怎样煮驴肉煮的嫩又香，怎样煮驴肉煮的嫩又香呢

怎么样才能把驴肉煮的又嫩又烂

1、选材：选择新鲜的驴肉是炖煮出香嫩肉质的前提。新鲜驴肉颜色鲜红，肌肉纤维清晰，无异味。购买时尽量选择带有一定脂肪的部位，因为脂肪可以在烹饪过程中增加肉的香味和嫩度。准备：将驴肉清洗干净后，切成适口的块状。如果是较硬的部位，可以先用刀背轻轻拍打，帮助肉质松弛，更易入味。

2、将驴肉放入酱锅内，武火烧沸，撇净浮沫，改文火煮至驴肉酥烂捞出；晾凉后，用刀切片装盘即可。

3、准备新鲜驴肉、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、花雕酒等食材。将驴肉切块之后，撒一些食盐进行腌制即可，腌制15分钟左右的时间就可以开始烹饪，同时将葱姜蒜等配料切好备用。将腌制的驴肉放入沸水中焯一下，并倒入花雕酒一起熬煮，煮五分钟之后捞出驴肉沥干水分即可。

4、炖驴肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样驴肉易烂，而且有特殊的香味。

5、将驴肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。 锅中加入适量清水，放入驴肉块，大火煮沸后焯水，捞出后用清水洗净备用。 另取一个炖锅，加入足够的清水，放入姜片和葱段，将驴肉块放入炖锅中。 加入适量料酒，盖上锅盖，以中小火炖煮2-3个小时，直到驴肉变得烂糊糊的口感。

6、煮驴肉时，要想使其又嫩又烂，关键在于烹饪前的处理、烹饪时的火候以及调味方式。首先，在烹饪前，驴肉需要进行适当的腌制和焯水处理。腌制时，可以使用料酒、生姜等去腥提鲜的调料，腌制时间最好在30分钟以上，这样可以使驴肉更加入味。焯水则可以去除驴肉中的血水和杂质，减少腥味，同时使肉质更加紧致。

怎样煮驴肉最好吃

煮驴肉最好吃的方法如下： 准备材料：新鲜的驴肉、姜片、葱段、八角、料酒、盐、酱油、花椒粉。 驴肉处理：将新鲜的驴肉切成适当的块状，然后用开水焯水去腥。焯水时可加入姜片和葱段，可以更好地去除腥味。

清炖最佳。准备好配料：油、盐、料酒、大葱、姜、生抽、老抽、白糖。驴肉用凉水浸泡，泡出血水。

用料：驴肉1千克、食盐适量、酱油4汤匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒、干辣椒5个、料酒1汤匙、黄酱4汤匙、白糖5克、水适量。将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫。将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。

驴肉切大块入锅，倒入没过驴肉的清水，放适量花椒，1-2瓣大料，煮开5-10分钟。驴肉捞出来，洗净锅，重新放一大锅清水，放花椒适量，大料1-2瓣，姜片5-6片，蒜3-4瓣，豆瓣酱3大勺，糖3大勺，生抽老抽各1大勺，白酒2平勺，盐2平勺。大火煮开转中火，大概煮2-3小时。

煮驴肉好吃的做法如下：把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，中间换水两次，去除血水。在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水清洗干净，沥干水分。锅中烧油，放入葱姜，大料炒香，把驴肉入锅煸炒。

煮驴肉又嫩又香的做法：先将新鲜的驴肉侵泡十分钟，再反复清洗干净，切成块状备用。锅中加水，把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精盐、味精、放入锅里。

怎样煮驴肉煮的嫩又香

1、选材：选择新鲜的驴肉是炖煮出香嫩肉质的前提。新鲜驴肉颜色鲜红，肌肉纤维清晰，无异味。购买时尽量选择带有一定脂肪的部位，因为脂肪可以在烹饪过程中增加肉的香味和嫩度。准备：将驴肉清洗干净后，切成适口的块状。如果是较硬的部位，可以先用刀背轻轻拍打，帮助肉质松弛，更易入味。

2、首先我们需要将准备好的驴肉先用水浸泡8分钟左右，将新鲜驴肉反复清洗干净，切成块状。把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精盐、味精、放入锅里。

3、煮驴肉又嫩又香的做法：先将新鲜的驴肉侵泡十分钟，再反复清洗干净，切成块状备用。锅中加水，把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精盐、味精、放入锅里。

驴肉怎么炖煮才能让肉更香嫩?

