煮熟的刀削面用冷水冲凉，沥干水分。准备黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，以及蒜泥、辣椒油、芝麻酱、醋、糖等调料，将面条和蔬菜混合，加入调料拌匀，放入冰箱冷藏一段时间后食用，清爽开胃。

山西刀削面有什么值得推荐的做法?

煮面：大锅中加水烧开，加入姜片、葱段，将刀削下的面片放入沸水中煮至浮起，煮面的同时可以在水中加入一些盐。准备汤底：另起锅，加入适量的油，将切好的肉片炒至变色，加入料酒、老抽、生抽调色调味，然后加入适量的清水煮沸，放入白胡椒粉、鸡精或味精调味。

凉拌刀削面：将煮熟的刀削面冷却后，加入黄瓜丝、豆芽、蒜泥、辣椒油等调料拌匀，清爽可口，适合夏季食用。炸酱刀削面：用黄豆酱或甜面酱炒制的炸酱，加入肉末、黄豆、蘑菇等配料，与刀削面一起食用，酱香浓郁，是北方地区常见的吃法。

凉拌面：煮熟的刀削面用冷水冲凉，沥干水分。准备黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，以及蒜泥、辣椒油、芝麻酱、醋、糖等调料，将面条和蔬菜混合，加入调料拌匀，放入冰箱冷藏一段时间后食用，清爽开胃。

准备高筋面粉，加入适量的清水和少量的盐。（2）将面粉和水混合均匀，揉成光滑的面团。（3）将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右，使其更加柔韧好削。刀削面条：（1）将醒好的面团放在案板上，用刀背压扁成一个厚度均匀的面饼。

山西刀削面是中国山西省的传统面食之一，以其独特的制作方法和口感而闻名。刀削面的面团要求有一定的硬度和弹性，以便能够切削成薄片。

酸菜臊子：酸菜是山西地区常见的腌制食品，酸爽开胃。将酸菜与猪肉、豆腐等食材一起炒制，作为刀削面的臊子，既能增加面条的风味，又能提升整体的口感。西红柿鸡蛋臊子：这是一种家常口味的臊子，简单易做，却非常受欢迎。西红柿炒鸡蛋色泽鲜艳，酸甜可口，与刀削面搭配，既美观又美味。

山西刀削面的做法和配方

山西刀削面 原料：面粉适量、五花肉500g、鸡蛋3个、豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒4个、八角2个、小油菜3个、十三香适量、胡椒粉适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量。做法步骤： 面粉中放入一勺盐，用温水将面和成稍硬一些的面团。 盖盖醒面30分钟以上。

刀削：将面片固定在手上或者案板上，用特制的刀具（或者普通的厨刀）切削成薄片，直接飞入沸水中。刀削面的厚薄和宽窄可以根据个人喜好调整。煮面：大锅中加水烧开，加入姜片、葱段，将刀削下的面片放入沸水中煮至浮起，煮面的同时可以在水中加入一些盐。

准备高筋面粉，加入适量的清水和少量的盐。（2）将面粉和水混合均匀，揉成光滑的面团。（3）将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右，使其更加柔韧好削。刀削面条：（1）将醒好的面团放在案板上，用刀背压扁成一个厚度均匀的面饼。

山西刀削面的做法和调汤窍门

山西刀削面的做法和调汤窍门3 刀削面怎么做好吃 第一种：煮着吃 刀削面可以煮着吃，这也是见得比较多的一种吃法，刀削面之所以叫做刀削面是因为它是用刀片削出来的面条，厚薄均匀，味道劲道。

准备面粉，加入少许盐。分几次加入少许水和面团。这面团一定很硬。菠菜洗净晾干。锅中加水，放入葱姜末，少许鸡汁。面团醒了，可以用面团切割工具了。水烧开，切面条。加菠菜。加入少许盐，油出锅。盛在碗里。

准备面粉并加入少量盐。 分几次加入少量水，揉和面团直至表面光滑。 制作的面团需要保持硬度。 将菠菜清洗干净并晾干。 在锅中加入适量水，放入葱姜末和少许鸡汁调味。 当面团醒发后，可以使用刀削面工具进行操作。 将水烧开后，用刀削面工具将面团削入沸水中。

正宗山西刀削面汤料配方1 锅中放油，比炒菜多一点儿。放一小把花椒和两个八角。炸出香味后把花椒八角捞出去。

山西刀削面的做法

1、山西刀削面 原料：面粉适量、五花肉500g、鸡蛋3个、豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒4个、八角2个、小油菜3个、十三香适量、胡椒粉适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量。做法步骤： 面粉中放入一勺盐，用温水将面和成稍硬一些的面团。 盖盖醒面30分钟以上。

2、山西刀削面是中国山西省的传统特色面食，做法如下：所需材料： 面粉 温水 盐 步骤： 将面粉倒入一个大碗中。根据需要调整面粉的量，一般每人一碗使用150克面粉左右。 慢慢地加入温水，并边搅拌边加水，直到搅拌成一个均匀的面团。 将面团放在案板上，揉成一个光滑的团。

3、高筋粉300g，番茄3个，鸡蛋2个，葱姜蒜少许。取高筋粉300g，倒入面盆。一边将凉水分少量多次倒入，并一边用手和面，将面和成稍干的絮状，刀削面需要稍硬一些。最后将面絮揉成面团，加盖饧半小时。刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水。

4、准备面粉，加入少许盐。分几次加入少许水和面团。这面团一定很硬。菠菜洗净晾干。锅中加水，放入葱姜末，少许鸡汁。面团醒了，可以用面团切割工具了。水烧开，切面条。加菠菜。加入少许盐，油出锅。盛在碗里。

5、准备面粉并加入少量盐。 分几次加入少量水，揉和面团直至表面光滑。 制作的面团需要保持硬度。 将菠菜清洗干净并晾干。 在锅中加入适量水，放入葱姜末和少许鸡汁调味。 当面团醒发后，可以使用刀削面工具进行操作。 将水烧开后，用刀削面工具将面团削入沸水中。

6、山西刀削面是山西省的传统面食之一，也是中国十大面条之一。它的特点是面条厚薄不一，形状不规则，口感筋道，汤鲜味美。