东北锅包肉做法及步骤，东北正宗锅包肉的做法

经典东北名菜——锅包肉的做法

1、步骤1：大葱、胡萝卜和姜分别切细丝备用。步骤2：猪里脊肉切成3毫米厚的片。（切的时候要注意厚薄均匀，这样后面炸出来的口感和成熟度才能。）步骤3：里脊肉加入适量姜丝、料酒15毫升和盐3克。步骤4：搅拌均匀，腌制10分钟。腌好的里脊肉夹去姜丝。步骤5：加入淀粉120克和清水50克左右。

2、锅包肉的做法（1）里脊肉400克切成0.3厘米厚（比硬币稍厚一点），3厘米宽的厚片，用刀背拍松散后放碗里放盐码底味，葱姜胡萝卜切细丝（切的细一点），香菜少切段备用。土豆淀粉加水浸泡20分钟，使其泡透。

3、东北锅包肉是一道具有浓厚地方特色的传统名菜，起源于中国东北地区，尤其是辽宁。这道菜以其外酥里嫩、酸甜适口的独特风味而闻名。正宗的东北锅包肉选用的主料是猪里脊肉，制作过程中注重肉质的处理和炸制的火候，以及调味汁的调配。

4、锅包肉是东北地区的传统名菜之一，是将炸好的猪肉块裹上甜酸的酱汁，口感酥脆，味道鲜美。以下是老式锅包肉的做法：将猪肉切成小块，加入盐、料酒、姜末、蛋清搅拌均匀，腌制20分钟左右。将腌制好的猪肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

5、我们就来分享一下如何制作传统的东北锅包肉吧。所需材料：瘦后三斤五两的猪肉两个新鲜的鸡蛋豆粉400克盐适量油炸锅：食用油2升食材：青红椒，大葱，酱油，料酒，白糖，香醋，干辣椒。

6、酥脆正宗锅包肉的做法锅包肉是东北地区的传统名菜之一，以其酥脆的外皮和嫩滑的肉质而闻名。以下是制作锅包肉的步骤：将猪里脊肉切成约1厘米厚的薄片，用刀背拍打肉片，使其变得更加嫩滑。将肉片放入碗中，加入盐、料酒、生抽、姜末、葱末、白胡椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟。

1、东北锅包肉的做法准备材料：猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、料酒、酱油、白糖、醋、姜、葱、蒜。将猪里脊肉切成约5厘米见方的小块，加入盐、料酒、酱油、白糖、醋、姜、葱、蒜腌制20分钟。将腌制好的猪肉块沥干水分，裹上淀粉和鸡蛋液，再裹上面包糠。

2、东北锅包肉正宗做法：将猪肉切成约5厘米见方的小块，加入料酒、盐、生姜粉、鸡蛋清拌匀，腌制15分钟左右。将腌制好的猪肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。将洋葱、青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

3、主料：猪里脊肉半条、姜2片、蒜1瓣、葱10克、鸡蛋1个、淀粉120克、白糖适量。辅料：盐半勺、鸡精少许、食醋1勺、植物油适量、水适量、浓缩橙汁少许。将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。

4、锅包肉的做法：将猪肉切成约5厘米见方的小块，加入料酒、盐、生抽、姜末、葱末腌制15分钟左右。将腌制好的猪肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。将锅中的油留少许，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋、盐、生抽、水淀粉调成酱汁。

5、里脊肉、土豆淀粉、葱、姜、蒜、胡萝卜、生抽、醋、糖、盐、料酒。猪里脊肉切成厚约0.2CM的大片，用刀背拍打肉片。将肉片放入少许盐、料酒腌制入味。用土豆淀粉调成浓的淀粉糊，把肉片放在淀粉糊中裹匀（调制淀粉的方法见后面）。中火炸肉片，炸熟后捞出。

1、锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。

2、食材：猪里脊肉300克，适量淀粉，少许胡萝卜，2瓣大蒜，少许香菜，少量姜，2勺糖，2勺生抽，3勺醋，500克食用油，少许盐，少许料酒。将土豆淀粉加入适量水，浸泡2小时。将猪里脊肉切成约1厘米厚的片状。将切好的肉片放入碗中，加入少许料酒和盐，轻轻抓匀腌制。

3、淀粉用清水泡一个小时充分吸收。倒掉淀粉里的清水，放到肉片里。淀粉和肉片用手抓匀。油开小火炸肉片。炸好捞出，再次复炸一次。切好配料备用。锅内放适量的水白醋糖姜丝葱。肉片下锅翻炒充分沾满汁，再撒上香菜翻一下即可出锅，锅包肉就做好了。

东北锅包肉的做法准备材料：猪里脊肉、淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、料酒、酱油、白糖、醋、姜、葱、蒜。将猪里脊肉切成约5厘米见方的小块，加入盐、料酒、酱油、白糖、醋、姜、葱、蒜腌制20分钟。将腌制好的猪肉块沥干水分，裹上淀粉和鸡蛋液，再裹上面包糠。

东北锅包肉正宗做法：将猪肉切成约5厘米见方的小块，加入料酒、盐、生姜粉、鸡蛋清拌匀，腌制15分钟左右。将腌制好的猪肉块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。将洋葱、青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

主料：猪里脊肉半条、姜2片、蒜1瓣、葱10克、鸡蛋1个、淀粉120克、白糖适量。辅料：盐半勺、鸡精少许、食醋1勺、植物油适量、水适量、浓缩橙汁少许。将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。