竹笋的10种家常做法，竹笋的10种家常做法大全图片

竹笋怎么做好吃(竹笋最好吃的做法家常)

竹笋去壳切薄片。 清水洗净，冷水下锅煮15分钟。煮好的竹笋用冷水泡10分钟。 干辣椒剪段，子姜切片。 油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。 下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅。

清炒竹笋：清炒是一种保留食材原汁原味的烹饪方法。将竹笋去皮切片，用大火快速翻炒，加入适量的姜丝、蒜末和盐调味。为减少竹笋的涩味，可以在炒制前将其焯水。 竹笋炖鸡：这是一道既营养又美味的汤品。

五花肉焖竹笋：首先，将新鲜竹笋剥去外壳，切成长段，再对半切开成条状。然后，准备一块五花肉，清洗干净后切成薄片备用。五花肉可以选择稍微肥一点，这样吃起来会更加香。香菇清洗干净后切成块。

我们还可以尝试一道竹笋炖鸡汤。将新鲜竹笋去皮切块，鸡肉切块备用。在锅中加入适量的水，放入竹笋块和鸡肉块，加入适量的盐和胡椒粉，炖煮约30分钟至鸡肉熟烂，竹笋鲜嫩即可。这道汤品鲜美可口，营养丰富，是冬季保暖的好选择。我们来介绍一道经典的酱炒竹笋。将竹笋去皮切片，用开水焯水煮熟后捞出备用。

油焖笋 材料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。做法： 竹笋处理洗净，切段。 热锅加油，倒入笋段翻炒，调味后焖煮15分钟。 淋入芝麻油，撒入葱花。温馨提示：烹饪竹笋前最好先用开水烫一下，以去除涩味并保留其清香。另外，在炒制过程中可根据个人口味加入适量的调料。

竹笋的做法大全家常菜做法

1、鲜笋炒肉：鲜笋清水洗净，烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡，锅里炸姜，锅热了就可以放笋。先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味。再把肉放进去炒，大火炒三分钟左右放剁辣椒，快出锅的时候放盐和新鲜的辣椒，炒一分钟左右就可以出锅。

2、- 先煎排骨，加笋片翻炒，加水，放入姜片，用电锅煲汤。- 煲汤结束时加盐和鲜味精调味。 什锦炒竹笋 材料：竹笋丝、黑木耳丝、辣椒、蛋、盐、淬酿酱油露、蒜末。做法：- 食材切丝备用，蛋打散，蒜切末。- 先炒蛋备用，再爆香蒜末，加辣椒炒香。

3、竹笋的做法 冬菇炝笋 材料：竹笋、香菇干 做法：香菇洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。竹笋去皮，洗净切丝，放沸水中焯熟，放入盘中。炒锅上火，倒入花生油烧热，下姜末、料酒、精盐烧开 将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、冬瓜丝上即成。

4、竹笋的做法大全家常菜：清炒竹笋：将竹笋去皮去筋，剁成小段，放入沸水焯烫至断生，沥干水分，放入锅中加少量油翻炒即可。糖醋竹笋：将竹笋切成长条，焯水去涩，沥干水分，加少量油煸炒，加入姜片、蒜末、白糖、醋、盐、料酒等烹制，搅拌均匀。

竹笋的家常做法

竹笋炒肉丝：将竹笋煮20~30分钟后切片，肉丝用酱油与米酒腌制，爆香蒜末，加入肉丝、黄豆酱、酱油与清水翻炒，放入竹笋与辣椒，加胡椒粉炒至汤汁稍收干即可。 竹笋香肠：先炒竹笋，香肠切片，炒香香肠，加入辣椒与植物油煸炒，加入竹笋翻炒，放盐生抽，焖煮一会儿，收汁出锅。

凉拌小竹笋：用料：竹笋500克、橄榄油2ml、盐2克、香油1ml、蒜10克、红辣椒2个。做法：（1）准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌。（2）小竹笋，去壳，去老部分，洗净。（3）清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟。（4）汆烫好的小竹笋，过冰水。

将竹笋切小块。 锅中水烧开，加1勺白糖。 把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。 将竹笋捞出，沥干备用。 竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。 拌匀，装盘即可。

