做糖醋里脊的制作过程，做糖醋里脊的制作过程文字

糖醋里脊的做法?

最正宗的糖醋里脊的做法如下：工具/材料：猪里脊肉1条、蛋清1个、淀粉2勺、盐1勺、鸡粉3克、糖醋15克、植物油适量、料酒少许、生抽少许、姜粉少许、花椒粉少许、葱蒜少许。先准备好各种食材。猪里脊稍微冻一下比较好切。将猪里脊表面的筋膜都去掉，斜着切手指粗的条。

准备食材：猪里脊250克，面粉，淀粉，番茄酱，料酒，白砂糖，生抽，白芝麻。做法：第一步：将里脊肉清洗干净之后切成条状，长短和大小和手指差不多。在切好的里脊肉里加入1勺料酒，少许食用盐、食用油、胡椒粉，腌制10分钟。

糖醋里脊的做法：所有食材猪里脊肉洗净，切条，加入料酒、盐抓匀，腌制大约15分钟将淀粉调成糊，给肉条挂糊，以肉片均匀地裹上一层淀粉糊又不太厚为适宜锅烧热后倒油，烧至七成热时，将里脊肉下锅中炸制表面微微变黄，捞出控油。

【糖醋里脊】【所需食材】：里脊肉，淀粉，鸡蛋，白芝麻【做法步骤】：第一：准备一块里脊肉，将里脊肉上面的筋去掉，切成段，然后再切成厚一点的片，其中一面划十字刀，另外一面也给它划十字刀，然后再将肉切成条。

主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

猪里脊洗净，擦干水分，切成5cm长、1cm粗的小条。在里脊条中调入蛋清、水淀粉（50ml）和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。小碗中调入绍酒、香醋、白砂糖和余下的水淀粉（20ml），混合均匀制成芡汁。

主料：里脊8两。辅料：盐（腌料）少许、料酒（腌料）1/2茶匙、鸡汤口味浓汤宝半粒、糖20克、酱油3茶匙、白醋2茶匙、料酒2茶匙、淀粉适量、葱末5克、姜末5克、蒜末5克、盐少许、油8两。猪里脊肉洗净，切条，加入料酒、盐抓匀，腌制大约15分钟。

里脊肉一斤、番茄酱一包、白糖适量、白醋适量、玉米淀粉适量、白芝麻适量、料酒适量、白胡椒粉适量、水适量。里脊肉洗净切成条、放入盐、料酒、生抽、白胡椒抓匀腌制一会。放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉。

先把猪里脊肉洗净，切成大小一致的长肉条，并把多余的筋膜剔除，放入碗中添加白酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许、打入一个鸡蛋，抓捏均匀起浆后，淋入少量花生油，拌匀腌制30分钟。准备一个盘放生粉，加入少许泡打粉并拌匀，待里脊肉条腌制好后，逐条放入粉料中翻滚，均匀的裹上一层薄薄的生粉层即可。

勾芡：将调好的糖醋汁煮沸后，用水淀粉（淀粉与水按1：2的比例混合）进行勾芡，使汁液变得浓稠。勾芡后的糖醋汁能够更好地附着在里脊肉上，减少油腻感。拌炒：将炸好的里脊肉倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使每一片肉都裹上糖醋汁。这一步要迅速进行，避免肉片吸收过多的汁液而变油腻。

热锅倒油，逐条放入里脊肉炸至定型。炸好的里脊肉捞出沥油，再次高温复炸，保持酥脆。锅中加入番茄酱、白糖和少许醋，再加半碗水，小火煮至糖融化。放入芝麻，然后迅速倒入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀，使每块肉都裹上糖醋汁。

Step5 ：炸好的里脊肉捞出控油，再复炸一次，复炸的时间不要太久，这样会更酥脆爽口。Step6 ：在锅中放入准备好的番茄酱、白糖和少许醋，再加入半碗水，开火煮至冒泡，煮开1分钟后，将准备好的芝麻丢进锅中。

糖醋汁的酸甜比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜的可以适量增减白醋或白糖的用量。炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生。也不宜过低，否则肉条会吸油变得油腻。糖醋汁不宜煮得太久，以免过于粘稠，影响口感。按照以上步骤，你可以做出一道既美味又不腻的糖醋里脊。

糖醋里脊的味道应该是酸甜为主，咸味只是辅助，不要过多加入盐或酱油。炒制时要快速，防止糖醋汁粘锅或者糊掉，影响口感和美观。通过以上步骤，你可以制作出一道咸甜适中、好吃不腻的糖醋里脊。记得在烹饪过程中适时尝试，根据个人口味进行微调，这样才能做出最符合自己口味的美食。

以下是糖醋里脊的家庭做法：准备材料：里脊肉、青红椒、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、醋、糖、盐、生抽、料酒、淀粉。里脊肉切成条状，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。青红椒、胡萝卜、洋葱切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将腌制好的里脊肉煎至两面金黄色，捞出备用。

糖醋里脊做法：将猪里脊肉切成长条状，加入盐、料酒、生粉腌制10分钟。将腌制好的里脊肉裹上蛋液和面粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。将锅中的油倒出，留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入白糖、醋、番茄酱、盐、清水烧开。