烧豆角的方法，烧豆角的家常做法视频

东北烧豆角的家常做法

豆子切丝，掰成两半，洗净。把肉切成厚片，最好是肥瘦相间的。锅里倒适量油，不要太多，因为肉本身就油。油热后，将油脂放入锅中快速翻炒。香味后加入瘦肉，翻炒至瘦肉变白，加入剁碎的豆子。翻炒两分钟，加入酱油、盐、十三香。继续翻炒，直到豆子的香味出来。

【制作方法】：准备好所用的食材，豆角清洗干净去头，五花肉清洗干净，特别是猪皮部分，用盐搓洗下更干净。把豆角用手掰成小段装盘，辣椒、大葱、生姜切开装盘备用。五花肉用切成厚薄适中的肉片，如图所示。切好的肉片可以用生抽腌渍一会入味更好，我急着做饭，就直接炒了。

准备食材油豆角摘掉两端尖洗净，排骨洗净开水焯过去腥。洋葱洗净切块、生姜洗净切片、青蒜洗净切碎。炒锅烧开水将洗好的油豆角在锅里抄一下，因油豆角有微毒。炒锅烧热加食用油、花椒粉、洋葱、青蒜、生姜炒香。然后加入抄好排骨翻炒，炒的过程中加入生抽，炒约2分钟左右。

做法步骤：（1）用的是猪大骨头，把猪骨头放在清水中浸泡1-2小时，期间，换一次水，把骨头里的血水泡出来，这样骨头吃着不腥。（2）把土豆去皮洗净，再把土豆切成滚刀块，油豆角摘去两端，洗净，沥净水分。

东北炖豆角是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是味道鲜美、营养丰富，而且做法简单。

主料准备：豆角500克、豆豉15克、干辣椒适量、食用油40克、生抽5克、盐适量、花椒适量、生姜适量、独头蒜两个。辅料：鸡精少量、味精少量、小葱一根。具体步骤：1 摘取新鲜豆角。2 清洗干净后，控干水分备用。3 将辣椒、大蒜、生姜切好备用。

家庭版干煸豆角的做法如下：主料：豆角500克、豆豉15克、干辣椒适量、食用油40克、生抽5克、盐适量、花椒适量、生姜适量、独头蒜两个。辅料：鸡精少量、味精少量、小葱一根。摘豆角。洗干净控干水分备用。辣椒，大蒜，生姜切好备用。豆角放入锅中干煸至变色变软。炒锅中倒入食用油烧热。

食材：豆角200g、干辣椒5个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽10ml、老抽5ml、蚝油5ml、鸡粉5g、白砂糖5g、胡椒粉适量。长豆角洗净，切成五六厘米长的小段，备用。葱姜蒜切成末，干辣椒切成小段备用。锅热倒油。多倒一些，将豆角放入油锅中中火炸三四分钟捞出，豆角变软即可。

准备食材：鲜豆角400克、盐、辣椒、鸡精各适量。豆角择去两头，洗干净，切成段，放在盆里，加入半盆自来水、两勺食盐，泡15分钟左右，辣椒切成段。炒锅烧热之后，倒入适量的食用油，放入葱花爆香，然后放豆角，用铲子翻炒至豆角变色，放入干辣椒继续翻炒。

豆角洗净切片，葱姜蒜切末备用。热锅加入适量的食用油，油热后放入豆角煸炒几分钟，炒至豆角变软。加入葱姜蒜末继续炒匀。倒入酱油、料酒、糖和盐，翻炒均匀，保持中小火，控制火候，炒出香味。加入适量的水，淹没豆角即可，盖上锅盖炖煮10分钟左右，直至豆角煮熟入味。

材料准备：豆角500克，蒜瓣3-4瓣，姜一小块，酱油2汤匙，料酒1汤匙，糖1汤匙，盐适量，食用油适量。处理豆角：将豆角洗净，切成约2-3厘米长的段。爆香调料：热锅加入适量食用油，放入蒜瓣和姜块翻炒出香味。炒豆角：将切好的豆角放入锅中，翻炒均匀，炒约2-3分钟。

主料：豆角250克、猪肉100克。辅料：油30毫升、盐2克、鸡粉3克、生抽5毫升、淀粉3克、葱姜6克。猪肉洗干净切成片加生抽。加鸡粉，淀粉搅拌均匀，再加适量油拌均匀腌制10分钟。豆角择洗干净。将豆角掰成长度适中的段。起油锅，豆角入锅过油后盛出。

1、主料：鲜豆角400克。辅料：食用油适量、食盐1勺、辣椒3个、鸡精1勺。豆角择去两头，洗干净，切成段。放在盆里，加入半盆自来水，两勺食盐，泡15分钟左右。辣椒切成段。炒锅烧热之后倒入适量的食用油，放入葱花爆香，放豆角。用铲子翻炒至豆角变色。放入干辣椒继续翻炒。

2、主料：250克嫩豆角，鸡蛋一个；辅料：青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。

3、食材准备：豆角、五花肉、生抽、大蒜、盐、大葱、干红辣椒。豆角清洗干净，摘成段。五花肉切片，蒜拍碎，大葱切片，干红辣椒洗净备用。热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味。放入切好的五花肉，快速翻炒，炒至变色后盛出。

4、材料准备：豆角500克，蒜瓣3-4瓣，姜一小块，酱油2汤匙，料酒1汤匙，糖1汤匙，盐适量，食用油适量。处理豆角：将豆角洗净，切成约2-3厘米长的段。爆香调料：热锅加入适量食用油，放入蒜瓣和姜块翻炒出香味。炒豆角：将切好的豆角放入锅中，翻炒均匀，炒约2-3分钟。

5、烧豆角的做法准备食材豆角适量，洗净并去掉两端的蒂。准备调料：包括生抽、老抽、食盐、白糖、蒜瓣、干辣椒等。烹饪步骤预处理豆角：将豆角切成适口的段，以便于后续的烹饪。焯水处理：将豆角放入热水中稍微焯煮一下，这样可以去掉豆角的生涩味，同时也更容易炒熟。

6、豆角洗净切片，葱姜蒜切末备用。热锅加入适量的食用油，油热后放入豆角煸炒几分钟，炒至豆角变软。加入葱姜蒜末继续炒匀。倒入酱油、料酒、糖和盐，翻炒均匀，保持中小火，控制火候，炒出香味。加入适量的水，淹没豆角即可，盖上锅盖炖煮10分钟左右，直至豆角煮熟入味。