鲜笋炒肉：鲜笋清水洗净，烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡，锅里炸姜，锅热了就可以放笋。先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味。再把肉放进去炒，大火炒三分钟左右放剁辣椒，快出锅的时候放盐和新鲜的辣椒，炒一分钟左右就可以出锅。

油焖笋：选用春笋，切成小段，焯水后备用。准备调料：黄酒、生抽、老抽和盐，按比例调配好。在锅中加入适量油，热油后放入一大勺糖，小火慢慢炒至糖色变成琥珀色，并冒出小泡泡。接着放入肉片和笋段，翻炒均匀，然后加入事先调好的调料，待汁液收浓后即可出锅。

做法：- 竹笋去粗纤维部分，切丝后煮熟，沥干备用。- 红萝卜、黑木耳切丝，西洋芹切丝后汆烫，泡冷水备用。- 热锅加油，爆蒜片后加红萝卜丝炒1分钟，加入竹笋丝、黑木耳丝和调味料炒匀，最后加入西洋芹丝拌匀即可。 竹笋炒肉 材料：竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜。

笋的做法大全家常炒菜

竹笋炒肉 主料：竹笋350g、猪肉丝100g。辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、小葱适量、蚝油适量、料酒适量、生粉适量。做法：准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时。把笋去壳后洗净切丝。准备蒜片和葱花。锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起。

笋洗净切片，虾仁清洗干净备用。2）锅中加少许油，加入蒜蓉和姜末爆炒出香味。3）加入虾仁翻炒至变色后盛出备用。4）锅中加少许油，加入笋片煸炒至断生。5）倒入炒好的虾仁，加入生抽、盐、糖、料酒和糖翻炒均匀。6）最后加入淀粉勾芡，撒上鸡精翻炒均匀即可。

我认为以下是笋的做法大全家常炒菜油焖笋春季不容错过的一道美食油焖笋，是江南地区一道汉族名菜笋烧肉苏东坡说“无肉人自瘦，无竹人自俗”，于是后人加了一句“要想不俗又不瘦，劝君常食笋烧肉”。

笋炒肉片：选用新鲜笋片和薄猪肉片，搭配蒜蓉、生姜，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡精和葱段，即可制作出色香味俱佳的笋炒肉片。 笋炒鸡蛋：将笋片与打散的鸡蛋液一同炒制，加入葱末、盐、胡椒粉、料酒和生抽，简单几步，美味健康的笋炒鸡蛋便做好了。

清炒竹笋：去除竹笋的外皮和内筋，将其切成适口的小段。在沸水中焯水至熟透后，捞出沥干水分。接着在锅中加入少量食用油，将焯好水的竹笋放入锅中快速翻炒即可。糖醋竹笋：将竹笋斜切成条状，焯水去除涩味后，捞出沥干。

笋的做法大全家常炒菜：油焖笋、笋烧肉、当归春笋乌鸡汤、腌笃鲜、竹笋饭。油焖笋 春季不容错过的一道美食油焖笋，是江南地区一道汉族名菜，烹饪油焖笋油要多一些，因为笋要油水才会变得鲜嫩，浓油赤酱的菜肴，味道却是非常的鲜甜。食材：春笋550g，油30ml，冰糖30g，生抽30ml，老抽10ml，葱花适量。

青竹笋的10种家常做法大全

竹笋炒肉丝：将竹笋煮20~30分钟后切片，肉丝用酱油与米酒腌制，爆香蒜末，加入肉丝、黄豆酱、酱油与清水翻炒，放入竹笋与辣椒，加胡椒粉炒至汤汁稍收干即可。 竹笋香肠：先炒竹笋，香肠切片，炒香香肠，加入辣椒与植物油煸炒，加入竹笋翻炒，放盐生抽，焖煮一会儿，收汁出锅。

食材：竹笋，肉丝，蒜头，黄豆酱，红辣椒，酱油，料酒，胡椒粉，竹笋去壳后放到锅中，煮20~30分钟后关火冷却，然后切成段状，肉丝先用酱油与米酒腌制，把蒜末与肉丝下锅爆香，接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤，翻炒3~5次，竹笋与辣椒放入，加入少许胡椒粉，炒至汤汁稍微收乾，就可以盛盘上桌。

青笋炒肉 所需食材：青笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。制作步骤：- 猪肉切片，加入少许盐、鸡粉、白胡椒粉、少许料酒抓匀腌制备用。- 胡萝卜及青笋切片，蒜切末。