麻辣鱼片的家常做法大全，麻辣鱼片的家常做法

麻辣鱼片的家常做法

1、将鱼片用盐、料酒腌制片刻，让其去腥。腌制时间约10分钟即可。在腌制的过程中可以准备其他材料。 切好姜蒜末，准备好干辣椒和豆瓣酱。可以根据个人口味调节辣椒的多少。 开启中小火，热锅少量的食用油，将鱼片放入煎至两面金黄，炒至断生即可。这样做的目的是让鱼片更加鲜嫩。

2、材料：草鱼一条，豆芽、葱、姜、泡山椒、花生油、盐、鸡精适量，干红辣椒两个，蒜5瓣。用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。

3、麻辣鱼片的制作从准备食材开始，材料包括一条草鱼、适量的豆芽、葱、姜、泡山椒、花生油、盐、鸡精，以及干红辣椒和蒜瓣。首先，将鱼头剁掉，将鱼从中间劈开，然后从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。同时，洗净豆芽，准备各种调料。

4、麻辣鱼片的家常做法如下：材料：鱼片适量大蒜适量姜适量蒜苗适量干辣椒适量青辣椒适量胡椒粉适量鸡精适量生抽适量豆瓣酱适量料酒适量盐适量食用油适量水适量步骤：首先，将鱼片洗净，加入适量盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右。接着，将姜、蒜切末，蒜苗切段，青辣椒切圈，干辣椒和豆瓣酱切碎备用。

5、麻辣鱼片是一道非常受欢迎的川菜，以其麻、辣、鲜、香的特点深受食客喜爱。

6、四川麻辣鱼的做法步骤 步骤 1 酸菜生姜大蒜泡椒葱段葱白花椒干辣椒小米辣切成小块盛入一个大碗备用PS舍得用料噢配料可以下饭呢步骤 2 佐料都可以做盘菜了 步骤 3 鱼洗净剁成小块沥干水分，放入。

麻辣干锅鱼片最正宗的做法

1、炒鱼片：锅中再次加油，油温6成热时，将腌好的鱼片滑入锅中快速翻炒至变色，注意不要过度煎炒以免鱼肉变老。混合炒制：将炒好的蔬菜重新倒入锅中与鱼片一起翻炒，加入生抽、老抽调色，加入适量的糖和鸡精调味。收汁：继续翻炒至汤汁收紧，食材充分吸收调味料的味道。

2、锅中加水烧开，放入腌制好的鱼片，快速滑散，待鱼片变色后迅速捞出，沥干水分。另起干锅，加入适量的食用油，油热后放入花椒和干辣椒，炸出香味。加入姜片、蒜片炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。接着加入青红椒丝、洋葱丝翻炒均匀，炒至断生。

3、首先将鱼切成薄片，清洗干净后滤干水分，放入碗中加入胡椒粉，鸡精，盐，料酒和生粉，搅拌腌制10分钟。接着将锅中倒入清水煮沸，加入少许盐，然后放入切好的蔬菜，煮熟捞出备用。接着将锅中倒入适量的油，烧热后下入腌好的鱼片，炸至表面呈微黄色即可捞出备用。

4、【干锅鱼】—— 麻辣鲜香 下面开始准备食材 准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，把鱼头切下来抽出鱼腥线，沿着脊骨把鱼肉片下来，鱼骨和鱼肉分别剁成小块，放在清水中洗干净。下面把鱼块腌制一下 盆中加入适量的蚝油、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

5、一，干锅鱼片 材料 草鱼一条3斤左右，西葫芦一跟，莴笋一跟，花菜半颗，木耳2两，葱花，姜蒜香菜，干辣椒鸡蛋一个（清菜可以根据自己的口味和喜好，也可以用其他鱼）做法 先将鱼切薄片，（也可以买的时候让别人直接处理好，切完片在拿回来。

6、装盘：将炒好的干锅鱼片装盘，撒上葱花点缀即可。小贴士：鱼片不宜炒制过久，以免变老变柴。蔬菜的选择可以根据季节和个人喜好调整，但要注意蔬菜的炒制时间，以免过熟影响口感。干锅鱼片的味道以麻辣为主，但辣度可以根据个人口味调整。

承包你下一星期家常菜

承包你下一星期菜谱，九款家常菜 水煮肉片 制作方法：豆芽焯熟摆盘放在盘底。里脊肉切薄片加入盐，生抽，鸡精，油老抽，玉米淀粉，食用油抓拌均匀，腌制10分钟，锅内放蒜未、葱花、小米辣加一块火锅底料爆香。

土豆辣子鸡丁 鸡腿冷水下锅+1勺料酒，姜葱焯水捞出沥干水分，姜、蒜炒香，1勺豆瓣酱炒出红油，1勺生抽、1勺蚝油。冰糖少许翻炒均匀，加适量清水煮开加土豆，煮至土豆软糯，倒清红椒，胡椒粉、鸡精翻炒收汁。

