酸豆角怎么腌制好吃又脆视频，酸豆角怎样腌

正宗酸豆角的腌制方法视频

1、步骤1：挑选新鲜的酸豆角，洗净并晾干。 步骤2：准备腌料，包括食盐、桂皮、干辣椒、白酒、野山椒、冰糖。 步骤3：将清水煮沸，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料，大火煮沸后转小火慢炖几分钟，然后关火。 步骤4：待煮好的卤水完全晾凉后备用。

2、腌豆角主要用到的是淘米水。洗豆角，清洗干净后放晾架上控一控水分。先把豆角都装进瓶子里，用筷子往里面塞一下。全部塞进去以后往每个瓶子里面加一勺盐、一勺白糖，最后再加一勺白酒，盖好盖子放在阴凉通风处就可以了。

3、准备两斤豇豆，把头尾去掉之后，由上往下一条一条全部清洗干净，备用。放在阳台上，把表面的水分晾干，这样就不容易变质，方便储存。开始调腌制酸豆角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量可以没过豆角即可。放入适量的盐，尽量多放一点，放少许冰糖，可以增鲜。

腌豆角怎么腌制好吃又脆视频

首先，我们需要准备的材料有：新鲜豆角、盐、大葱、生姜和白砂糖。把豆角洗净、洗干净后，剪去两头，用清水焯一下，让它们迅速升温和烫软。接下来，把焯好水的豆角放入一个干净的容器中，加入相应量的盐和白糖；再将切成小块的大葱和姜片放入其中。将容器盖好，摇晃几次，让盐和糖充分溶解开。

今天腌豆角主要用到的是淘米水。洗豆角，清洗干净后放晾架上控一控水分。先把豆角都装进瓶子里，用筷子往里面塞一下。全部塞进去以后往每个瓶子里面加一勺盐、一勺白糖，白糖能增加豆角的脆性，而且也有利于发酵，最后再加一勺白酒，盖好盖子放在阴凉通风处就可以了。

食材买的新鲜豆角，里面放点盐泡3个小时。沥干之后，放入容器加盐，依照个人品味加，腌制一天。沥干腌制的盐水，用水辣椒拌匀！辣椒依照自己口味。封套之后，用塑料袋把瓶口封好，然后瓶口加水封口，封必2天左右就可以吃了！腌制豆角成品图，如下图所示。

自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：1 1妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。 自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：2 2准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。

第二段：在做酸豆角的过程中，首先我们需要将新鲜的豆角去掉两头，洗净后将它们切成小段放在容器里。接下来，需要加入适量的盐和糖，然后轻轻搅拌一下让每一块豆角都腌制均匀。然后我们就需要把它放在阴凉的地方静置六小时以上。这样能够让豆角充分吸收腌制的汁水，也能让它们更加脆口。

腌豆角的材料 豆角，盐。腌豆角的工具 要用一个玻璃密闭的容器，要提前清洗干净，消毒凉干备用。腌豆角的做法 （1）先把瓶子清洗干净，消毒好，再凉干备用，再把豆角清洗干净，再凉干，把少量的盐放进一个无油干净的盆里，再把豆角放进去，然后卷好，再把盐放上去，再盖上盖子。

酸豆角怎么腌制好吃又脆

1、美味小舍：夏天市场上的豇豆角特别便宜，今天给大家分享怎样在家腌酸豆角。腌好的豆角酸脆爽口，里面不空心、不泛白，不发臭。做法简单，2分钟就能学会。做好的酸豆角可以炒着吃，做面条吃，非常的不错。

2、步骤：豆角买来后泡在水里，多泡一会，并换几次水，洗干净后晾干。切成小粒。加入盐，抓匀放置一段时间让盐裹得更匀。被盐揉过的豆角变更绿，装在瓶子里，盖紧盖子。放在温度高点的地方，大概5天，颜色就变成如图发黄透明就可以吃了。

3、新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的洗干净切丁。加入一勺盐腌制一下，控出水分。锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，水量根据豆角的量来放。水烧开后倒入装有豆角的盘子里，可以用勺子试试一下水的酸度够不够，觉得不够酸的可以继续加入白醋。

