家庭版串串香的做法，串串香的做法

路边摊的串串香怎么做

制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫豆瓣酱，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。制主料。

准备串串香路边摊的配料。 锅底材料：需要1根葱、2片姜、3瓣蒜、2个八角、4片香叶、1小段桂皮、5g花椒、8个干辣椒、1个草果、6个白豆蔻、20粒小茴香、200g火锅底料、2匙料酒、2匙生抽、15g白糖、2000g高汤（清水+浓汤宝）和2盐勺鸡辩空桥精（味精）。

所有食材串竹签。起油锅下入葱姜炒香后加入豆瓣酱，红99，香叶桂皮等炒香。加水烧开后下入串串，大火煮开。成品。

首先，主料的选择至关重要。土鸡、鸭子、猪棒子骨是底料制作的首选。土鸡的肉质鲜嫩，鸭子的皮脆肉香，猪棒子骨则富含骨髓，三者结合，为底料增添了丰富的层次感。在这些食材的基底上，我们还需加入各种香料以提升风味。

家庭版串串香的做法

把主料洗净，肉类分别切成片状。放在一个洗净的盆里（也可以用小的网筛分开装）。把需要切的蔬菜洗净（如萝卜、黄瓜等），分别切成一小段一小段，然后放在的干净的盘里。把签签经过高温消毒（一般买回来的签签直接可以使用），然后放在干净的圆桶中，然后方便后面串签签。

食材穿在竹签上加调味料煮熟；将火锅底料加水加热，已串好竹签放入火锅料中入味。

在锅中倒入清水，加入大料、花椒、葱姜等调料煮开。煮约15分钟后，捞出调料，加入浓汤宝继续蒸煮。也可以选择用排骨、鸡或其他骨头肉等食材煮制高汤，煮制时间最好在一两个小时以上，直至汤浓肉烂。第6步：烹饪串串香 待高汤煮沸后，将穿好的菜和肉放入锅中煮。煮熟后，捞出享用。

第1步准备材料，菜和肉按照口味进行选择，想吃的菜和肉全部洗净，切成适合穿到竹签上的大小的块。第2步将竹签放入锅中，用开水煮上10分钟进行消毒，取出将各种食材分别穿在竹签上，穿的时候要注意竹签留上足够长的位置，可以用手拿住。

家庭版涮串，又称家庭火锅串串香，是一种在家庭环境中简便易行的涮烤食物方式，适合家人朋友聚餐。以下是详细的步骤：准备食材：选择各种喜欢的食材，如肉类（牛羊肉片、鸡肉、肉丸等）、海鲜（虾、鱼片、蟹肉棒等）、蔬菜（白菜、菠菜、金针菇、豆腐皮等）以及其他如豆皮、年糕、粉丝等。

成都串串香的做法

一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。

串串香的做法步骤：准备好蘸汁调料：芝麻酱加点盐，清水，香油调开，辣椒酱，香菜，甜辣酱。竹签先用开水烫煮10分钟。所有食材用竹签串好。锅中倒入清水加花椒，大料，葱姜煮开，炖煮15分钟。然后把作料捞出。加入浓汤宝两块煮开。放入食材炖煮。

清汤串串香：以10份锅底计 原料配方：混合油5000克豆瓣酱2500克干辣椒节500克花椒100克蒜瓣150克老姜100克香料300克料酒30克白酒50克 混合油配比：是取红油2500克和熟菜油2500克混合而成。

香料：八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、草果、桂皮、白豆蔻。调料：料酒、生抽、白糖、食盐、海底捞火锅底料、白熟芝麻。材料：大骨棒一个、葱、姜、蒜、菜花、藕、金针菇、土豆片、豆腐皮、豆腐泡、腐竹、鱼丸。

怎样做串串香好吃

1、那么，串串香怎样做才好吃呢？下面就为大家介绍串串香的三种做法！ 做法一食材准备：火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。

2、食材穿在竹签上加调味料煮熟；将火锅底料加水加热，已串好竹签放入火锅料中入味。

3、食用方式：串串香通常是边煮边吃，所以要保持锅内的温度适宜，让食材能够持续地煮熟。食用时，可以根据个人喜好选择蘸料，增加食物的风味。总结来说，做出好吃的串串香，关键在于食材的新鲜和多样性、锅底的香辣味、蘸料的调配以及烹饪的技巧。

4、往干净的锅中加入适量的水，加入辣椒、花椒、葱姜、大料，炖煮20分钟，然后把小料捞出来，加入浓汤宝煮开，然后把用竹签穿好的串串放在锅中炖煮，等到熟了之后就可以加上调料汁，调料汁可以选择麻酱、香菜、醋、辣椒非常的好吃。

5、串串香料包 喜欢的食材 厨房小白快手冷锅串串香的做法 想省事的话，可以买这冷锅串串料包。或者可以自己炒。准备你喜欢的各种食材，穿串。也可以先煮水后穿串。一大锅水加两小勺盐，几滴油煮开。将食材依次煮一煮断生。尤其肉类一定煮熟！料包倒入容器，加一升左右的水。

6、鸡冠、鹅肠、熟鸡肉片、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各50克。调料红油30克，鸡汤300克，盐3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，卤水2000克。做法 凤冠、鹅肠、猪肝分别卤制成熟，切片成段。莲藕切片，西兰花、竹笋切片，将三种片均入沸水煮熟。将所有熟制原料用竹签串成串串。

串串香的做法

四川串串香的做法： 准备食材：牛肉、羊肉、鸡肉、豆皮、豆腐、蘑菇、粉丝等，切成适当大小的块状。 准备调料：花椒、干辣椒、生姜、蒜、香菜、酱油、醋、糖、盐、料酒等。 将花椒、干辣椒、生姜、蒜等调料放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐、料酒，搅拌均匀成为蘸料。

将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。 将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

摆摊串串香的做法 准备食材：肉类（牛肉、羊肉、猪肉等）、蔬菜（洋葱、青椒、茄子等）、调料（盐、孜然粉、辣椒粉等）。 将肉类和蔬菜切成适当大小的块状。 将肉类和蔬菜穿在竹签上，交替着穿，形成串状。 在烤炉上烤制，烤至金黄色即可。

串串香的做法及配方

1、乐山大众串串香配方 将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。 将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

2、四川串串香的做法： 准备食材：牛肉、羊肉、鸡肉、豆皮、豆腐、蘑菇、粉丝等，切成适当大小的块状。 准备调料：花椒、干辣椒、生姜、蒜、香菜、酱油、醋、糖、盐、料酒等。 将花椒、干辣椒、生姜、蒜等调料放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐、料酒，搅拌均匀成为蘸料。

3、串串香的做法： 准备食材，如牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜、蔬菜等，切成适当大小的块状。 准备调料，如花生酱、豆瓣酱、麻酱、蒜泥、姜末、香菜等，根据个人口味搭配。 将食材串在竹签上，注意不要太紧或太松。 煮开水，加入适量盐和料酒，将串好的食材放入水中煮熟。