肉菜：大葱包羊肉、木须肉、肉片烧茄子、肉片炒黄瓜、肉片炒扁豆、香菜炒肉丝、溜肉片、猪肉白菜炖粉条、黄瓜炒猪肝、火爆腰花、肉片炒木耳、肉片炒平菇、肉片炒青笋、黄瓜炒鸡肉片、木耳炒鸡肉片、酱爆鸡丁等等。红烧类菜品：红烧豆腐、红烧茄子、红烧排骨、红烧带鱼、红烧肉焖豆角等等。

淋入调稀淀粉勾芡（一面摇动锅子，一面淋到汤内），等待汤汁变浓稠时，在锅边淋下一汤勺油，就可以全部铲到盘里。此菜的味道鲜香滑爽。 这个海鲜汤鲜到没朋友，足以承包您一个夏天的鲜味，这样做才鲜嫩 又到了海蛎子大量上市的时节，这个季节的海蛎子个大肉肥鲜味足，正是吃海蛎子最鲜美的季节。

最后开盖，大火收汁，尝下咸淡后少许盐，白糖调味。放入青椒，适量红油翻匀关火。汤汁不要收得太干，有点汤拌米饭也香！出锅盛出，撒上葱花或香菜，吃麻味再来一点点花椒面，真香！芋头软糯，鸡肉很嫩滑，汤汁有些黏黏的，味道非常棒。

麻辣鱼片家常做法

1、材料：草鱼一条，豆芽、葱、姜、泡山椒、花生油、盐、鸡精适量，干红辣椒两个，蒜5瓣。用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。

2、将鱼片用盐、料酒腌制片刻，让其去腥。腌制时间约10分钟即可。在腌制的过程中可以准备其他材料。 切好姜蒜末，准备好干辣椒和豆瓣酱。可以根据个人口味调节辣椒的多少。 开启中小火，热锅少量的食用油，将鱼片放入煎至两面金黄，炒至断生即可。这样做的目的是让鱼片更加鲜嫩。

3、煮鱼片：锅中加入适量的水，放入炒好的底料，加入盐、鸡精调味，水开后将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用筷子轻轻搅动，待鱼片变色后即可捞出。烫蔬菜：在煮鱼片的水中，放入大白菜、豆芽等蔬菜，快速烫熟后捞出。

麻辣鱼片的做法有哪些?

将鱼片用生抽、料酒、姜蒜末、盐、白胡椒粉搅拌均匀腌制15-20分钟。 准备一个小碗，将辣椒粉、豆瓣酱、姜蒜末、花椒粉、盐、鸡精、淀粉和适量的水调成辣椒酱汁备用。 青蒜洗净切段，备用。 热锅冷油，加入适量的食用油，放入腌制好的鱼片煎至两面金黄。

煮鱼片：锅中加入适量的水，放入炒好的底料，加入盐、鸡精调味，水开后将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用筷子轻轻搅动，待鱼片变色后即可捞出。烫蔬菜：在煮鱼片的水中，放入大白菜、豆芽等蔬菜，快速烫熟后捞出。

首先，在锅中倒入花椒油，加入生菜快速翻炒。 炒熟的生菜捞出，放在碗底作为底料。 将鱼片加入少量淀粉进行腌制，大概5克左右。如果是在菜市场购买鱼片，可以让卖家帮忙处理，数量应该会更多。 将大蒜切碎，锅中加入食用油，放入蒜末、姜片和花椒，接着加入郫县豆瓣酱炒出香味。

准备食材，花椒10g，辣椒20g，葱，姜，蒜各10g，料酒20ml，味精10g，黄瓜100g，土豆50g，墨鱼300g，盐10g，油30ml。锅中加水烧开，把土豆和黄瓜烫熟，滤水备用。把墨鱼切片，用淀粉，盐适量把鱼片和鱼骨拌匀，开锅上油，过油炸熟，备用；锅中留油，把葱，姜，蒜爆香，加入盐，味精。

麻辣鱼片的做法有多种，但基本步骤包括准备鱼片、腌制、烹饪和调味。下面详细介绍一种典型的做法：首先，需要准备食材，包括鱼片、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱等。鱼片可以选择草鱼、黑鱼等肉质细腻且鲜美的鱼类。

煮制一会后，即可将麻辣鱼片盛出，撒上一些葱花和香菜作为装饰，美味的麻辣鱼片就完成了。以上就是一道简单的家常麻辣鱼片的做法。这道菜以鱼片鲜嫩多汁为主，搭配麻辣的调料，有着特别的口味。制作过程简单，风味独特，是一道非常受欢迎的川菜家常菜。