炒豆角怎么做才好吃，炒豆角

豆角怎么炒容易熟?

1、去除豆筋在炒豆角之前，需要将豆角的两头和豆筋都去除，这样不仅能让口感更好，还更容易炒熟，并且食用这样的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的话，会导致豆角难以炒熟，半生不熟的豆角吃了会引发腹泻，严重的还会食物中毒。

2、豆角洗净控干表面水分，准备蒜瓣，干辣椒，花椒，盐。（2）油热后放锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角，不断翻动，直至出现虎皮。（3）豆角煸熟盛出备用。锅底留油加热后放入蒜瓣，花椒，干辣椒炒翻出麻香味儿。

3、选择合适的豆角品种和处理方式：在选购豆角时，推荐选择鲜嫩且易熟的品种。炒制前可先用沸水焯烫豆角，这样既能去除部分豆腥味，又能使豆角更易于炒熟。火候掌握至关重要：火候是炒菜的关键，炒豆角时应用大火快炒。高温快炒能迅速使豆角熟透，减少变色。

4、豆角摘去两端，放入清水中洗干净，甩干水分后切成小段，备用。猪肉切成片或者条，葱剥皮切碎，姜去皮切细丝，干辣椒切成小段。锅内添冷水烧开，倒入适量食用油，继续倒入豆角焯水，等到豆角断生，捞出控水备用。

1、把生豆角过一遍热水，然后在炒。有的家庭在炒菜时，这是常用的方法，饭店里在炒菜的时候，蔬菜类的都要过一遍热水，这样使难熟的食物，大大提升了效率。豆角用热水过一遍，水里放点油和食用盐，效果会更佳。放油是保持豆角颜色鲜绿，放盐是为了让豆角快速软化。

2、选材：选择新鲜的长豆角，颜色鲜绿，质地坚实。避免选择过老或者有斑点的豆角，这样炒出来的菜肴口感和颜色都不会理想。准备：将豆角洗净，去掉两头和筋，再切成段。如果担心豆角里面的虫子，可以先用盐水浸泡一下，然后再清洗。

3、炒豆角窍门主要包括炒前用盐水浸泡、焯水、以及控制火候，这样炒出来的豆角特别好吃。盐水浸泡我们把豆角买回来之后，要处理一下，把豆角头尾两端以及有虫眼的地方都清理掉。豆角头尾两端含有的纤维比较多，吃起来比较老，口感不好，因此最好去掉。

1、将豆角摘去两头，去筋丝，切成段，洗净备用。然后再放一盆水加点食盐来泡十分钟左右（这么做的目的是因为豆角里面有时候会有小虫子，泡一下盐水，里面的虫子会自动跑出来，同时也可以起到消毒的作用），再捞起来备用。锅中放油，油热后，倒入豆角。翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起锅。

2、原料：豆角250g，大蒜2瓣，青椒1个，食用油、盐、开水、葱花各适量。豆角洗净切好备用。锅烧热倒油放葱花爆香，放入豆角煸炒。锅中加入适量开水，再加入盐、大蒜，继续煸炒，中间可加锅盖销为焖煮一会儿。炒至豆角九成熟时加入青椒，继续翻炒至豆角熟透即可出锅。

3、将长豆角洗净后去两头，切成长段；2）加热锅中加入适量的油，放入切好的长豆角，用中小火翻炒5分钟，炒至豆角变软并出现褶皱；3）加入蒜瓣、姜末炒香；4）加入辣椒粉、鸡精、盐翻炒均匀；5）最后炒至长豆角出现焦香即可出锅。蒜蓉爆炒长豆角：材料：长豆角、蒜瓣、盐、鸡精、食用油。

4、把生豆角过一遍热水，然后在炒。有的家庭在炒菜时，这是常用的方法，饭店里在炒菜的时候，蔬菜类的都要过一遍热水，这样使难熟的食物，大大提升了效率。豆角用热水过一遍，水里放点油和食用盐，效果会更佳。放油是保持豆角颜色鲜绿，放盐是为了让豆角快速软化。

5、豆角切粒，鸡蛋打散备用。热锅凉油，先炒鸡蛋。炒好的鸡蛋出锅备用，锅中再加油，翻炒豆角至七八成熟时加回炒好的鸡蛋混合翻拌。加入盐等调味品，翻炒均匀即可。解释：豆角炒鸡蛋是一道家常菜，将豆角与鸡蛋搭配在一起炒制，口感丰富多样。

6、好吃又简单的炒豆角做法步骤如下：食材：豆角1把、蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、鸡精少许、蚝油1勺、黄豆酱1勺、油适量、水适量。工具：锅、碗、铲子。起锅烧油，下蒜瓣和黄豆酱，小火炒至出香味。下豆角爆炒，加入盐、鸡精、蚝油、生抽，炒熟即可出锅。

把长豆角去掉根，用水洗干净，再备好肥瘦相间的肉沫，还有一根葱。先在锅里放上清水，烧开，将长豆角放在开水中焯两分钟。将长豆角捞出来，切成半寸长的小段，再将葱切成丝。在锅里放入葱丝炝锅，炝出香味。先将肥瘦肉沫放入锅中，用铲子快炒。

食材：豆角适量。先把豆角在热水中煮熟，但是煮的时候不要盖锅盖，盖了菜的颜色就不好看了，大概煮3分钟，然后出锅，在冷水一过滤，保持原来的颜色，然后下油锅正常炒2分钟，就可以出锅了。先焯水。先把豆角切成六厘米左右的段，锅烧水开后，放入少许油，少许的盐。

蒜蓉炒豆角：先将豆角炒至断生，加入蒜末和适量盐调味，继续翻炒均匀至蒜香释放。这样炒出的豆角，口感适中，清香中带有蒜香，风味独特。豆角炒肉片：先将肉片炒至变色，再放入切好的豆角丝或片，调整火候，避免豆角过于烂糊，这样炒出的豆角肉片，肉香与豆角的清新味道相结合，更加美味。

豆角炒肉片：将长豆角切段，肉片用盐、料酒和生粉腌制。加热锅并倒入油，炒香蒜末后加入肉片煸炒至变色。接着放入豆角，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀至豆角熟透。酱炒豆角：将长豆角切丝，焯水至熟软后备用。加热锅并倒入油，炒香蒜末和姜末，加入豆角翻炒。

长豆角炒好吃的方法有很多，可以尝试以下几种：豆角炒肉片：先将长豆角切成段状，然后将肉片用盐、料酒和生粉腌制片刻。热锅加油，炒香蒜末，然后加入肉片煸炒至变色。接着加入豆角和适量的盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉等调料，炒熟即可。

准备食材：把长豆角洗净切段，大蒜剥皮切末，辣椒洗净切段备用。清炒：大火热锅，加植物油烧热，大蒜末煸出香味，长豆角段入锅翻炒，加食盐调味，翻炒均匀，加少量开水焖煮，煮至八成熟，加辣椒入锅翻炒，炒熟后出锅装盘即可食用。豆角又名豇豆、长豇豆，是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。