虫草鸡汤的做法，虫草鸡汤的做法大全

虫草鸡汤的做法

食材：500g鸡（鸡要选老一点的鸡，太嫩就不好了），适量虫草花、适量盐、适量红枣、适量枸杞、适量核桃肉。按照上面需要的食材准备食材，备用。土鸡砍块备用。瘦肉切稍厚一点的片备用。生姜去皮切片备用。新鲜虫草花洗净备用。红枣洗净去核、西洋参洗净备用。

做法，1：新鲜的三黄鸡，剁成大块，然后用淘米水搓洗一会，再冲洗干净并控干水分。2：将鸡块加入葱姜片，胡椒粉，料酒腌制20分钟，待用。3：炒锅烧热加入少量底油，放入鸡块煸炒，炒至鸡肉表皮紧缩。4：然后沿锅边烹入花雕酒去腥，再加入足量清水烧开。

e. 最后加入适量的盐调味，即可出锅享用。虫草花鸡汤做法：材料：冬虫夏草5-10根，鸡肉半只，虫草花适量，姜片适量，枸杞适量，盐适量。步骤：a. 将冬虫夏草和虫草花提前用温水泡发，泡发时间约30分钟，泡发后洗净备用。b. 鸡肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。

宰杀一只公鸡，将公鸡洗净，去爪及内脏，放入沸水锅内氽煮片刻，捞出后，用凉水洗净。冬虫夏草用温水洗净泥沙，姜、葱白洗净、切片，待用。将鸡切成大块，放入锅内加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小时。冬虫夏草，先用水浸泡10分钟。

主料：土鸡半只、虫草花（干）30克、甜玉米1个。辅料：红枣1把、枸杞适量、胡萝卜1个。调料：姜片5片、食盐适量、葱结1个、料酒2茶匙.清土鸡半只洗净备用，甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下，姜切片、香葱打成葱结。虫草花提前用温水泡30分钟洗净备用。

做法：a. 鸡肉洗净，切成块状，焯水去血沫。b. 虫草用清水泡发，去掉杂质。c. 红枣洗净，去核。d. 锅中加入适量清水，放入鸡肉、虫草、红枣和姜片，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。e. 炖至鸡肉熟烂，红枣软糯，汤色浓郁，加盐调味即可。

1、老母鸡清洗干净，斩大件；淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净；锅里放水，放进淮山、虫草花、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜，水开后放进鸡块，大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时；放盐调味就可以了。

2、焯水：将鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。炖煮：在煲汤锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡块、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。去浮沫：汤面上的浮沫要及时撇去，保持汤清澈。

3、准备材料：将老母鸡宰杀清洗干净，去除内脏，切成块状备用。新鲜虫草花用清水冲洗干净，如果是干品虫草花，需要提前用温水泡发至软。汆烫处理：将鸡块放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

4、把母鸡清洗干净，把鸡头和鸡脚剁下来或者塞到鸡肚子里边，主要是炖煮的时候方便。：把生姜切片、大葱切成段，大枣和枸杞冲洗一下，把灰尘洗掉装盘；虫草花摘洗干净装盘备用。：把处理干净的母鸡放入砂锅中，添水没过鸡肉，依次放入姜片和大葱段。

干虫草炖鸡的做法材料：鸡肉500克干虫草20克姜片适量料酒适量盐适量清水适量步骤：将鸡肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。将干虫草用清水泡发，洗净备用。热锅凉油，放入姜片爆香。放入鸡肉煸炒至变色。加入料酒翻炒均匀。加入清水，放入泡发好的干虫草。大火烧开后转小火炖煮1小时。

虫草花炖鸡汤的做法如下：工具/材料：鸡、虫草花、清水、枸杞、红枣、葱、姜、砂锅、盐。整只鸡处理干净，去掉不要的部位。虫草花洗净，用清水泡15分钟，浸泡虫草花的水留着备用；虫草花、枸杞、红枣，洗净沥干；葱切段，姜切片。

1、a. 将冬虫夏草提前用温水泡发，泡发时间约30分钟，泡发后洗净备用。b. 鸡肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。c. 将泡发好的冬虫夏草、焯水后的鸡肉、姜片和枸杞放入蒸盘中。d. 锅中加入适量清水，将蒸盘放入锅中，大火蒸煮，蒸煮时间约1-2小时，直至鸡肉熟烂。

2、虫草枸杞鸡汤材料：虫草5-10根、枸杞20克、鸡肉半只、姜片适量、盐适量。做法：a. 鸡肉洗净，切成块状，焯水去血沫。b. 虫草用清水泡发，去掉杂质。c. 锅中加入适量清水，放入鸡肉、虫草、枸杞和姜片，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。d. 炖至鸡肉熟烂，枸杞软糯，汤色浓郁，加盐调味即可。

3、虫草炖鸡汤：材料：鸡肉、虫草花、姜片、盐。做法：1）将鸡肉切块，用开水焯水去腥；2）将焯水后的鸡肉放入锅中，加入足够的水和姜片炖煮1小时；3）放入适量的虫草花，继续炖煮30分钟；4）加入适量盐调味即可。虫草炖牛骨汤：材料：牛骨、虫草花、红枣、姜片、盐。