【问答】水煮鱼怎么做好吃又简单?
水煮鱼的做法一 将鱼洗净，片成鱼片并用少许盐、料酒、生粉和蛋白腌制15分钟。豆芽焯水备用。炒锅中加油爆香豆瓣、姜、蒜、花椒、辣椒，放入鱼头、鱼排和鱼片，加料酒、酱油、胡椒粉、白糖和热水，调味后一片片将鱼片放入锅中煮熟，倒入豆芽盆中。另取油炸花椒、辣椒，倒入鱼片盆中。
用料：鲤鱼1条、油菜1盘、干豆腐半盘、木耳半盘、水煮鱼调料1包、葱段适量、姜片适量、白酒适量。鲤鱼一条洗净备用。水煮鱼调料一袋备用。油菜洗净。木耳提前泡发，干豆腐切成条。鲤鱼切成块。在切好的鲤鱼块中放入调料包。在鲤鱼块中加入适量白酒，去除鱼腥味。
鱼片用盐、鸡精、生抽拌匀，然后铺在大盘子中。 锅中留底油，再倒入煮鱼的锅底汤汁，加盐和鸡精调味。 把锅中的汤汁烧开倒在大盘中的鱼片上，待温度降低后，可以撒上香葱末。 直接将豆芽铺在鱼片的上方，蒜末撒在鱼片的四周即可。注意事项： 选用新鲜的鱼片，口感更加鲜美。
要想做好吃的水煮鱼，我们需要准备以下材料：草鱼、番茄、葱姜蒜、木耳、盐、生抽、番茄酱等 首先我们需要把草鱼用清水清洗干净（一般情况下都会在市场处理好）后，把鱼身切片备用。接着我们需要把做水煮鱼的配料：番茄、葱姜蒜用清水清洗干净后剁碎备用。
水煮鱼的关键在于麻椒、辣椒的选择及熬制红油的技巧。餐厅通常会提前准备红油，注意油温控制，过高会导致花椒、干辣椒糊掉，过低则无法达到应有的辣味和香味。鱼肉建议选用活鱼，草鱼、黑鱼、胖头鱼等均可。汤内应有足够的味道，这样焯过的鱼片才能更入味。
原料：草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花椒粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。鱼杀好治净，准备配料。鱼分挡，片鱼片，将鱼骨鱼片入请水洗净，分装入碗中，加入姜片葱段，料酒，胡椒粉，食盐，生粉抓匀腌好备用。
水煮鱼片的做法
水煮鱼片的常见做法如下：配料：草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。
鱼片处理：将鱼肉切成薄片，加入料酒、盐和鸡精拌匀，腌制15分钟左右。 蔬菜准备：豆芽洗净，木耳泡软切片，藕切片，香菜剁碎备用。 辅料准备：红辣椒切成细丝，姜切末，蒜切末，花椒剁碎备用。
洗净鱼片，用纸巾吸干水分，加入少量料酒和盐，拌匀腌制片刻。 锅中烧开水，加入少量盐，放入鱼片焯水，煮至鱼片变白后捞出，放入凉水中过凉备用。 另起锅，加入适量食用油，加热后放入花椒和干辣椒，炒香。 加入姜蒜末继续炒煸出香味，然后加入适量的生抽，翻炒均匀。
将鱼头、鱼骨和鱼肉里分别加入料酒、盐、香油、麻红油拌匀。加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。将干辣椒和干花椒放入锅里，小火炒香，出锅待用。锅里加水，烧开，放入豆芽焯水，捞出备用。锅中倒油，放葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、花椒、干辣椒炒出香味。
下入鱼骨煮熟后捞出倒入装豆芽的碗里。1开小火，一片一片放入鱼片，整体放完后，晃动锅使其受热均匀，鱼片变色即熟。1碗底用焯水的黄豆芽垫底，然后倒入鱼骨，再将鱼片连同汤一起倒入，撒点姜蒜末，再撒上花椒和干辣椒段。锅里加入适量油，烧到微微有点冒烟，将热油均匀淋入即可。
水煮鱼片怎么做好吃?
