米酒制作方法
1、原料：糯米、凉白开、酒饼。糯米用清水泡一晚。糯米放到纱布上，摊平，上面戳几个洞，蒸40分钟。酒饼用凉白开化开。化成水备用。把蒸好的糯米放到锅中晾凉，把剩下的凉白开倒入其中，把糯米打散。化好的酒饼水倒入糯米饭，搅拌均匀。
2、米酒通常使用糯米、大米等谷物作为原料，经过加热、糖化、发酵等步骤制作而成。以下是米酒的制作步骤： 选用干燥、无杂质的糯米或大米，将其清洗干净后浸泡在水中，浸泡时间一般为4-6小时。 将浸泡后的米放入蒸锅中，加水蒸熟，熟透后将其取出晾凉，待其温度降至30-35摄氏度左右。
3、制作步骤：煮糯米饭：要求饭硬而不夹生，煮得太软会影响米酒质量。将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即可煮熟。摊凉和松散米饭：要求宜冷不宜烫。太烫会烫死酵母菌，越凉越保险。将米饭摊开散热，用手触摸米饭表面已冷即可。
4、糯米洗净浸泡12小时后，把水倒掉，只留一点点。把泡好的糯米放电饭锅里煮熟后倒在大碗里打松。甜酒粉用少许温水化开备用。等饭凉至不烫手后，加入化开的甜酒粉水搅匀。把拌匀后的糯米饭放进砂锅里，轻轻的压平，中间掏一小洞，洒点甜酒粉，淋入一汤匙的凉开水。
糯米酒的酿制方法
1、糯米酒酿制方法：材料：糯米500克，甜酒曲4克。做法：将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。取4克甜酒曲，放入200毫升温开水中化匀，备用。蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅中火蒸二十五分钟，蒸熟后关火。
2、主料：糯米300g。辅料：红曲粉3g、酒曲2g、纯净水200g。做法：糯米提前浸泡6小时。沥干水分。隔水蒸熟。糯米倒入无油无水干净容器里，倒入纯净水，用干净筷子拌至松散。准备好酒曲和红曲粉。酒曲倒入糯米中，拌匀。倒入红曲粉。仔细拌匀。装入干净容器里，用勺子压实。
3、食材：糯米200g、水500g、白砂糖100g、酒曲粉10g。糯米洗净蒸熟放凉待用。碗中放入熟糯米，酒曲粉，白砂糖，搅拌均匀。放到阴凉处密封发酵一个月即可。糯米酒一般指米酒，米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。
4、酿制甜糯米酒，首先需将糯米清洗干净，放入水中浸泡后将其水分沥干。接着上锅蒸熟，捞出用冷水淋散备用，将酒曲撒入糯米中均匀搅拌，同时倒入适量的凉开水。较后，将装有糯米的容器密封发酵。静置1～2天之后，甜糯米酒就完成了。酿制甜糯米酒需要准备糯米或大米、甜酒曲。
如何在家自己动手做米酒?
1、材料：糯米 - 2杯干酵母 - 1包（约7克）温水 - 1杯白糖 - 1/2杯干净的玻璃罐或陶罐纱布或纱布袋步骤：将糯米洗净，然后浸泡在足够的水中，浸泡6至8小时，以使米粒变软。将浸泡过的糯米蒸熟。您可以使用蒸锅或蒸笼，确保将糯米蒸至熟烂，但不要过分煮熟。
2、准备好一定量的糯米，将糯米清洗干净 将清洗干净的糯米放在凉水中浸泡22个小时左右，期间更换2次凉水 将糯米放入锅中蒸煮，如果糯米太干，可以适当的洒一些水。蒸熟的糯米捣散放凉到30℃左右，然后以2：1的比例加入矿泉水，以及酒曲 最后密封进行发酵，大约3天就可以打开食用了。
3、做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。
4、混合酵母：将适量的酵母与蒸熟的糯米和大米充分混合，均匀铺开并压实，在中心挖一个酒窝以便观察出酒情况。在酒窝中再撒上一层薄薄的酵母。 注意卫生：在制作过程中，确保无油污和盐分混入，以免影响发酵失败。
5、首先把用到的糯米和大米按照1：1的比例混合起来，加入少许清水把表面的灰尘清洗一下，清洗的时候要清，不要用力去搓，以免破坏米本身的营养。洗好以后把里面倒入清水，水的用量一定要超过米的量大概一手指节的高度，水不能太多，否则蒸出来的米太粘，放入酒曲的时候就不容易搅拌了。
6、夏季是酿造糯米酒的最佳时期，趁天气尚未转凉，让我们开始动手吧！所需材料：- 圆糯米 4 斤 - 安琪甜酒曲 1 包（8g）- 凉开水 500ml - 密封罐 5 斤装（2 个）制作步骤： 糯米清洗干净，用清水浸泡过夜，直至糯米能够轻易碾碎，此时表明已泡好。泡好的糯米需彻底冲洗。
甜酒的制作方法步骤
1、将圆糯米清洗干净后，浸泡片刻，随后放入锅中蒸熟。务必确保锅中无油污，以免影响米的煮制。 煮熟的糯米放凉后，轻轻打散，加入磨碎的酒曲饼拌匀。 在拌匀的米饭中央挖一个小洞，观察是否有水流渗出。然后在米饭上再撒上一层酒曲粉末，淋上少许凉水。
2、泡了一个晚上的糯米上锅蒸25分钟。蒸熟的糯米摊开，倒入300克的凉白开，用手把糯米团搓开，这样做出的甜酒才会粒粒分明。糯米放凉至30度左右（用手掌接触糯米，感觉温热不烫手就行）撒上甜酒曲，搅拌均匀。
3、将糯米洗净，浸泡一晚上备用。将洗净的糯米放入蒸笼，盖上盖子，大火烧开。转小火，蒸40分钟。关火开盖，把糯米倒出晾凉。多次撒上甜酒曲，和糯米混合均匀。放入发酵罐。压平的糯米中间挖个洞。放入发酵机，发酵三天即可。
4、甜酒制作方法如下将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。
米酒的做法制作方法及步骤
1、米酒的做法制作方法及步骤： 准备材料：糯米、米饭酵母、白糖、水。 将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时，然后蒸熟。 将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的水和白糖，搅拌均匀。 将米饭酵母加入容器中，搅拌均匀。 用干净的布将容器口盖好，放置在阴凉通风处，发酵2-3天。
2、糯米用清水泡一晚。糯米放到纱布上摊平，上面戳几个洞，蒸40分钟。酒饼用凉白开化开，然后备用。把蒸好的糯米放到锅中晾凉，把剩下的凉白开倒入其中，然后把糯米打散。倒入糯米饭，搅拌均匀。把糯米饭放到干净的密封盒内，然后发酵2-3天就可以出酒了。
3、做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。
4、制作米酒的步骤：1制作米酒的材料。自制米酒的做法步骤：2 2将糯米漂洗两到三次，放入冷水中浸泡24小时（浸泡过程中需每8小时换水一次），然后取出用清水漂洗两到三次。自制米酒的步骤：将蒸笼隔间放入电饭煲内，洗净纱布，铺在上面。自制米酒的步骤：4 4然后把米饭倒在上面，用蒸锅蒸（半小时左右）。
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