鸡蛋打卤面的做法，茄子西红柿鸡蛋打卤面的做法

西红柿鸡蛋打卤面的做法

用料：面条1把、西红柿1个、鸡蛋2个、姜适量、大蒜适量、芥花油适量、生抽1匙、盐1小匙、料洒1匙。准备材料。西红柿一分为2。一半切小丁，一半切大块。鸡蛋加少许盐，打散。姜，蒜切碎。水开后，放入面条煮熟。面条捞出，用凉水冲干净后，沥干水分。

准备材料：将西红柿洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，捞出过冷水，沥干水分，加入少许油拌匀，防止粘连。炒鸡蛋：锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后翻炒至成块状，盛出备用。

番茄鸡蛋打卤面的做法如下：主料：湿面条、鸡蛋、油菜辅料：葱、蒜、盐、糖、植物油、淀粉西红柿去皮切小丁。葱白切片，葱叶切圈儿。蒜切片。两个鸡蛋打入小碗中，调匀。油菜掰开洗净。小碗中放入一勺淀粉适量清水，适量香油，加入葱花调匀。

1、用料：面条1把、西红柿1个、鸡蛋2个、姜适量、大蒜适量、芥花油适量、生抽1匙、盐1小匙、料洒1匙。准备材料。西红柿一分为2。一半切小丁，一半切大块。鸡蛋加少许盐，打散。姜，蒜切碎。水开后，放入面条煮熟。面条捞出，用凉水冲干净后，沥干水分。

2、鸡蛋西红柿打卤面的做法：热油锅放入葱末，炒出香味；放入西红柿煸炒至软；放入白糖和老抽；不停搅拌，直至西红柿软烂。放入鸡蛋小火翻炒，盐调味，搅拌出锅；将做好的卤倒入煮好的面条即可。

3、准备材料：将番茄洗净切成小块；葱、姜、大蒜切成末备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，捞出过冷水沥干，然后放入碗中备用。炒鸡蛋：锅中加入适量食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后翻炒至成块状，盛出备用。

4、卤面：面条适量，一般建议使用宽面条或者切宽条的面；鸡蛋：2个；西红柿：2个；青菜：适量；红薯淀粉或者生粉：适量；大葱：1根；大蒜：适量；生姜：适量；酱油：适量；盐：适量；1 白糖：适量；1 食用油：适量。

先处理大葱，把大葱切成碎末，注：大葱要多些。碗里放切好的葱末，上面打几个鸡蛋。搅匀后放入十三香和少量盐。起锅放油，等油热放入鸡蛋液。放入多一点的酱油。用锅铲不停搅动。见鸡蛋液逐渐凝固鸡蛋卤就做好了，盛出备用。锅里做水煮挂面，等挂面熟了捞到碗里。

鸡蛋打卤面是一道非常经典的中国传统美食，下面是简单的做法：所需材料：- 鸡蛋 - 面条 - 牛肉/猪肉 - 蔬菜（例如胡萝卜、豆芽菜、香菇等）- 卤汁调料 - 油、盐、胡椒粉、姜蒜等调味料步骤：准备鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。热锅加油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用。

面条半斤，西红柿2个，鸡蛋3个，葱半根，盐少许，鸡精少许，水适量，做法把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前，我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感鸡蛋打碎搅匀。

卤面：面条适量，一般建议使用宽面条或者切宽条的面；鸡蛋：2个；西红柿：2个；青菜：适量；红薯淀粉或者生粉：适量；大葱：1根；大蒜：适量；生姜：适量；酱油：适量；盐：适量；1 白糖：适量；1 食用油：适量。

待汤汁再次沸腾时，加入切好的韭菜，快速翻炒均匀，因为韭菜很容易熟，所以不需要炒太久。根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，撒上一些胡椒粉增香。最后滴入几滴香油，翻炒均匀即可关火。

炒鸡蛋：在锅中加入适量的食用油，打入鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。制作卤汁：在锅中留少许油，加入切好的蒜末和姜末，炒出香味。然后加入适量的清水，大火烧开。调味：水开后，加入酱油、老抽（可选）、盐和鸡精或味精（可选），根据个人口味调整。

韭菜洗净后切成细末，将鸡蛋打在碗中，加入少许盐，搅拌均匀。炒锅加热后倒入适量食用油，放入切好的葱末，小火炒香。撒入少量花椒粉，以增加风味。倒入适量的清水，开大火煮沸。水开之后，转小火，倒入之前搅拌好的鸡蛋液，待蛋液凝固后轻轻搅动。

如何制作美味的韭菜鸡蛋打卤面？首先，准备好一把干净的韭菜，将其浸泡在淡盐水中半小时，以去除农药残留，保证健康卫生。接着，将两个鸡蛋打入碗中，加入几滴白醋后搅拌均匀，制成鸡蛋液备用。然后，将浸泡好的韭菜沥干水分，切成段状。

水稍微多一些会使得打卤面更加浓郁。紧接着，关键步骤来了，将两到三个生鸡蛋直接打入滚开的水中，你可以根据个人口味选择搅拌成细末或是保持大块状态。记得加入少许鸡精，提升整体的鲜美度。最后，待鸡蛋完全煮熟后，撒上虾皮作为点缀，提升风味，即可起锅，美味的韭菜鸡蛋打卤面就大功告成了。

鸡蛋西红柿打卤面的做法：热油锅放入葱末，炒出香味；放入西红柿煸炒至软；放入白糖和老抽；不停搅拌，直至西红柿软烂。放入鸡蛋小火翻炒，盐调味，搅拌出锅；将做好的卤倒入煮好的面条即可。

西红柿2个，鸡蛋2个，花椒少许，盐少许。西红柿洗净切厚片，备用。锅中放油，待油冒烟后放入花椒，爆香，炸糊。放入西红柿翻炒，加入适量盐。待西红柿被翻炒至约有三分之一变成膏状时加入适量开水，搅拌均匀。开锅并熬2分钟左右，将鸡蛋打入锅内。

接下来，添加适量的水并小火煮一小段时间，直至汤汁通红且开始起泡。最后，加入适量的盐和味精，完成起锅步骤。完成上述步骤后，将煮好的面条捞出，放入凉开水中稍微浸泡以冷却。随后，将做好的西红柿鸡蛋卤与冷却后的面条一起搅拌均匀。这样，一道美味的西红柿鸡蛋打卤面就大功告成了。

把鸡蛋四颗打在碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮后切成小丁放在碗中，加入两茶勺食用盐，翻拌均匀，杀出西红柿中的水分。多加这一步，可以使西红柿快速出汤汁，使炒出来的西红柿卤子口感和味道更好一些。