怎样做千层饼好吃，怎样做千层饼

千层饼怎么做

1、做法：首先准备一个小碗把三克酵母放进去，再加入220克的温水化开。另外再准备一个容器，把面粉放进去，加入食用盐，搅拌一下，增加面粉的韧性，然后再把酵母水慢慢的加在面粉里，一边加水，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状之后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至原来体积的两倍大。

2、食材：面粉500克，鸡蛋2个，大豆油30克，精盐10克，五香面10克。首先将适量的面粉放入盆子里，打入两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅拌均匀，并不断加水适量。将面粉通过不断揉面，做成硬度适中的面团。做好面团后，将面团揉成条状，然后像切馒头一样，切成一段一段的。

3、食材：面粉适量、盐适量、十三香适量、油适量。将面粉放入和面盆中，锅中加入清水，水温八十度左右，将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。将面粉揉成光滑面团，膜醒10分钟。将醒好的面团分成小份。将小面团干成圆饼。在面饼上放上适量植物油。根据自己口味，再放上适量盐。

4、主料：面团400克、猪肉馅200克；辅料：葱末1段、蛋清1个、姜末4片、盐1小勺、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、生抽2汤匙、花椒水少许、胡椒粉1勺、五香粉1勺、香油1小勺。

5、食材：面粉200克、温开水适量、酵母1克、面粉50克、植物油60克、小葱适量、盐1勺。面粉加入酵母温开水，和成柔软的面团，放入温暖的地方发酵。面粉碗里放入1少盐拌均匀，锅内放植物油或是猪油，油热后，放入葱花炒出香味，葱渣丢弃，热油直接浇在面粉上，拌均匀即可。

1、千层饼的做法：准备材料：面粉70克、盐适量、开水适量、室温水适量、小葱4根、花椒粉适量、面粉、普通油适量、黄油适量。面粉中加入一点盐和一点开水，搅拌成絮状。少量多次加入室温水，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发15分钟。小葱切细末，加入20克面粉，再加入椒盐粉混合均匀。

2、饼皮制作：选用低筋面粉以保证柔软，揉面时适度加入油脂，如黄油，避免过度揉面导致面筋收缩。适当油脂的添加可提升面团的松软度和韧性。分层处理：通过反复擀面和叠加，确保每层薄而均匀，不破裂。在每层间撒砂糖可增加层次感。

3、做千层饼又软又分层，先和面醒面揉面最重要，然后就是制作的手法和加工工艺。

4、电饼铛加热，刷油、把油饼放到电饼铛中，再刷一层油，盖上盖子，烙三分钟。然后再翻个面，再烙三分钟，金黄黄的，外酥里软的油饼就做好了。把油酥均匀的涂抹在上面，顺着饼的一边卷起来，把边缘按压一下，以免油酥外漏。最后再把卷好的长条状面，顺着一边卷成圆饼状，末端压在圆饼的最下端。

千层饼的做法：准备材料：面粉70克、盐适量、开水适量、室温水适量、小葱4根、花椒粉适量、面粉、普通油适量、黄油适量。面粉中加入一点盐和一点开水，搅拌成絮状。少量多次加入室温水，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发15分钟。小葱切细末，加入20克面粉，再加入椒盐粉混合均匀。

主料：面粉、肉馅。辅料：花茶、大葱。面粉用温水和面，和成面团后饧2小时。肉馅中放黑胡椒粉、生抽、食用盐、姜末、搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上。二次调馅，加入花茶水打细腻、大葱切碎、放在肉馅上面先不要搅拌。

准备面粉，普通的面粉就可以，慢慢的倒入温水，水温大约50度左右，用筷子搅拌成絮状。再用手揉成面团，面团比较软，通过揉和摔打，使面团起筋，放入盆中醒面团20分钟。面团分成3份，取1份，擀成大又薄的圆面片，刷上食用油，撒上盐和葱花。用刀分割成7份，其中有1份比较大。

家庭千层饼的做法如下：面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。