鸡怎么红烧又嫩又好吃又简单，怎么样红烧鸡

红烧鸡肉怎么烧好吃又嫩

鸡、葱姜、香叶、红辣椒、桂皮、花椒、线椒、料酒、冰糖、盐、蚝油、生抽、胡椒粉和老抽。将鸡直接处理干净后切块了，将葱姜直接切片切段，辣椒切段备用。锅中加上水，将鸡肉下锅了。加上料酒和葱姜直接大火烧开了，烧煮后等待5分钟捞出。炒锅加油将香叶、桂皮、辣椒和八角下锅翻炒。

铸铁锅内倒入油。放入鸡肉，盖上盖子，让鸡肉出水变色。加入豆瓣酱，老抽，搅拌均匀。加入姜片，八角，炒均匀。加入开水，盖上盖子煮5分钟。加入土豆块，煮5分钟，关火焖10分钟。成品。

将鸡肉剁成块，葱切段，姜切片。将鸡肉焯水，冷水下锅，加入料酒，水开后捞出。热锅加油，煸香姜片。放入鸡块煸炒30秒左右。加入冰糖和1勺老抽上色。放入葱段、八角和干辣椒煸炒。倒入热水，放入2勺盐，水开后转小火炖煮20分钟，最后开大火将多余汤汁收干出锅。

鸡肉冷水下锅，焯水备用。加入葱姜蒜、八角、青红椒，炒出香气。再倒入豆瓣酱炒出红油。倒入鸡块炒匀。加入盐、料酒、生抽、老抽，炒匀。倒入啤酒。关盖焖煮20分钟即可。大火收汁即可。

准备好所需材料：公鸡、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。将公鸡宰杀、去毛、去内脏，洗净后切块备用。葱、姜、蒜分别切末备用。热锅凉油，将葱、姜、蒜末爆香，加入八角、桂皮煸炒出香味。加入公鸡块煸炒至变色，加入料酒煮至酒精挥发。

公鸡洗干净剁块，加盐、糖、黄酒、鸡粉、老抽搅拌均匀，腌3-5分钟。青红尖椒斜着切，大蒜拍烂。油热加入腌好的鸡块翻炒，表皮变熟。加入姜丝、葱片、蒜、草果、桂皮、花椒翻炒。加一勺豆瓣酱、料酒、蚝油、老抽翻炒。加水烧开，中火闷入味。

鸡腿、鸡块洗净。煮锅放水，放入2片姜片、2茶匙料酒，鸡块冷水下锅焯水。锅中放油，放入葱结、干辣椒、八角、姜片、大蒜等食材炒出香味。炒出调料香味后，放入焯过水的鸡块小火煸炒。煸炒至鸡块微微变色，沿锅边烹入料酒去腥。加入老抽调色。生抽提味。

1、准备好所需材料：公鸡、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。将公鸡宰杀、去毛、去内脏，洗净后切块备用。葱、姜、蒜分别切末备用。热锅凉油，将葱、姜、蒜末爆香，加入八角、桂皮煸炒出香味。加入公鸡块煸炒至变色，加入料酒煮至酒精挥发。

2、公鸡洗干净待用，剁块装盘。锅里倒油，将八角和生姜煸炒香，把鸡块倒入锅里煸炒，煸炒至金黄就差不多了。加入蚝油、生抽、老抽、糖、少许盐再翻炒一会，水淹没鸡块，大火烧开，小火慢炖1小时。汤汁还剩一点的时候将蒜瓣倒入锅里，青黄彩椒切块备用。

3、公鸡洗干净剁块，加盐、糖、黄酒、鸡粉、老抽搅拌均匀，腌3-5分钟。青红尖椒斜着切，大蒜拍烂。油热加入腌好的鸡块翻炒，表皮变熟。加入姜丝、葱片、蒜、草果、桂皮、花椒翻炒。加一勺豆瓣酱、料酒、蚝油、老抽翻炒。加水烧开，中火闷入味。

4、准备材料：公鸡、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。将公鸡宰杀、剁成块状，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。加入适量清水，放入焯水后的公鸡块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到公鸡肉变得软烂入味即可。

公鸡洗干净待用，剁块装盘。锅里倒油，将八角和生姜煸炒香，把鸡块倒入锅里煸炒，煸炒至金黄就差不多了。加入蚝油、生抽、老抽、糖、少许盐再翻炒一会，水淹没鸡块，大火烧开，小火慢炖1小时。汤汁还剩一点的时候将蒜瓣倒入锅里，青黄彩椒切块备用。

最正宗的做法窍门是要选用老母鸡，炖煮时间要长，火候要足，这样才能烧出鲜美入味的红烧公鸡。