酱焖猪蹄的家常做法，酱焖猪蹄的家常做法窍门

怎么做酱猪蹄好吃

用料：猪蹄2只、葱适量、姜适量、料酒2勺、干辣椒3个、花椒少许、八角2个、桂皮2块、香叶2片、油少许、黄豆酱2勺、海鲜酱1勺、蚝油1勺、冰糖5粒、生抽1勺、老抽1勺、熟芝麻适量。猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。煮好的猪蹄，捞出洗净。

将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

主料：猪蹄2000克。调料：盐15克，酱油40克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克。猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。

将猪蹄洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、料酒煮沸，去掉浮沫，炖煮约20分钟。取出猪蹄，将其剁成块状。热锅凉油，加入猪肉块煸炒至变色。加入味极鲜酱油、生抽、冰糖和适量的水，煮开后加入炖煮好的猪蹄块，加盖炖煮约30分钟。中间翻煮几次，防止粘底和煮焦。

原料：猪蹄、八角、桂皮、红辣椒、葱、甜面酱、黄豆酱、生抽、盐、冰糖、香叶、清水、料酒、姜、蒜。猪蹄四个，放在清水中浸泡一个小时。凉水入锅烧开后加入料酒去腥，撇去浮沫。不要盖上盖子，以充分除去腥气。用清水过凉后洗净。用厨房用纸擦干水份，以免下锅时有油迸溅。

1、酱猪手的做法最正宗的做法：准备材料：猪手、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、鸡精。猪手洗净切块，焯水后捞出备用。葱姜切片备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入猪手煸炒至表面微焦。加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。

2、材料：猪蹄2只、大蒜3瓣、陈醋适量、香油适量、生抽4大勺、老抽3大勺、料酒2大勺、冰糖适量、八角2颗、桂皮1小块儿、香叶3片、适量、姜适量。猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水3次。凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟。

3、东北酱猪手的正宗做法：准备材料：猪蹄2只、葱姜蒜适量、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、水。猪蹄洗净，焯水后切块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。

4、酱猪手的正宗做法：准备材料：猪手、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐。猪手处理：将猪手洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。炒香料：将葱、姜、八角、桂皮、花椒放入锅中炒香。

5、酱猪手是一道传统的中国家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是酱猪手的家常做法：所需材料：猪手500克姜片适量大葱2根料酒适量生抽适量老抽适量冰糖适量食盐适量辣椒油适量鸡精适量 1 清水适量步骤：猪手洗净去毛，切成块状。

6、食材：猪蹄1只，八角2颗，香叶2片，桂皮1根，生姜适量，冰糖7颗，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量。首先，猪蹄洗干净切成块，加少量料酒、生姜焯水。接着，出现浮末，撇去浮捞出来备用。

1、主料：猪蹄2000克。调料：盐15克，酱油40克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克。猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。

2、用料：猪蹄2只、葱适量、姜适量、料酒2勺、干辣椒3个、花椒少许、八角2个、桂皮2块、香叶2片、油少许、黄豆酱2勺、海鲜酱1勺、蚝油1勺、冰糖5粒、生抽1勺、老抽1勺、熟芝麻适量。猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。煮好的猪蹄，捞出洗净。

3、原料：猪蹄、八角、桂皮、红辣椒、葱、甜面酱、黄豆酱、生抽、盐、冰糖、香叶、清水、料酒、姜、蒜。猪蹄四个，放在清水中浸泡一个小时。凉水入锅烧开后加入料酒去腥，撇去浮沫。不要盖上盖子，以充分除去腥气。用清水过凉后洗净。用厨房用纸擦干水份，以免下锅时有油迸溅。

4、将猪蹄洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、料酒煮沸，去掉浮沫，炖煮约20分钟。取出猪蹄，将其剁成块状。热锅凉油，加入猪肉块煸炒至变色。加入味极鲜酱油、生抽、冰糖和适量的水，煮开后加入炖煮好的猪蹄块，加盖炖煮约30分钟。中间翻煮几次，防止粘底和煮焦。

5、一个猪蹄切了四块，温水洗干净。冷水入锅，大火烧开煮3分钟，将沫子撇出。捞出用温水再次冲洗干净，放入器具中。加入料酒，再均匀淋上生抽。最后淋上腐乳汁，充分抓拌均匀。放入保鲜盒中，撒上盐腌制一夜。