4、选豆角的时候一定要选择嫩一点的，豆角太老了做出来口感不好，这可是酸豆角脆爽的窍门呀。我们先把豆角在水盆里面泡一下，泡的时候加入一点盐，可以洗得更干净呀。泡好后再把豆角清洗几遍，然后放到盖垫上，晾干水分。现在可以开始熬汁了，其实汁特别简单，只需要加入盐，还有花椒就可以。

5、处理豆角。首先我们需要将豆角清洗干净，然后放入淘米水中，加入少许的食盐浸泡一会儿（这样做有两个目的，一个是为了杀菌泡出豆角内部的虫子，另外一个就是为了清除农药残留）。洗净之后的豆角放在一边备用。然后起锅烧水，水开之后，下入豆角焯水至变色，捞出过凉控水。制作腌制料水。

6、腌制酸豆角旨在使其口感美味且爽脆。在腌制过程中，加入适量的白酒和花椒是关键。首先，将豆角彻底清洗干净，去除两端，然后晾干其表面水分。同样，将辣椒也清洗干净并晾干。烧开一锅清水，放入花椒，煮沸两分钟后关火，待花椒水降温。将冷却后的花椒水倒入准备好的腌菜坛中。

酸豆角怎么腌制又酸又脆,简单快速的方法

1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。

2、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。

3、又酸又脆的酸豆角腌制方法如下：用料：长豇豆500g、盐15g。步骤：豆角买来后泡在水里，多泡一会，并换几次水，洗干净后晾干。切成小粒。加入盐，抓匀放置一段时间让盐裹得更匀。被盐揉过的豆角变更绿，装在瓶子里，盖紧盖子。

4、加高度白酒。在盐酸豆角的时候最好加高度白酒，这样才能有利于发酵，腌好的豆角才会，更酸更脆更入味。避免接触生水。腌制酸豆角过程中，要保证手、容器都无油无生水，不然很容易烂。腌制时间要够。腌制时间是直接影响豆角酸度和脆性的主要原因之一。

5、好吃又脆的酸豆角腌制方法如下：工具/材料：花椒、干辣椒、豆角、醋。新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的洗干净切丁。加入一勺盐腌制一下，控出水分。锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，水量根据豆角的量来放。

酸豆角怎么腌制好吃又脆视频

酸豆角好吃又脆的腌制方法：用料：豆角适量、盐1勺、白糖1勺、白酒1勺、腊肉适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐半勺。今天腌豆角主要用到的是淘米水。洗豆角，清洗干净后放晾架上控一控水分。先把豆角都装进瓶子里，用筷子往里面塞一下。

首先，要准备新鲜的豆角，将豆角洗净、去掉两头和横纹，然后在清水中浸泡10分钟，这样不仅可以将杂质去除，还可以让豆角更加嫩滑。接着，将豆角切成小段或斜切，如果觉得豆角太粗，可以将其切成两半或三节。接下来就是腌制环节。

酸豆角怎么腌制好吃又脆共有4步。准备食材：豆角600克、食盐50克、八角3粒、桂皮1段、干辣椒适量、白酒适量、野山椒适量、冰糖40克。

酸豆角的腌制方法如下：用料：带豆500克、盐100克、冰糖30克、红色小尖椒4个、高度白酒少许、水1000克。瓶子最好洗净后用开水冲一下，晾干。带豆洗净，去两头及老筋，并晾干水分。锅中放适量水，加入盐和冰糖。煮化后，关火，让其完全冷却。带豆几条一组盘成卷。放入罐中。

把豇豆先焯一下再腌制，比用生豇豆直接腌制时间更短。 豇豆要选择嫩的，口感更脆. 盐的用量，可以尝一下卤水，比炒菜更咸些就可以了。 湖南口味的酸豆角怎么腌制，又酸又脆的那种。 湖南的酸菜做法都是：把菜冼干净晒成半乾，不要切断，用盐和拌，然后用坛子装好，密封。过几天或十几天就变酸了。