1、食材：鱼片350克，水煮鱼料一包，生姜香葱各适量，鸡精蚝油各适量。取出鱼解冻备用。再把鱼切成薄片控水。再用蚝油，生粉，鸡精，料酒，盐放在鱼片里面搅拌均匀，腌十分钟。取出一大勺水煮鱼片料。再把生姜打皮切成丝，香葱切成葱花。葱白和葱叶分开来放。
2、水煮鱼片好吃又简单色的做法如下：鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片。鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。小油菜、黄豆芽焯水备用。热锅入油，爆香葱姜蒜末，加入调料包的调料、豆瓣酱。
3、鱼片处理：将鱼片用水洗净，滗干水分，反复用手轻轻揉搓，使鱼片的口感更加嫩滑。 酱料准备：豆瓣酱、辣椒、蒜瓣和生姜切末备用。 热锅凉油：将适量食用油倒入锅中，加热至六成热。 爆炒香料：放入切末的姜蒜和豆瓣酱，中小火爆炒出香味。
4、将鱼片洗净，用少许生抽、料酒和一小勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右备用。将葱、姜和大蒜切成末，花椒和干辣椒放入保鲜袋中用擀面杖敲碎备用。热锅凉油，将葱姜蒜末、花椒和干辣椒放入锅中爆香。加入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒匀。
5、又嫩又好吃的水煮鱼片的做法如下：工具/原料：草鱼1条、菠萝150g、胡萝卜30g、青椒30g、鸡蛋1个、盐3g、葱末5g、油适量、姜末5g、料酒10g、淀粉20g、糖20g、醋10g、番茄酱20g、生抽10g、刀、盘子、锅、碗。准备好草鱼一条（别的鱼也行）。准备好调料。
6、将鱼片洗净，加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟，然后把鱼片放入开水中焯烫一下，捞出备用。 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末和辣椒面炒香。 加入豆芽翻炒至断生熟透，然后倒入适量的水，煮沸。 把焯烫好的鱼片放入煮沸的水中，煮至断生吃起。
水煮鱼的做法
1、水煮鱼的做法详解如下；将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。将切好的食材加水焯熟后备用。将蒜压成碎，与干辣椒、花椒等调味料混合后，加入热锅热油中炒香。
2、水煮鱼的家常做法介绍如下：把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。
3、首先，将草鱼清洗干净，去除内脏、鳞片和鱼鳍，然后将鱼身切成5厘米左右的薄片备用。姜块切成片状备用。 接着，将粉皮或粉丝用热水泡软备用。 锅中加足够的水，烧开后将豆芽放入焯水一下，捞出备用。 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。
4、家常水煮鱼是一道非常经典的川菜，以清淡、麻辣、鲜香的口味而闻名。
5、水煮鱼是一道源自中国四川的经典川菜，以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而著称。
家常水煮鱼片怎么做
1、将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。
2、宰杀处理干净草鱼的切成鱼片，生姜切片，大蒜切瓣，大葱切段，小葱切末，胡萝卜焯熟后摆在盘底。切好的鱼片与料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀，再腌制15分钟左右。起锅烧油，油热后放入切好的葱段、生姜、大蒜炒出香味后，放入花椒和干辣椒小火煸炒。
3、水煮鱼片好吃又简单色的做法如下：鱼肉处理干净，鱼头、鱼排分开，切片。鱼肉中加入调料包的调料、料酒、鸡蛋，搅拌均匀后，腌制20分钟。鱼头和鱼排加盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。小油菜、黄豆芽焯水备用。热锅入油，爆香葱姜蒜末，加入调料包的调料、豆瓣酱。
4、食材：草鱼900g，黄豆芽200g，油适量，盐适量，干辣椒适量，花椒适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，桂皮适量。先处理鱼。将杀好的鱼洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
5、水煮鱼的家常做法介绍如下：把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。
6、水煮鱼片的做法如下：准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。
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