春饼的吃法，春饼怎么做又薄又软又好吃

春饼春饼吃法

北京地区的春饼文化独具特色，除了咬春，即吃春饼配以鲜嫩的羊角葱和甜面酱，还有讲究的炒菜搭配。和菜通常包括韭黄、粉丝、菠菜等切丝炒制，与春饼一起卷食，更有酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉作为馅料的选择。卷春饼时，技术娴熟的人能卷出与自己嘴大小一致的卷，方便食用，甚至这种卷法也适用于卷烤鸭。

传统搭配：春饼最常见的吃法是搭配鸡丝、鸭丝、熏肉、炒菜等，再加上葱花、黄瓜条、胡萝卜丝等蔬菜，抹上甜面酱或者豆瓣酱，卷起来食用。这种吃法简单经典，口感丰富。素食春饼：对于素食者来说，可以选择豆腐丝、香菇丝、木耳丝、海带丝等作为馅料，搭配生菜、紫甘蓝、豆芽等新鲜蔬菜，既健康又美味。

经典搭配：传统的春饼吃法是将烙好的薄饼摊开，涂上一层甜面酱或豆瓣酱，然后放上葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，再加上煎得金黄的鸡蛋、炸豆腐皮、炒肉丝或者炖牛肉等肉类，最后撒上一些香菜，卷起来食用。

春饼：以萝卜、豆芽、豆类为主要馅料的春饼，是立春时节的传统食品。春盘：春盘是一种将生菜、瓜果、饼、糖果等置于盘中馈赠亲友或自食的习俗。这一习俗寓意迎春，盘中主要物品包括果品、蔬菜、糖果、饼和饵五种。蔬菜方面，主要有豆芽、萝卜、菠菜、生菜、豆类、鸡蛋和土豆丝等。

凉拌春卷：将煮熟的春卷切成小段，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起拌入凉拌酱料，制成凉拌春卷。这种吃法口感清爽，适合夏天食用。春卷披萨：将春卷平铺在烤盘上，撒上披萨酱、奶酪、火腿、蔬菜等披萨配料，放入预热好的烤箱中烤制。这种春卷披萨既有春卷的口感，又有披萨的美味。

经典炸春卷：将春卷投入热油中炸至金黄色，外皮酥脆，内馅多汁，搭配甜辣酱或花生酱，口感丰富。清蒸春卷：将春卷放入蒸锅，大火蒸约8-10分钟，保留原汁原味，口感清爽，适合健康饮食。烤春卷：放入预热至200摄氏度的烤箱，烤15-20分钟，表皮金黄，酥脆与鲜美兼备。

春卷沙拉：将春卷皮切成细丝，与生菜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜混合，加入沙拉酱拌匀即可。这种吃法清爽健康，适合夏天食用。春卷汤：将春卷皮切成小块，与鸡肉、蔬菜等一起煮成汤，加入调味料调味。这种吃法营养丰富，暖身暖心。

京式烤鸭卷饼：这是一种非常经典的卷饼吃法，通常使用薄饼皮，搭配烤鸭、葱丝、黄瓜条和甜面酱。将烤鸭肉放在饼皮上，加入适量的葱丝和黄瓜条，抹上甜面酱，卷起来食用，口感鲜美，层次丰富。

1、烤鸭片：春饼与烤鸭的结合是一种传统美味，鸭肉的酥脆口感与春饼的柔韧相得益彰。蔬菜丝：如黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜叶等，这些清爽的蔬菜不仅丰富了春饼的口感，也增加了营养。姜丝：少量的姜丝能够提味，为春饼增添一丝辛辣的香气。

2、胡萝卜丝春饼皮薄馅大，搭配清甜的胡萝卜丝，既能增加口感，又能提供丰富的维生素。胡萝卜切丝轻炒，保留原汁原味，与春饼相得益彰。豆芽菜豆芽菜清爽脆嫩，与春饼的薄皮搭配，口感层次丰富。豆芽菜轻炒，不加过多调料，更能凸显其本身的鲜甜。

3、春饼的配菜：韭黄、豆芽、香干、肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜、海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝、冬笋丝、火腿丝。所谓春饼，就是由面粉制作而成的薄饼，是一种传统美食，一般要卷菜而食。春饼最早是跟菜一起放在盘子里，也称为“春盘”。

4、京酱肉丝：这是一道北京传统菜肴，以猪里脊肉为主料，搭配甜面酱、葱丝等调料炒制而成。京酱肉丝色泽红亮，口感鲜嫩，是春饼的经典搭配之一。豆芽炒粉丝：豆芽口感清脆，富含维生素和矿物质；粉丝则滑嫩可口。豆芽炒粉丝色彩鲜艳，清爽可口，是春饼的常见搭配。

以下是北京卫视《养生堂》春饼的做法：主料：面粉、茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽、盐、味精、香油。烹制方法：将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用。

1、经典搭配：传统的春饼吃法是将烙好的薄饼摊开，涂上一层甜面酱或豆瓣酱，然后放上葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，再加上煎得金黄的鸡蛋、炸豆腐皮、炒肉丝或者炖牛肉等肉类，最后撒上一些香菜，卷起来食用。

2、凉拌春卷：将煮熟的春卷切成小段，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜一起拌入凉拌酱料，制成凉拌春卷。这种吃法口感清爽，适合夏天食用。春卷披萨：将春卷平铺在烤盘上，撒上披萨酱、奶酪、火腿、蔬菜等披萨配料，放入预热好的烤箱中烤制。这种春卷披萨既有春卷的口感，又有披萨的美味。

3、经典炸春卷：将春卷投入热油中炸至金黄色，外皮酥脆，内馅多汁，搭配甜辣酱或花生酱，口感丰富。清蒸春卷：将春卷放入蒸锅，大火蒸约8-10分钟，保留原汁原味，口感清爽，适合健康饮食。烤春卷：放入预热至200摄氏度的烤箱，烤15-20分钟，表皮金黄，酥脆与鲜美兼备。