腌蒜茄子的家常做法视频，腌蒜茄子的家常做法

东北蒜茄子的腌制方法

1、东北蒜茄子的腌制方法如下：准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净。香菜择洗干净，沥净水分，大蒜剥去外皮。香菜切成末，将大蒜剁成末，也可以把大蒜捣成蒜泥。

2、将长茄子洗净，因为是不去皮的，所以洗的时候仔细一点哈。讲茄子把去掉，下面的图是蒸熟的图，用来做个样子然后将茄子放在蒸笼上蒸熟，再一分为二起开，放置晾凉备用。下面拿出准备好的大蒜将蒜捣碎，我都是用料理机磨碎的。

3、东北蒜茄子的腌制方法如下：用料：小茄子800克、香菜适量、蒜适量、盐适量。茄子去蒂洗净。如下图所示。上蒸锅蒸15分钟，取出晾凉。如下图所示。香菜切碎，加入蒜末精盐。如下图所示。拌匀。如下图所示。茄子中间划开，把馅料放进去。如下图所示。放一层茄子，撒一层盐。

1、腌制蒜茄子的做法：将茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡30分钟，使其出水，去除苦味。将蒜头切成末状，加入适量盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀成腌料。将腌料倒入茄子中，搅拌均匀，放入冰箱腌制2小时以上，让茄子充分入味即可。

2、将茄子洗净切成长条，用刀在切口处划上几刀，以方便入味。准备一个大碗，放入适量盐，将茄子放入拌匀，腌制约10分钟。把腌制好的茄子切成适当的段，放入锅中加适量水，煮至变色后捞出备用。

3、用料：紫皮茄子2斤、大蒜3头、香菜、盐、蔬之鲜（味精也行）东北腌蒜茄子的做法：茄子洗完整个放入蒸锅蒸熟，开锅10分钟就熟透了，拿出放置凉透。大蒜有时护皮不好去皮，可以提前将蒜掰开泡在清水里，大约一个小时，然后就好去皮了。香菜和蒜切碎，加4勺盐，1勺半的蔬之鲜，拌均待用。

4、将长茄子洗净，因为是不去皮的，所以洗的时候仔细一点哈。讲茄子把去掉，下面的图是蒸熟的图，用来做个样子然后将茄子放在蒸笼上蒸熟，再一分为二起开，放置晾凉备用。下面拿出准备好的大蒜将蒜捣碎，我都是用料理机磨碎的。

5、腌蒜茄子的家常做法如下：把茄子洗净，放在蒸锅上蒸熟。把大蒜捣成泥，香菜切末，盐少许拌均匀，喜欢辣椒的，可以把小米辣剁碎加进去。放着备用。茄子蒸熟后放凉，把茄子从中间开一道口，但是头尾不要切开，把调好的料倒进去。腌制1小时，或者放到密封盒内，冷藏第二天吃风味更佳。

6、用料：茄子9个，大蒜3头，辣椒50克，香菜100克，姜2块，盐3汤匙。朝鲜蒜茄子的做法：茄子洗净上锅蒸熟（约20分钟）。提前洗净控干的香菜，辣椒，姜，蒜分别剁成碎末。将所有碎末混合，放入咸盐搅拌均匀，馅儿就好了。

主料：茄子3个、大蒜1头。辅料：食盐适量。茄子洗净。上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了。蒸好的茄子出锅晾凉。此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净。用夹蒜器夹碎。根据自己的口味加入适量的盐。

将茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡30分钟，使其出水，去除苦味。将蒜头切成末状，加入适量盐、醋、糖、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀成腌料。将腌料倒入茄子中，搅拌均匀，放入冰箱腌制2小时以上，让茄子充分入味即可。

将长茄子洗净，因为是不去皮的，所以洗的时候仔细一点哈。讲茄子把去掉，下面的图是蒸熟的图，用来做个样子然后将茄子放在蒸笼上蒸熟，再一分为二起开，放置晾凉备用。下面拿出准备好的大蒜将蒜捣碎，我都是用料理机磨碎的。