选材：选择新鲜的驴肉是炖煮出香嫩肉质的前提。新鲜驴肉颜色鲜红，肌肉纤维清晰，无异味。购买时尽量选择带有一定脂肪的部位，因为脂肪可以在烹饪过程中增加肉的香味和嫩度。准备：将驴肉清洗干净后，切成适口的块状。如果是较硬的部位，可以先用刀背轻轻拍打，帮助肉质松弛，更易入味。

煮驴肉好吃的做法如下：把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，中间换水两次，去除血水。在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水清洗干净，沥干水分。锅中烧油，放入葱姜，大料炒香，把驴肉入锅煸炒。

食材：驴肉。调料：油、猪油、黄豆芽、芹菜、小葱、香菜、郫县豆瓣、干辣椒、姜、蒜、味极鲜、料酒、鸡蛋、味精、红薯淀粉。制作步骤：把驴肉切成大一点的片。用水把肉片冲洗几遍进一步去除血水，然后再次挤除血水。

驴肉洗净哦，泡一泡水，然后放在沸水中焯几分钟后捞起。准备一个小碗，里面放入盐、绍酒以及葱花，搅拌后倒入驴肉腌制一会儿。西红柿洗净切块，干辣椒切段。准备炒锅，烧热后倒入油，放入驴肉炒香，炒到颜色变了之后，倒入干辣椒和花椒，接着倒入番茄。

老驴的汤香，但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求，首先，要保证炖制质量。炖制的驴肉不能偷工减料，比如，不要放硝盐，硝盐过量对人体健康不利，也影响肉的味道。

想要把驴肉炖烂需要的时间一般为一个小时到两个小时，时间由肉的老嫩程度而决定，越嫩的肉需要炖的时间越少，反之，肉质越老需要炖的时间越长。

驴肉要怎么煮比较嫩

选材：选择新鲜的驴肉是炖煮出香嫩肉质的前提。新鲜驴肉颜色鲜红，肌肉纤维清晰，无异味。购买时尽量选择带有一定脂肪的部位，因为脂肪可以在烹饪过程中增加肉的香味和嫩度。准备：将驴肉清洗干净后，切成适口的块状。如果是较硬的部位，可以先用刀背轻轻拍打，帮助肉质松弛，更易入味。

材料：驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸煮20分钟即成酱汤。

首先我们需要将准备好的驴肉先用水浸泡8分钟左右，将新鲜驴肉反复清洗干净，切成块状。把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精盐、味精、放入锅里。

冷水入锅；与茶一起炖；炖驴肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖驴肉前用冷水洗掉，这样熟得快，而且肉质鲜嫩；炖驴肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样驴肉易烂，而且有特殊的香味。

如果是嫩驴肉的话一般煮1小时左右即可，如果是老驴肉的话需要煮2个小时左右。而且煮驴肉之前最好将驴肉泡5-6个小时，这样做的目的主要是将其中的血水泡出后驴肉的味道会更加醇香。

煮驴肉又嫩又香的做法：先将新鲜的驴肉侵泡十分钟，再反复清洗干净，切成块状备用。锅中加水，把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精盐、味精、放入锅里。

煮驴肉怎么煮又嫩又烂

1、将驴肉放入酱锅内，武火烧沸，撇净浮沫，改文火煮至驴肉酥烂捞出；晾凉后，用刀切片装盘即可。

2、准备新鲜驴肉、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、花雕酒等食材。将驴肉切块之后，撒一些食盐进行腌制即可，腌制15分钟左右的时间就可以开始烹饪，同时将葱姜蒜等配料切好备用。将腌制的驴肉放入沸水中焯一下，并倒入花雕酒一起熬煮，煮五分钟之后捞出驴肉沥干水分即可。

3、小火慢炖：大火烧开后转小火，慢慢炖煮。这个过程可能需要几个小时，具体时间根据驴肉的部位和块的大小而定。小火可以使肉质慢慢变软，充分吸收调料的味道。收汁：当驴肉炖至软烂时，可以开大火收汁，使汤汁浓稠，肉质更加入味。在收汁过程中可以适当调整盐分和其他调味料，以达到最佳口味。