做甜酒酿的步骤窍门，做甜酒酿的步骤窍门窍门

怎么做甜酒酿又甜水又多窍门

1、第一步，把糯米清洗干净之后，然后就可以浸泡了。适当的浸泡酿出来的甜酒才会更加的香，紧接着就是取出适量的糯米，然后清洗干净之后仔细用饭勺捣碎，把里面的杂质石子全部都清理出来，最后再清水清洗一遍，控干水分之后用一个大盆装好，先放入糯米还有水，最后再加入白醋搅拌均匀浸泡三个小时以上。

2、将糯米淘洗干净，然后放入锅中，倒入清水，浸泡10小时左右。将糯米放入蒸笼里面，上锅蒸熟，如果家中没有蒸笼的话，可以选择电饭煲，电饭煲也是可以用的。把蒸好的糯米取出来，然后放在纱布里面，再用凉开水冲一下，将米饭抓散了，水温在30℃就可以，水温高了就会破坏酒曲的。

3、要制作出既甜润又水分充足的甜酒酿，可以尝试以下几个窍门：**糯米和凉白开的准备：**- 糯米：500克- 凉白开：150克- 甜酒曲：适量- 白砂糖：适量**制作步骤：** 将糯米浸泡在水中，浸泡时间建议为4至6小时，以确保糯米充分吸水。

1、材料：糯米、甜酒曲、温开水。将糯米清洗干净，浸泡12小时。蒸笼中铺上一块纱布，放入泡好的糯米，铺平，用手指戳几个洞，盖上盖子，蒸30分钟左右。将蒸好的糯米放入干净的容器中，捣散，使糯米降温。在甜酒曲中加入温开水，搅拌均匀后倒入糯米中，将糯米搅拌均匀。

2、方法：糯米用水浸泡4-6小时。大火隔水蒸熟（约20分钟）。蒸好的糯米晾凉。甜酒曲加少许凉开水化开（不能用太烫的水，菌种会失效）。将甜酒曲倒入糯米中。再加一勺白砂糖和170g的凉开水搅拌均匀（喜欢酒酿汁多一点，可多加一点水）。

3、选材：制作甜酒酿的糯米要选择品质好、颗粒饱满的糯米。此外，还需要准备一定量的酒曲，酒曲的品质直接影响到甜酒酿的口感和风味。糯米浸泡：将糯米提前浸泡数小时，使其充分吸水膨胀。浸泡过程中要注意换水，以保证糯米的清洁。浸泡好的糯米要沥干水分，以免影响发酵效果。

4、将糯米浸泡在水中4至6小时，以充分吸水。将浸泡好的糯米放入锅中，大火隔水蒸煮约20分钟，直至糯米熟透。取出蒸熟的糯米，放在通风处自然晾凉。将甜酒曲与少量凉开水混合均匀，注意使用凉开水，以免高温杀死甜酒曲中的菌种。将化开的甜酒曲均匀地撒在晾凉的糯米上。

5、要制作出既甜润又水分充足的甜酒酿，可以尝试以下几个窍门：**糯米和凉白开的准备：**- 糯米：500克- 凉白开：150克- 甜酒曲：适量- 白砂糖：适量**制作步骤：** 将糯米浸泡在水中，浸泡时间建议为4至6小时，以确保糯米充分吸水。

6、在炎热的夏天，制作甜酒酿是一个既能享受传统美食，又能消暑的好方法。首先，将糯米浸泡在清水中一夜，次日将其放入锅中蒸煮约30分钟。煮熟的糯米需立即倒入盆中，并用凉开水淋洒使之降温至不烫手。接着，将酒曲粉末与少量凉开水混合均匀，然后倒入糯米中拌匀。

自酿甜米酒的制作方法窍门用料主料 - 糯米 500克 - 甜酒曲 3克自制甜酒酿的做法将糯米清洗后，用冷水浸泡一夜，直至糯米能被轻易撵碎。准备干净的纱布，浸湿后平铺在蒸锅内。将泡软的糯米放入纱布中，平铺开，并在糯米上扎几个小孔，以便蒸汽穿过，保证糯米受热均匀。

做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

材料：糯米、酒曲、冰水糯米泡至少一天一夜，到能用手碾碎的程度后沥干水直接放在笼屉上蒸，大概50分钟到1个小时。蒸好的糯米盛出来摊开晾凉，不用太凉，把手插到底，跟体温差不多就行了。晾好之后开始洒水，一定是凉的，不然糯米会粘粘的做出来的口感也不好。

自酿甜米酒的制作方法主要包括准备食材、浸泡糯米、蒸煮糯米、拌入酒曲、发酵和陈放等步骤。首先，准备好所需的食材，通常包括优质糯米、甜酒曲和适量的水。糯米是制作米酒的主要原料，其品质直接影响到米酒的口感和品质。

自制米酒步骤如下：准备材料：糯米、酒曲。将糯米浸泡8小时，直到可以用手捏碎。然后上锅蒸25分钟。蒸好的糯米放凉。取4克甜酒曲兑入200毫升凉白开，搅拌均匀。然后将这个混合物倒在放凉的糯米上，在罐子里压实铺平，中间挖一个洞。夏天常温下放置2天。两天后，糯米已经出酒。

用料：糯米250克、甜酒曲1克。做法：（1）糯米称重250克淘洗后用清水浸泡一夜。（2）泡好的米洗净，蒸锅铺上湿屉布，把糯米平铺在屉布上用筷子均匀的戳几个洞，方便蒸的时候米受热均匀，盖上盖子水开以后计时蒸30分钟。