米粉蒸肉的做法最正宗的做法大全，米粉蒸肉的做法最正宗的做法

甜米粉蒸肉的做法

甜米粉蒸肉的做法材料：猪肉500克甜米粉100克葱姜适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量鸡精适量清水适量步骤：将猪肉切成薄片，加入葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。将甜米粉加入清水中搅拌均匀，放置10分钟。

步骤 1 五花肉洗净备用。锅烧热后把猪肉皮放铁锅里烙至变色，用刀把猪皮刮干净后清洗，擦干后切成比回锅肉稍厚一点的薄片，备用。步骤 2 大米、糯米、花椒、八角和香叶倒入锅中，小火炒至变色后盛出，放凉后倒入料理机或粉磨机打成米粉备用，不用打得特别细，有一点点颗粒感比较好。

肉先用调料腌制一会儿再拌入米粉更入味。芋头和肉不要铺得太拥挤，否则难蒸透。因为这道米粉蒸肉中加入了腐乳，所以就不用加盐了，因为腐乳已经有咸味了。家常米粉蒸肉的做法家常米粉蒸肉需要的食材五花肉、土豆、熟肉粉、鸡精、生姜。做法步骤生姜洗净，碾碎。

米粉蒸肉的做法：主料：猪肉400克、自制米粉100克左右。辅料：酱油1大勺、生抽少许、盐2克、醪糟1大勺、香葱少许。

米粉蒸肉家常做法最简单

小米洗净，浸泡2小时。五花肉切片，用生抽和蜂蜜腌制至少半小时，期间翻动肉片。将腌制好的五花肉片沾满小米，均匀铺在盘子里。撒上腌制剩下的酱油在五花肉上。上蒸锅蒸60分钟以上，建议5小时。【做法二】五花肉切薄片，用料酒、糖、生抽、姜和葱腌制肉片。

上蒸锅：将装有米粉和腌好的肉的蒸盘放入事先加热好的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟；出锅调味：蒸好的米粉蒸肉出锅后，撒上一些盐和白胡椒粉，再轻轻淋上一些热油，提升口感和味道；装盘：将米粉蒸肉盛在盘子中，可以根据个人喜好再撒上一些青蒜末和生姜末进行装饰。

以下是最正宗的米粉蒸肉的做法：工具和材料：- 菜板 - 菜刀 - 盆子 - 盘子 - 勺子 - 去皮器 - 蒸锅 - 五花肉 - 面粉 - 清水 - 料酒 - 生抽 - 蚝油 - 胡椒粉 - 白砂糖 - 豆瓣酱 - 姜 - 土豆 - 胡萝卜 - 米粉步骤：将五花肉切成块，用清水冲洗干净，浸泡五分钟。

米粉蒸肉,直接下锅蒸就错了!大厨:多加这1步,软烂入味不油腻

1、五花肉厚薄均匀的片状放入大碗中，加入适量的食盐、生抽、老抽，再放入葱段和姜片下去，用手抓拌均匀，腌制至少20分钟等待入味，时间充裕的建议多腌制一会，这样更入味。锅中加入足够的食用油，油温七成热的时候把肉片放入锅中小火慢炸，炸至表面金黄捞出，控干油水备用。

2、米粉蒸肉是否直接把小肉裹上米糊，而是需要先处理一下小肉，就是需要将小肉放进七成烫的锅中中，烹制表层金黄色。后再将小肉捞起来控油补水，这个步骤要在蒸肉以前不可缺少的，只需再加上这步，才能做出既软嫩又酥香的米粉蒸肉。

3、小米洗净泡水1小时以上，芋头去皮切厚片，荷叶洗净泡软，五花肉（改成排骨或鸡腿肉也行）用酱油、酒和白胡椒粉抓腌30分钟备用。2：将蒸肉粉和小米混合均匀，这时可试试咸淡，可适量加入盐巴。

米粉蒸肉做法是什么

1、米粉蒸肉是广东传统的美食之一，做法简单，口感鲜美。以下是最正宗的做法：材料：猪肉（五花肉）500克米粉200克葱姜适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量白胡椒粉适量糖适量香油适量步骤：将猪肉切成薄片，加入葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、香油腌制20分钟。将米粉用温水泡软，沥干水分。

2、较正宗的米粉蒸肉做法：较正宗的米粉蒸肉做法是来自广东潮汕地区的做法，其特点是米粉饼非常薄，肉馅鲜嫩多汁。是较正宗的米粉蒸肉做法：将泡好的米粉均匀地铺在肉饼的上面，用手将米粉压实。总结：米粉蒸肉是一道美味的粤菜，制作起来也非常简单。如果你想尝试制作米粉蒸肉，可以按照上述的做法进行制作。

3、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。米粉蒸肉把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。

米粉蒸肉的家常做法

色泽金黄，形似粉蒸肉，外观诱人。【做法一】小米洗净，浸泡2小时。五花肉切片，用生抽和蜂蜜腌制至少半小时，期间翻动肉片。将腌制好的五花肉片沾满小米，均匀铺在盘子里。撒上腌制剩下的酱油在五花肉上。上蒸锅蒸60分钟以上，建议5小时。

将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。米粉蒸肉把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。